Лекарственные растения

Отвар из плодоножек вишни (10 г на 1 стакан воды) обладает сильным мочегонным и закрепляющим действием и рекомендуется при мочекаменной болезни, водянке, гипертонической болезни и поносах. Свежие плоды, сок и вишневый сироп употребляются как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей и бронхов (В. П. Переднев и соавт., 1984). Эффективность плодов вишни при лечении анемии связана с наличием железа, меди, витаминов А, В, С. Оксикумарины и кумарины понижают повышенную свертываемость крови, поэтому плоды вишни являются полезными для лиц, перенесших инфаркт, и для тех, у кого имеется повышенный процесс свертываемости крови. Большое содержание витамина Р способствует повышению стойкости сосудистых капилляров и уменьшает воспалительный процесс. В плодах вишни содержится 11 % пектина, который действует как обволакивающее и противовоспалительное средство, уменьшает всасывание токсических веществ из кишечника.

Меры предосторожности. Косточки вишни и ее семена в своем составе содержат гликозид амигдалин, который в кишечнике под влиянием гнилостных бактерий разлагается, образуя синильную кислоту, которая является токсичной и может вызвать тяжелое отравление. Необходимо избегать приема плодов вместе с семенами. Это особенно опасно для больных с кишечными расстройствами, у которых в кишечнике преобладают гнилостные микробы.

Гранат (анор) — Punica granatum L.

Кустарник или дерево из семейства гранатовых — Punicaceae высотой 2—5 м. Листья супротивные, кожистые, блестящие, эллиптические, продолговатоланцетные, цельнокрайние. Цветки крупные, в диаметре 2,0—4,5 м, обоеполые или однополые, на коротких цветоножках, многочисленные, чашечка красно-темнокрасная или малиновая, кожистая, венчик ярко-красный. Лепестки тонкие, обратнояйцевидные, чередующиеся с чашелистниками, тычинок много, пыльники желтые. Плод шарообразный, крупный, вверху увенчан остатками чашечки, ярко-красный или желтоватый. Размер плодов в диаметре 10—15 см, вес до 300 г, а иногда и более. Семена угловатые, многочисленные, каждое из них окружено тонкой пленчатой оболочкой, заполненной соком. Цвет и семена (плодов) красный или пурпурно-малиновый, вкус кисло-сладкий или сладкий. Цветет в мае-августе. Плоды созревают в сентябре-ноябре.

В диком виде гранат растет в Средней Азии, Закавказье, Средиземноморье, Малой Азии, в Афганистане и Иране. На основе дикорастущих видов селекционным путем выведено много сладких и высокоурожайных сортов. В СССР гранат широко культивируется в республиках Средней Азии, Закавказье, Крыму.

Химический состав. Сок и мякоть семян зрелых плодов культурных сортов граната содержат до 20 % сахара, от 0,2 до 9 % кислых кислот, в т. ч. лимонной 5—6 %, и небольшое количество яблочной кислоты. Гранатовый сок содержит 0,208—0,218 % минеральных веществ, в т. ч. марганец, фосфор, магний, алюминий, кремний, хром, никель, кальций, медь (В. Т. Гогия, 1984). Содержание витаминов в мг%: С 4—8,7, B₁ 0,04—0,36, В2 0,01—0,27, В₆ 0,50, B₁₅ 0,54, достаточно много Р-витаминоподобных веществ, ниацина, следов витамина А и фолацина. В составе. сока диких сортов граната содержится 5—12 % сахара, а кислых кислот — выше 10 %. Дубильных и красящих веществ в составе гранатового сока содержится 0,82—1,13 %, флавоноидов, в т. ч. антоцианов 34,0—76,5 мг%.

Кроме фенольных соединений сок граната содержит 15,5—29,2 мг% катехинов, около 2 % белков, 61—95 мг% аминокислот. Из них идентифицировано 15 аминокислот: циетин, лизин, гистидин, аргинин, аспарагиновая кислота, серии, треонин, глутаминовая кислота, аланин, оксипролюин, α-аминомасляная кислота, 6—20 % жирного масла, состоящего из линолевой (40,03 %), пальмитиновой (16,46 %), олеиновой (23,75 %), линоленовой (2,98 %), стеариновой (6,78 %), бегоновой (1,63 %) кислот. Кроме того они содержат 3,40 % азотистых веществ, 12,6 % крахмала, 22,4 % целлюлозы. Гранатовое масло содержит 272 мг% витамина Е. В корке плодов и коре корней граната содержится 25—30 % дубильных веществ. В кожуре граната содержатся полифенолы, катехины, 3—6 % пектиновых веществ, около 16 % целлюлозы, воск, крахмал и ряд других веществ. Цветки граната содержат красящее вещество пуницин. В листьях граната установлено наличие 0,2 % урсоловой кислоты (А. Д. Турова, 1967). В коре корней, стволов и ветвей содержатся алкалоиды пельтерин и изопельтерин.

Хозяйственное значение. Плоды граната широко используются как фрукты в свежем виде. Из них готовят гранатовый сок, сиропы, компоты, различные безалкогольные прохладительные напитки. Из корки плодов получают дубильные и пектиновые вещества, из семян — гранатовое масло. Дубильные вещества широко используются для дубления кожи, гранатовый пектин — в кондитерском производстве.