Марафон: 21 день без сахара

Большинство из нас живет в мегаполисах, где остро стоит проблема с качеством воды. Мы используем различные фильтры, системы очистки и обогащения, но питьевая вода все равно оставляет желать лучшего. Как быть в этой ситуации? Слово нутрициологу Ксении Черной:

У меня было несколько различных фильтров, которые меня так и не впечатлили. В итоге, когда родился ребенок, я стала заказывать очищенную воду домой. Конечно же, ни о каких минералах в такой воде речи не идет, но для меня важнее была очистка воды от примесей.

Однако кое-что полезное в плане повышения качества и уровня полезности воды мы можем сделать и самостоятельно.

Какой напиток делает кожу светящейся, улучшает пищеварение, помогает сбросить вес, содержит витамин С и абсолютно недорогой?

Правильно, речь о лимонной воде.

Действительно ли лимонная вода так полезна или это просто еще один миф?

Доказанные преимущества такого простого на первый взгляд напитка действительно впечатляют.

Помощь в пищеварении и детоксикации

Атомная структура лимонного сока похожа на структуру пищеварительных соков, которые облегчают процесс переваривания пищи, и лимонная вода способствует выработке ферментов в организме, стимулируя печень и вымывая токсины.

Витамин С

Одна чашка лимонного сока содержит 187 % рекомендуемой дозы витамина С, который необходим для работы иммунной системы и защиты клеток от преждевременного старения.

Снижение веса

Это происходит за счет содержания пектина в лимоне, который насыщает организм и сдерживает чувство голода.

Дает энергию и улучшает настроение

Было обнаружено, что только запах лимона уже снижает уровень стресса и поднимает настроение.

КАК ВЫБИРАТЬ ЛИМОНЫ И ГОТОВИТЬ ЛИМОННУЮ ВОДУ?

• Выбирайте только те плоды, которые полностью желтые, лучше органические.

• Лимоны с тонкой кожей более сочные.

• Храните лимоны в запечатанных полиэтиленовых пакетах.

• Заморозьте лимонный сок в лотке для льда, это значительно облегчит приготовление воды.

• Добавляйте сок или лимонные кубики в теплую воду (из расчета на 1 литр воды сок 2 лимонов).

• Попробуйте пить лимонную воду за полчаса до завтрака.

А сейчас о таком набирающем обороты велнес-явлении, как INFUSED WATER.

Сейчас во многих отелях не только во время завтрака/ужина, но и просто на территории стоят графины с «витаминной» водой – INFUSED WATER.

Это прекрасная идея не только для того, чтобы вода имела тот вкус, который вам больше нравится, но и для обогащения воды витаминами и дренажными свойствами.

Самый удобный и эстетичный вариант – взять прозрачный графин, наполнить его необходимыми травами/фруктами/овощами/специями – и у вас будет приятная вода на весь день.

Что можно использовать в качестве наполнения?

• травы: розмарин, тимьян, мята, базилик, листья смородины, петрушка;

• специи: корица, кардамон, имбирь, гвоздика, ваниль;

• фрукты: ягоды (любые), яблоко, груша, цитрусовые, дыня, тропические фрукты, арбуз, киви;

• овощи: огурец, сельдерей, морковь, фенхель.

От кожуры фрукты и овощи лучше очищать, если не уверены в способе выращивания.

Одну и ту же смесь можно заливать несколько раз, но вкус будет менее ярким.

Мое любимое сочетание: огурец/имбирь/ананас/мята.

Рецепты

ЧАЙ МАТЧА И BULLETPROOF-КОФЕ

А сейчас обещанная информация о самых топовых ЗОЖ-напитках сегодняшнего дня: чае матча и кофе с загадочной приставкой Bulletproof. Итак, разбираемся.

Японский чай матча

Матча (по-японски «маття») – концентрированная порошкообразная форма зеленого чая. Этот чай более 800 лет используется в японской чайной церемонии.

Собирают урожай чайных листьев всего один раз в году. За две недели до сбора урожая листья накрывают, чтобы защитить их от солнца и увеличить в них содержание хлорофилла.

Чайные листья обрабатывают на пару, сушат и затем измельчают в удивительно мелкий порошок ярко-зеленого цвета.

В отличие от обычного зеленого чая, при употреблении которого вы получаете 10–20 % ценных веществ, выпивая чай матча, вы пьете настоящие чайные листья, а значит, получаете стопроцентную пользу.

Некоторые сравнивают чай матча на вкус с пшеничной травой или шпинатом.

Его уникальный состав:

• чай богат аминокислотами (вы не ослышались), хлорофиллом и витаминами;

• матча содержит полифенолы (разные виды флавоноидов) и фенольные кислоты;

• флавонолы более известны как катехины, четыре основных вида которых как раз и содержатся в чае матча. Это более мощные антиоксиданты, чем витамины С и Е;

• матча содержит самую высокую концентрацию антиоксидантов по сравнению со всеми известными фруктами и овощами (к вопросу о метаболической гибкости).

Антиоксидантная способность любого продукта определяется показателем ORAC (Oxygen Radical Absorbanse Capacity). Так вот у чая матча этот показатель 1382 ORAC на грамм, а у обычного зеленого чая – 520 ORAC.

Суточная норма потребления антиоксидантов должна составлять 3500–4500 ORAC.

Употребление чая способствует:

• снижению веса;

• восстановлению после тяжелых тренировок;