Лекарственные растения

В современной медицине огурцы широко применяются в качестве диетического продукта. Прием свежих огурцов сопровождается повышением секреции желудочного сока, усилением выделения желчи, улучшением моторной деятельности желудочно-кишечного тракта. После приема огурцов пищевые продукты подвергаются более полному перевариванию, предупреждается возникновение запора. В составе огурцов преобладает содержание минералов, имеющих щелочную природу, поэтому они полезны больным, страдающим мочекаменной болезнью. Наличие достаточного количества солей калия делает огурцы полезными для сердечных больных, а из-за содержания йода систематическое употребление огурцов благоприятно влияет на деятельность щитовидной железы при заболеваниях, связанных с недостаточной ее функцией при эндемическом зобе. Слабительный эффект огурцов связан с наличием в их составе гемицеллюлозы, клетчатки. Пектиновые вещества состава огурцов предупреждают возникновение запоров и способствуют нормальному росту кишечной флоры, поэтому они особенно полезны для лиц преклонного возраста.

Наиболее полезными считаются свежие огурцы. Соленые и маринованные огурцы сохраняют свои питательные и лечебные свойства, однако из-за того, что вызывают повышение секреции желудочного сока, они становятся тяжелыми для лиц, страдающих гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Прием соленых огурцов в подобных случаях усиливает изжогу и вызывает спастические боли.

В косметологии при жирной коже в качестве освежающего средства широко применяются различные огуречные лосьоны и свежий огуречный сок. В домашних условиях огуречный лосьон можно приготовить следующим образом: 500 г свежих огурцов измельчают на мясорубке или мелко натирают через терку. Затем в равном количестве (1:1) добавляют водки и оставляют при комнатной температуре в течение 2-х суток, процеживают через марлю. Применяют для обработки лица и других частей тела. В случае сухой кожи лица огуречный лбсьон необходимо разбавить равным количеством кипяченой воды. При сухой коже лучшим средством является маска, состоящая из смеси свежего огуречного сока с равным количеством яичного белка.

Меры предосторожиости. С целью предупреждения возникновения диспепсических явлений после употребления свежих огурцов не следует пить холодную, газированную воду или лимонад, а некоторым лицам — молоко. Кормящим матерям надо также с предосторожностью относиться к приему огурцов, так как многие биологически активные вещества их состава переходят в состав грудного молока, и у грудных детей могут вызвать понос, урчание, а также спастические боли в животе. В подобных случаях грудным детям необходимо дать укропную воду, а мать должна принять укроп или зиру, которые предотвращают побочное действие огурцов.

Орех грецкий (чормағз) — Juglans regia L.

Дерево высотой до 35 м и более с мощной раскидистой кроной из семейства ореховые — Juglondaceae A. Rich, et Kunth. Листья крупные, непарноперистые, с 5—13 цельнокрайними или слабозубчатыми, на верхушке тупыми или заостренными листочками. Цветки тычиночные в многоцветковых сережках, пестичные, одиночные или по несколько сидячие в кистях. Плод — голая зеленая костянка, семя с тонкой морщинистой оболочкой, по бокам с тупыми ребрами.

В СССР орех широко культивируется на Кавказе, в Средней Азии, Молдавии, на Украине. Наружный околоплодник мясистый, зеленый, по мере созревания чернеет и отделяется от ореха-косточки. Скорлупа ореха деревянистая, серовато-коричневая.

Химический состав. Семя ореха содержит в %: высыхающее жирное масло (до 75), состоящее из ненасыщенных 14,7 и полиненасыщенных 40 жирных кислот и белка—15—18, Содержит аминокислот в мг% 5247, в т. ч. валина — 974, изолейцина — 767, лейцина — 1228, лизина 2441, метионина — 306, преонина — 589, триптофана — 2175, фенилаланина — 767. Концентрация заменимых аминокислот в мг%: общих — 13434, оргинина 2287, гистидина 405, тирозина 583 и цистина 320 мг. Витаминов в мг%: β-каротина 0,05, Е 23,0, С 2,8, B₁ 0,38, В2 0,23, B₆ 0,82. Макроэлементов в мг%: калия 664, кальция 24, магния 198, натрия 3, серы 100, фосфора 564, хлора 2,5—7,3. Микроэлементов в мкг%: марганца 1900, меди 527, фтора 685, цинка 2570. В околоплоднике незрелых плодов содержится до 3 % витамина С, т. е. намного выше, чем в шиповнике и черной смородине. Семена ореха содержат дубильных веществ 3—4 % и красящее вещество юглон. Недозрелые листья грецкого ореха содержат: большие концентрации юглона и инозита, клетчатку, витамин С (4—5 %), дубильные вещества (3—4 %.), каротин (0,33 мг%), флавоноиды (0,2 %), эфирное масло (0,03 %), витамины А, В, Р. Околоплодник содержит аскорбиновую кислоту (3 %), дубильные вещества, юглон, витамин С. Перегородки между частями ореха в своем составе содержат дубильные вещества (38 %), алкалоиды (0,01 %), иод — следы, витамин С, органические кислоты.