Лекарственные растения

Химический состав. Свежие плоды персика содержат в %: воды 86,5, сахаров 6—14, сахарозы 5—10, гемицеллюлозы 0,2, клетчатки 0,9, пектина 0,74, органических кислот 0,6, лимонной и яблочной — 0,3, незаменимых 148 мг%, заменимых аминокислот 392 мг%. Содержание витаминов в мг%: А (β-каротина) 0,50, Е 1,50, С 20—40, B₁ 0,04, В2 0,08, B₆ 0,06, B₁₅ 0,15. Концентрация макроэлементов в мг%: калия 363, кальция 20, кремния 10, магния 16, натрия 30, серы 6, фосфора 34, хлора 2. Содержание микроэлементов в мкг%: алюминия 650, железа 610, йода 50, никеля 4, фтора 22, хрома 4, цинка 100. Ядра семян (сухие) содержат 20—60 % жирного масла, состоящего из пальмитиновой, олеиновой, стеариновой кислот, 8,4 % амигдалина, эфирного масла горького миндаля, калия, железа, а также β-цитостерин.

Хозяйственное значение. Плоды употребляются в свежем или переработанном виде (консервы, сушеные, компот, сок, варенье). Варенье из свежих плодов персика отличается своим приятным ароматом и вкусовыми качествами.

В народной медицине водные извлечения из листьев и цветов персика применяются для лечения сахарного диабета, в качестве противоглистного средства. Кашица, приготовленная из свежих листьев, прикладывается к раневой поверхности при абсцессах, фурункулах, ожогах, ранениях, для лечения сухой и мокрой экземы, при нейродерматитах и других кожных заболеваниях. Из персиковых ядер готовят персиковое масло, которое наносится на кожу лица в качестве питательного средства и для профилактики кожных морщинок.

В древней медицине натура персика считалась холодной и влажной и применялась в качестве охлаждающего и увлажняющего средства. Плоды назначались для смягчения желудка, повышения аппетита и укрепления организма. Древние медики рекомендовали прием плодов до еды. Сок из свежих листьев применялся как противоглистное средство. Персиковое масло применялось при лечении мигрени, для лечения острых (горячих) и хронических (холодных) воспалений среднего уха (ибн Сина, X–XI вв.).

По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази, персики действуют смягчающе, увлажняюще и охлаждающе, поэтому они полезны при сухости и перегреве организма. Персики способствуют удалению ненужных и вредных веществ, т. е. обладают очищающими свойствами.

Для лечения золотухи (диатеза) применяются ядра сильно прижаренных косточек персиков. Ядра растираются, смачиваются водой и смазывают ими сыпь на коже лица и теле у детей. В тибетской медицине персиковое масло применялось для лечения конъюнктивитов.

В современной медицине плоды персика рекомендуются больным с гипо- и анацидным гастритом и энтероколитом, печеночным и истощенным больным в качестве питательного и общеукрепляющего средств. Из-за большого содержания сахара употребление спелых плодов персика является нежелательным для больных диабетом. Сердечным больным персики полезны не только из-за большого содержания сахаров, но и из-за содержания калия, наличия витамина С и каротина. Персики повышают диурез, поэтому их прием является полезным и для почечных больных. Гемицеллюлоза и клетчатка регулируют моторику кишечника и предупреждают возникновение запоров. Из-за небольшого содержания органических кислот (0,61 %) в отличие от абрикосов, алычи, вишни и сливы персики можно назначать в качестве диетического средства при хронических заболеваниях органов пищеварительного тракта, печени и почек. Персиковое масло является заменителем миндального и широко применяется в современной фармации в качестве растворителя ряда лекарственных веществ, входящих в состав жидких мазей.

Помидор съедобный — Lycopersicon esculentum Mill.

Однолетнее, травянистое растение с железистыми волосками, высотой 60—120 см, из семейства пасленовых — Solanaceae. Листья продолговатые, прерывистонепарноперисторассеченные, снизу серо-зеленые, опушенные. Цветет в июне-сентябре. В условиях Таджикистана цветет в мае-октябре. Плоды созревают с мая до декабря.

Плоды помидора крупные, сочные, ярко-красные или желтые, ягоды разной формы и величины. Вкус ягод в зависимости от сорта и степени зрелости кислый, сладко-кислый или сладкий. Родина помидоров — Южная. Америка. В Европе помидоры появились в XV в., после открытия Америки Колумбом.

Красные помидоры считаются наиболее полезными, так как содержание биологически активных веществ в их составе намного выше, чем в желтых помидорах.