Мать и дитя

а) Протеины. В то время как кальций и фосфор составляют главную базу опорного аппарата (скелета), протеины для организма ребенка составляют материал, необходимый для построения его тканей и органов. Нормальная порция протеинов у беременной женщины доходит до 72 г ежедневно (на 50% больше обычной порции). В то же время полезно принимать во внимание и биологическую ценность протеиновых веществ: протеины животного происхождения обладают повышенной биологической ценностью, так что больше половины протеиновых нужд должны покрываться протеинами животного происхождения. Норма протеинов у беременной женщины, однако, не должна превышать обычную норму, и в случае усиленного потребления протеинов появляется опасность нагрузки организма продуктами разложения протеинов (мочевина).

Протеины животного происхождения содержатся в мясе, яйцах, молоке и рыбе. Беременной женщине необходимо обеспечить 125–150 г мяса, одно яйцо, 500 мл молока или молочных продуктов (простокваша, свежий творог и т. п.) в день. Следует избегать жирных или соленых сыров, овечья брынза, сыры с острыми приправами и т. д.) и предпочитать нежирное куриное мясо, цыплят, говядину, телятину, нежирное овечье и свиное мясо. Рекомендуется воздерживаться от потребления жирного мяса, а также мяса, содержащего различные острые приправы. Мясо и яйца являются наиболее богатыми в протеинах и практически содержат одинаковые их количества. Яйца богаты также железом и витаминами.

Если у беременной женщины не имеется аллергия в отношении яиц, она может ежедневно получать по одному яйцу, а в дни без мяса следует увеличивать количество молока и молочных продуктов.

Протеины растительного происхождения. Несмотря на сниженную биологическую ценность, не следует недооценивать пользу протеинов растительного происхождения для питания беременной женщины. В природе растительные протеины встречаются в сочетании с витаминами и минеральными элементами, которые представляют собой особую важность для организма беременной женщины. Поэтому серый хлеб и полноценные зерновые продукты следует предпочитать продуктам из тонкопросеянной муки. Кроме того, картофель и овощи (фасоль, горох) доставляют для организма в биологических пропорциях протеины, витамины и минеральные соли.

Если минимум протеинов во время беременности не покрывается, женщина чувствует себя усталой, а выраженная недостаточность протеинов может обусловить у нее анемию, заболевание печени и отеки.

б) Жиры. У беременной женщины к печеночным функциям предъявляются большие требования, а их перегрузка может вызвать расстройства. У небеременной женщины нормальный рацион жиров равен 57 г/день, и этот рацион не следует превышать в периодах беременности. Помимо этого, надо следить за тем, чтобы необходимость в липидах покрывалась жирами, обладающими большой биологической ценностью (сливочное масло, оливковое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло, а также и другие растительные масла). Рекомендуется избегать очень жирных блюд, топленого сала и обычного свиного сала.

в) Углеводы (глюциды). В эту группу включаются: хлеб, картофель, все зерновые продукты и сладости. Добавочные нужды беременной женщины в калориях покрываются углеводами, нуждающимися в меньшем количестве обменных процессов. Для беременной женщины нужды в углеводах равны 390 г в сутки; рекомендуется не пользоваться рафинированными продуктами (сахар, белая кондитерская мука), а следует предпочитать углеводы, содержащие витамины и минеральные соли: фрукты и свежие овощи.

г) Витамины. Во время беременности нужды организма в витаминах повышаются, и разнообразная диета, содержащая в обилии свежие овощи и фрукты, вообще покрывает все нужды в витаминах, даже и нужды беременной женщины. Следует следить за тем. чтобы:

— при кулинарной обработке витамины не разрушались (например, витамин С):

— применять жиры, содержащие витамины (сливочное масло);

— следить за нормальной деятельностью кишечника.

В зимнее время пищевые продукты содержат меньше витаминов и поэтому врач должен предписывать витамины: либо препараты, содержащие множественные витамины, либо витамины в отдельности.

Витамин А. Отсутствие этого витамина предрасполагает организм беременной женщины к выкидышу, снижает зрение, обусловливает глазные и кожные поражения. Этот витамин в достаточных количествах содержится в рыбьем жире, печенке, яичном желтке, молоке, моркови, шпинате, зеленом луке, помидорах, салате, укропе и т. д., а назначение витамина в форме лекарств допускается только по совету врача.