Лекарственные растения

Хозяйственное значение. Плоды груши как фрукты широко используются в свежем и обработанном виде (сухофрукты, консервы, варенье, повидло, цукаты). Из них готовят компоты, квас, пастилу, эссенцию для фруктовых напитков, сидр. Подсушенные семена используются как суррогат для получения кофейного напитка (Л. Я. Скляревский, 1975).

В народной медицине используются свежие и сушеные плоды груши. Свежую грушу, сок и отвары из высушенных плодов применяют в качестве мочегонного, противокашлевого, жаропонижающего средства. Их чаще всего рекомендуют для нормализации деятельности пищеварительных органов, в качестве укрепляющего и противопоносного. Грушу рекомендуют перед едой в качестве размягчающего или легкого слабительного средства. Это обстоятельство связано с процентным содержанием дубильных веществ в составе отдельных сортов груш. Такие сорта груши, как «украинские дули», «сладкоплодные северные» в своем составе содержат до 20 % дубильных веществ. Поэтому они действуют как противопоносное. Местные же сорта груши, как «Ношпоти», «Груша гармская» в своем составе содержат много сахаров, клетчатки, пектиновых веществ, поэтому они размягчают кишечник. Чрезмерное употребление этих сортов особенно перед едой часто вызывает слабительный эффект.

В древней медицине по описаниям Авиценны, груши, особенно дикие, заживляют раны, закрепляют желудок, утоляют жажду, успокаивают желчь. Грушам присуще свойство вызывать куландж (колику), поэтому их следует запивать подслащенной медом водой или заедать пряностями. По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази, все сорта груш обладают закрепляющими свойствами и поэтому они весьма полезны при расстройствах кишечника. Груши оказывают бодрящее, освежающее и веселящее действия, улучшают настроение, полезны при сердцебиениях, укрепляют желудок, способствуют перевариванию пищи, полезны при жжении в мочевом пузыре. Кроме того она полезна и при болезнях легких. Груши помогают при тяжелых отравлениях грибами. Как и всеми фруктами грушей нельзя злоупотреблять, есть ее следует в меру и не на пустой желудок, а спустя 0,5—1,0 час. после еды. После приема груш нельзя пить сырую воду, а также есть плотную тяжелую пищу и мясо.

В современной медицине отвары плодов груши применяются как мочегонное средство при мочекаменной болезни (С. Я. Соколов в соавт., 1985). Доказано, что мочегонное действие плодов груши связано с содержанием арбутина в ее составе. Витамин С в сочетании с витамином Р и таниноподобными веществами действует как противовоспалительное. Витамины, макро- и микроэлементы улучшают деятельность сердечнососудистой и мочевыделительной системы. Из-за большого содержания калия прием плодов груши способствует снижению кислотности мочи. Поэтому повышается растворимость солей мочевой кислоты и предупреждается образование почечных камней (Л. И. Вигоров, 1976).

Установлено (Ю. Н: Нуралиев и соавт., 1986), что пектин, выделенный из состава промышленных отходов плодов груши, Обладает хорошим желчегонным действием, улучшает моторику кишечника и предупреждает гибель животных от смертельных доз свинца и мышьяка.

Дыня обыкновенная (харбуза) — Cucumis melo L.

Однолетнее растение из семейства тыквенных — Cucurbitaсеае. Стебли округлограненные… Листья крупные, на длинных черешках. Плод — многосемянка круглой или продолговатой формы. Вес плода в зависимости от сорта колеблется от 80 г (хандолак) до 30 кг. Родиной дыни считают Среднюю и Малую Азию.

Известно около 15 видов, среди которых наиболее распространенным является дыня обыкновенная или столовая. Селекционерами получено более 100 различных сортов дыни, отличающихся между собой скоростью созревания, урожайностью и вкусовыми качествами. Дыня культивируется в Средней Азий, Закавказье, Казахстане, на Украине, в Молдавии, Поволжье, Индии, Иране, Афганистане, СИГА, Японии, Италии, Франции и в ряде других стран.

Xимический состав: плоды дыни содержат в %: сахара 16—18 (сахарозы 5,9, фруктозы 2—4, глюкозы 1—2), клетчатки 0,2—0,9, гемицеллюлозы 0,2, крахмала 0,1, пектиновых веществ 0,5, органических кислот, (лимонная, щавелевая, яблочная) 0,1—0,15, витаминов в мг%: С 20—60, β-каротина 0,4, Е 0,1, B₆ 20, В is 0,3, B₁ 20—40, В₂ 0,04 и В_с (следы). Макроэлементов и микроэлементов в мг%: магния 13, фосфора 12, серы 10, хлора 35, марганца 35, железа 1000 мг%, меди 47, фтора 20, цинка 90.

Хозяйственное значение. Дыня употребляется в свежем и сушеном виде. Очищенную от кожуры мякоть сушат на солнце, закладывают в кцадратные формы (от 1 до 6—10 кг) и хранят в сухом помещении. По мере необходимости ее режут ножом и употребляют как сладости. Из мякоти и очищенной кожуры (снимают лишь наружный йлотный слой) готовят варенье, повидло, мармелад и компоты.