LIELĀ ĀJURVĒDAS GRĀMATA

•       Piesardzīgi jālieto negatavi vai pārāk gatavi augļi, kā arī tādi augļi, kuriem ir kādas neparastas izmaiņas.

•       Neēdiet, pirms neesat paurinējis, ja jums nav ēstgribas vai jūs ilgstoši badojaties.

•       Nekad neēdiet vietās, kur ir cilvēku drūzma.

•       Lai uzlabotu ēstgribu, 10-15 minūtes pirms katras maltītes ieteicams sakoš­ļāt un apēst pusi tējkarotes svaigi sasmalcināta ingvera ar šķipsnu sāls.

•       Ēdiens vienmēr rūpīgi jāsakošļā, īpaši, ja tas ir ciets.

•       Ja vien iespējams, pēc maltītes jāuzēd biezpiens vai jāuzdzer sūkalas.

•       Ēdienam jābūt garšīgam, svaigam un patīkami jāizskatās.

•       Ēdiens nedrīkst būt ne ļoti karsts, ne auksts.

•       Jāizvairās no ūdens dzeršanas vismaz 15 minūtes pirms ēšanas. Pēc ēšanas ūdens jādzer pavisam maz, tomēr jādzer ir bieži.

•       Smags uzturs jālieto nelielā daudzumā.

•       Nevajag smagu uzturu lietot vakarā. Pareizi ir ēst vakariņas aptuveni divas vai trīs stundas pirms gulētiešanas. Pēc vakariņām nedaudz jāpastaigājas.

•       Pēc maltītes jāizvairās no smaga garīga vai fiziska darba. Pēc ēšanas ietei­cams nedaudz atpūsties, lai ēdiens labāk sagremotos.

•       Ēdot trešdaļa kuņģa jāpiepilda ar barību, trešdaļa - ar šķidrumu, bet trešdaļa jāatstāj tukša. Šāda rīcība sekmēs pareizu gremošanu, būs pietiekami daudz vietas gaisa cirkulācijai kuņģī un tiks veicināta prāta skaidrība.

•       Ēdot katrs kumoss rūpīgi jāsakošļā, lai barība kļūtu mīksta un rūpīgi sajauk­tos ar siekalām.

•       Ājurvēdas prasība ir nekad ēšanas laikā vai pēc tās nedzert ledusaukstu ūdeni, jo tas nomāc agni un palēnina gremošanu. Gremošanu veicina mazi malciņi silta ūdens mielasta laikā.

•       Ja ir vēlēšanās, mielastu var nobeigt ar tasi lassi (jogurts ar ūdeni, garšvie­lām, augļiem) vai paniņām, kam pievienots ingvers un koriandrs.

2. NEVĒLAMAS UZTURA KOMBINĀCIJAS

Ja kombinē divas vai trīs uzturvielas ar atšķirīgu garšu, enerģiju un pēc- gremošanas efektu, var izmainīties agni, tikt nomākti gremošanas fermenti un veidoties toksīni gremošanas sistēmā.

Ja nepareizi kombinē produktus, var rasties gremošanas traucējumi, rūgša­nas un pūšanas procesi zarnās un veidoties gāzes. Ja šādu uzturu lieto ilgstoši, var rasties toksēmija (indīgas vielas asinīs) un vesels slimību komplekss. Lai labāk to izprastu, analizēsim dažus piemērus.

•       Banāni kopā ar pienu var samazināt agni un izmainīt zarnu mikrofloru tā, ka zarnās veidojas toksīni, var rasties sinusu aizlikums, saaukstēšanās, sākties klepus un alerģija.

•       Ja augļus ēd kopā ar kartupeļiem vai citiem cieti saturošiem produktiem, var mainīties uztura sagremošanas laiks.

•       Ja melones ēd kopā ar graudu produktiem, var būt gremošanas traucējumi kuņģī. Melones sagremojas ātri, bet graudu produkti - ilgākā laika posmā.

•       Ja medus ir karsēts, tas sagremojas lēni, jo karstumā medus kļūst līmveidīgs un šādi produkti pieķeras pie gļotādām, piesārņo poras un no tiem var vei­doties toksīni.

•       |a gaļu ēd kopā ar pienu, gaļa ķermeni silda, bet piens atvēsina. Šo produktu pretējā darbība traucē agni.

» Nekad neēdiet melones ar pienu! Lai gan šie abi ir atvēsinoši produkti, tomēr nav apvienojami, jo piens ir laksatīvs (veicina vēdera izeju) un melone ir diurētiska. Piens sagremojas ilgāk. Šajā gadījumā skābes kuņģī izraisīs piena sarecēšanu.

KO NEVAJAG KOMBINĒT

•       Skābus produktus ar produktiem, kuriem ir sāļa, asa, rūgta vai savelkoša garša.

•       Gaļu, kas iegūta no abiniekiem, mājdzīvniekiem un ūdensdzīvniekiem, ar medu, sezama eļļu, jaggery (brūnais cukurs no palmu sulas), pienu, melna­jām lēcām (Vigna mungo), redīsiem, diedzētiem graudiem un taukainām vielām.

•       Cukuru ar zivīm.

•       Jēlu gaļu ar vīnu.

•       Banānus ar melno lēcu zupu.

•       Dateles ar banāniem.

•       Rūgtus produktus ar produktiem, kam ir asa garša.

•       higgery ar redīsiem.

•       Sezama pastu ar Indijas spinātiem.

•       Pienu ar skābiem produktiem, sāļiem produktiem, zivīm, gaļu, redīsiem, ķiplokiem, moringu (Moringa oleifera), medu, mango, citroniem, banāniem, zizifu (Ziziphus zizyphus), Indijas maizeskoka augļiem (džekfrūts - Arto- carpus heterophyllus), kokosriekstiem, granātāboliem, Indijas ērkšķogām (amalaki, amla, emblika - Emblica officinalis), hiacinšu pupiņām (Dolic- hos lablab), melnajām lēcām (Vigna mungo), vaska ķirbi (samtainā benin- kāza - Benincasa hispida), sēnēm, sezama eļļu, biezpienu, eļļu, diedzētiem graudiem, smalkiem miltiem, žāvētiem dārzeņiem un vīnu.

•       Biezpienu ar banāniem.

•       Saldus produktus ar produktiem, kam ir sāļa, skāba, asa, rūgta vai savelkoša garša.

•       Medu ar karstiem produktiem, eļļainiem produktiem, pienu, redīsiem, ūdeni vai dzert siltu ūdeni pēc medus ēšanas.

Sāļus produktus ar produktiem, kam ir asa, rūgta vai savelkoša garša. Taukainus produktus ar lietusūdeni.

Sinepju eļļu ar gaļu, kuras sagatavošanai izmantota sinepju eļļa, pienu un medu.

LĪDZEKĻI PRET NEVĒLAMĀM UZTURA KOMBINĀCIJĀM