Лекарственные растения

В плодах земляники содержится от 250 до 750 мг% Р-витаминоподобных соединений. Содержание фолиевой кислоты в среднем составляет 0,25—0,5 мг%. В составе отдельных сортов клубники (виктория), выращенной в Таджикистане, содержится 100 мг% витамина С (Л. И. Вигорова, 1976). В садовой землянике содержатся следующие макроэлементы в мг%: калия 200, кальция 40, магния 18, натрия 18, серы 12, фосфора 23. Содержание микроэлементов в мкг%: бора 186, железа 1200, марганца 200, меди 125, молибдена 10, фтора 18, цинка 97, ванадия 9, кобальта 4, хрома 2 мг%. В плодах земляники лесной содержится в %: сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) 6—10, пектина 0,68—1,5, клетчатки до 5,1, витаминов в мг%: С до 54, каротина 0,3—0,5, B₁ следы, пектиновых веществ 0,68—1,5 %. В свежих листьях содержание витамина С в 5 раз выше (250—280 мг%), чем в плодах.

Хозяйственное значение. Плоды земляники используются в свежем и обработанном виде (варенье, сироп, тертая с сахаром и др.). Клубника широко применяется в ликероводочной и кондитерской промышленности.

Варенье из клубники: 1 кг клубники, 1 кг сахарного песка, 1 г лимонной кислоты.

Необходимое количество очищенных ягод помещают в кастрюлю для варки варенья, добавляют сахар и лимонную кислоту, оставляют на 4—5 часов, чтобы ягоды дали сок. Затем варят 15 мин на слабом огне. Повторно до полной готовности доваривают через сутки. Готовое варенье разливают в сухие чистые банки и хранят в прохладном месте.

Пюре из клубники: 1 кг клубники, 2 кг сахарного песка. Подготовленные свежесобранные ягоды растолочь или пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, хорошо перемешать. Хранить в чистой посуде в прохладном месте.

В народной медицине свежие или высушенные плоды, сок из ягод, листья и корневища широко применяются при заболеваниях печени (острые и хронические холециститы, желтуха, хронический гепатит, желчнокаменная болезнь), желудочно-кишечного тракта (хронические гастриты и энтероколиты, геморрой и др.), мочевыделительных систем (задержка мочи, мочекаменная болезнь), как потогонное средство при лихорадочных состояниях и интоксикациях, при анемии, ревматизме, подагре и ряде других заболеваний.

Плоды и свежий сок из них местно применяются в качестве отбеливающего и очищающего средств при пигментации лица, для устранения веснушек и угрей. С этой целью используют кашицу из свежих ягод клубники. Под влиянием клубники кожа становится свежей и бархатистой. Водные извлечения из ягод и листьев клубники в виде полоскания применяются при наличии гнилостного запаха изо рта, горла или верхних отделов дыхательных путей. Настой из листьев в виде примочки применяется при лечении экземы, гнойных ран, атрофических язв на конечностях, золотухи, кожного зуда. Плоды применяются при подагре, катаре желудка, запоре, гипертонической болезни, атеросклерозе, для изгнания ленточных и круглых глистов. Наружно кашицей из ягод лечат экзему. Отвар из сушеных ягод используется как потогонное и мочегонное средства, а из корней и корневищ — как кровоостанавливающее и закрепляющее средство. Наружно часто применяют раздавленные ягоды или свежий сок при различных ранах на коже, а также как косметическое средство против веснушек, пятен, угрей.

Болгарская народная медицина рекомендует отвар из корневищ и листьев земляники лесной при песке и камнях в почках, мочевом пузыре и желчной системе, при кожных сыпях, подагре, как мягчительное средство при воспалении бронхиальных путей (Д. Йорданов и соавт., 1968). Плоды собирают в период их полного созревания, освобождают от чашечек и сразу же подвергают сушке на солнце, в сушилках или духовке. Листья клубники собирают во время цветения, а корневища — осенью и сушат в тени на открытом воздухе. Высушенное сырье хранится в прохладном и сухом помещении.

В древней медицине клубника считалась ценным диетическим общеукрепляющим лекарственным средством.

В тибетской медицине плоды восточной земляники рекомендовали против старения организма, как омолаживающее и для продления жизни человека (Ц. Хайдов в соавт., 1985).

В современной медицине широко рекомендуют землянику в качестве диетического продукта для повышения аппетита, улучшения процесса пищеварения, кроветворения; при различных гастроэнтерологических (гастриты, язвенная болезнь, энтероколит и др.), печеночных, сердечно-сосудистых заболеваниях (миокардиты, ишемическая болезнь сердца, кардиоатеросклероз, гипертоническая болезнь), малокровии, при нарушении солевого обмена и при подагре. Земляника в больших количествах обладает антитиреоцидным действием, понижая поглощение йода щитовидной железой, поэтому она считается полезной для больных с повышенной функцией щитовидной железы — при гипертиреозе или базедовой болезни. При жирной коже косметологи рекомендуют накладывать маску из земляники, которая готовится следующим образом: 1 чайная ложка (5 г) свежего клубничного сока смешивается с 1 взбитым яичным белком и равномерно наносится на кожу лица так, чтобы не попала в глаза.