Лекарственные растения

Фрукты и чаще всего пищевые растения являются источниками фенольных соединений. К ним относятся вещества, молекулы которых содержат один или несколько ароматических (бензольных) колец, несущих гидроксильные группы. В настоящее время известно более 2000 разных фенольных соединений (В. Т. Гогия, 1984).

По химической структуре фенольные соединения в основном бывают с одним, двумя и более ароматическими кольцами. К первой группе фенолов относятся диокси-, триоксибензолы и их производные (простые фенолы), фенолокислоты, фенолоспирты, ацетофенолы и др. Фенолы оказывают обезболивающее, обеззараживающее, противовоспалительное действия.

К диоксифенолам относятся гидрокатехины и гидрохиноны, которые обладают противовоспалительным и антимикробным действием. К триоксифенолам относятся пирогаллол и флюроглюцин, обладающие вяжущим и противовоспалительным действиями.

Вещества, в ароматическом кольце которых имеется несколько гидроксильных групп, называются полифенолами. Они играют важную роль в таких физиологических процессах растительного организма, как фотосинтез, дыхание, рост и развитие, устойчивость, защитные свойства и др. Полифенолы содержатся в листьях, цветках, плодах и др. частях растений. Многие из них являются достаточно стойкими. Содержание полифенолов в растениях достигает 10 и более процентов. Фармакологически большинство фенолов обладают желчегонным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, сахаропонижающим и другими свойствами.

Флавоноиды (от лат. слова flavus — желтый) — органические безазотистые фенольные соединения гетероциклического ряда, содержащие два фенольных кольца, имеющих желтый цвет. Химически они состоят из гликозидов и агликонов (несахаристых веществ). В качестве гликозидногр компонента они чаще всего содержат О-гликозиды, С-гликозиды, ацилированные илй комбинированные гликозиды. Сахаристую часть указанных гликозидов чаще всего составляют моносахариды (Д — глюкоза, Д — галактоза, Д — ксилоза, L — рамноза), иногда — дисахариды (рутиноза, софороза) или трисахариды. Несахаристую часть флавоноидов составляют производные L — пирана (катехины, антоцианы) или у — пирана (флавоны, изофлавоны, флавонолы и др.).

В настоящее время количество выделенных и химически идентифицированных флавоноидов достигает свыше 2 тыс. наименований. Лечебные свойства многих фруктово-ягодных и овощных культур, а также лекарственных растений проявляются благодаря содержанию в них флавоноидов.

Флавоноиды содержатся в составе укропа, лука, петрушки, фенхеля, кориандра, капусты, сливы, абрикоса, вишни, шиповника, лимона, яблок, зверобоя, чая, мяты, бессмертника, пижмы и др. растений. Флавоноиды не относятся к жизненно необходимым для организма веществам. Однако благодаря своей химической структуре — сочетанию гликозидов с фенольными соединениями и особенно содержанию в них гидроксильной и карбоксильной групп — они обладают широким спектром фармаколог гического действия.

Установлено, что многие флавоноиды обладают капилляроукрепляющим и противовоспалительным действием. Такие флавоноиды, как кверцетин, кверсалин, рутин и некоторые другие относятся к Р-витаминоподобным веществам. Противовоспалительные и капилляроукрепляющие свойства лимона, шиповника, укропа и др. растений проявляются благодаря содержанию в их составе указанных флавоноидов. 6 настоящее время на основе флавоноидов созданы такие гепатозащитные препараты, как карсил, легален, а также противовоспалительный и спазмолитический ликвиритон и др.

Флавоноиды зверобоя, мяты и бессмертника обладают хорошим желчегонным действием. Многие флавоноиды обладают кардиотропным, антиоксидантным, кровоостанавливающим, противоопухолевым и мочегонным, действиями (В. А. Барабой, 1974).

Нами установлено, что некоторые флавоноидосодержащие растения обладают выраженным сахаропонижающим действием.

Фитонциды

Фитонциды — летучие вещества и соки, вырабатываемые высшими растениями, обладающие противомикробным, противовирусным, противогрибковым, антипротозойным и консервирующим действиями. Название фитонциды происходит от греч. fito — растение и лат. cidum — убиваю, т. е. губительно действующие растения (Б. П. Токин, 1974). Каждое растение способно выделять вещество, защищающее его от губительного влияния микробов, грибков, насекомых или обладающее отпугивающим эффектом против грызунов и некоторых животных. Благодаря фитонцидам растения защищают себя от различных вредителей. Наряду с этим фитонциды также способны защищать человека и животных от возбудителей различных инфекционных заболеваний.

В настоящее время установлено наличие фитонцидов в составе сотен растений и деревьев. Однако к наиболее активным и сильнодействующим фитонцидсодержащим растениям относятся такие растения, как лук, чеснок, базилик, крапива, эвкалипт, зверобой, шалфей, фиалка, хрен, пижма, ромашка и др.