Лекарственные растения

В современной медицине по описаниям К. Канта (1913), виноградный сок «очищает кровь», усиливает обмен веществ, повышает секреторную деятельность желудка. Лечение виноградом показано при рахите, геморрое, болезнях сердца с застойными явлениями, при хроническом катаре желудка с диспепсией и недостатком кислотности, при катаре кишечника, хроническом поносе, опухоли печени, хроническом, слюнотечении. Сок винограда действует вяжуще и растворяюще, листья идут на глазную примочку и для клизмы.

Виноград широко применяется в качестве диетического и лечебного средств. С лечебной целью обычно назначают наиболее зрелые, сочные, малокосточковые сорта винограда или свежий виноградный сок истощенным больным при анемии, болезнях сердца, заболеваниях печени, почек, легких, подагре, а также в послеоперационном периоде, либо после перенесенного заболевания, сопровождающегося ослаблением общего тонуса организма. Виноград благодаря своему богатому составу улучшает аппетит, повышает секрецию пищеварительных соков, усиливает моторную функцию кишечника, утоляет жажду, повышает диурез.

Витамины С, В_с, B₁, а также такие микроэлементы, как кобальт, железо и медь, активно влияют на кроветворение. Витамин С совместно с витамином Р повышает тонус капилляров и действует противовоспалительно. Витамины К и С обладают кровоостанавливающим действием. В винограде содержится большое количество солей калия, фосфорной и кремниевой кислоты. Из-за наличия этих солей после приема винограда реакция мочи изменяется в щелочную сторону. Это создает благоприятные условия для растворения или предупреждения образования уратных солей.

Виноград усиливает выделение мочевой кислоты и этим препятствует образованию камней в почках, поэтому он полезен для лиц, у которых имеется предрасположенность к образованию уратных камней. Листья винограда способствуют выведению из организма щавелевой кислоты. Эту сторону действия листьев можно использовать при лечении подагры. С этой целью листья винограда рекомендуют в свежем виде или из них готовят настой (из высушенного сырья, заготовленного в мае) из расчета 1 столовую ложку сырья (10—15 г) заливают 1 стаканом воды (200 мл), кипятят 15 минут. Принимают по 0,5 стакана 3—4 раза в день. Настой из листьев и молодых веточек винограда (1:10), заготовленных в мае, рекомендуется при лечении гипертонической болезни. Вначале принимают 200—300 г винограда 2—3 раза в день до еды. Затем дозу увеличивают до 2—3 кг в сутки. У некоторых людей прием винограда перед едой вызывает понос. В подобных случаях его следует принимать после еды.

Меры предосторожности: ягоды сладких сортов винограда противопоказаны больным сахарным диабетом, при острой дизентерии, при поносах и гипертонической болезни.

Сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, минеральными водами, рыбой, пивом часто вызывает расстройство желудка.

Вишня (олуболу, олуча) — Cerasus vulgaris Mill.

Дерево или кустарник высотой 3—7 м из семейства розоцветных — Rosaceae Juss. Листья очередные, сверху темно-зеленые, глянцевидные, снизу матовые, по краю зубчатые. Цветки белые, реже розовые. Цветет в апреле-мае. Плоды — сочная костянка с шаровидной или яйцевидной косточкой. Созревают в июне-июле. Культивируется повсеместно. Вишня распространена в Европейской и восточной части СССР, на Кавказе, в Средней Азии.

В мире известно более 120 видов вишни, которые отличаются между собой по своим вкусовым качествам, скорости созревания плодов и урожайности. Селекционным путем созданы десятки новых, наиболее питательных и урожайных сортов вишни.

В Таджикистане и других районах Средней Азии вишня произрастает издавна. В Дашти-Джуме, Гарме, Калай-Хумбе, вокруг населенных пунктов и на месте бывших кишлаков вишня растет в виде густых зарослей.

В Средней Азии, особенно в горных районах Таджикистана, в диком виде произрастает вишня бородавчатая (ях-манак, ях-бандак, чавар) — Cerasus verrucosa (Franch) Nevski, представляющая собой кустарник высотой 1,5—3,0 м. Растет на высоте 900—3500 м над ур. м., в каменистых, сухих и безводных местностях. Плоды — костянка округлой, округло-цилиндрической формы, слегка приплюснутая с боков, темно-красного или вишневого цвета, длиной 0,5—4,0 см, шириной 0,4—0,3 см. Плоды созревают в июне-июле. Зрелые плоды имеют кисловато-сладкий или сладкий вкус (В. И. Запрягаева, 1964).

Химический состав. В составе зрелых плодов вишни содержится в %: сахаров 10—13,7, глюкозы 5,5, фруктозы 4,5, сахарозы 0,3, гемицеллюлозы 0,1, клетчатки 0,5, пектина 0,4—11,0, яблочной 1,2, белковых веществ 0,8, жиров 0,4. Содержание витаминов в мг%: каротина 0,10, С 15, Р 1000—1500, В 0,05—0,15, B₁ 0,03—0,1, В₂ 0,03—0,2, В₆ 0,05—0,08, B₁₅ 0,08, Е 0,32, биотина 0,40 (мкг).