Мать и дитя

и) Минеральные соли, как и витамины, играют большую роль в росте и сохранении общего здоровья ребенка. Как и назначение витаминов, нормальный пищевой режим должен обеспечивать нужды в минеральных солях, в связи с чем следует припомнить, что железо — необходимое для образования красных кровяных шариков, находится в более высоких количествах в яичном желтке, печени, мясе, фруктах и овощах, а кальций в молоке и молочных продуктах.

к) Напитки. Выше мы указали, что молоко является полноценным и легко перевариваемым пищевым продуктом. Детям всех возрастов, в том числе и детям в детских садах или школьного возраста обычно дают стакан молока по утрам и вечерам, а после обеда — стакан молока также не мешает ребенку. Это легко сказать, но трудно применить на практике у детей, у которых много настаивали на питье молока в первые годы жизни или у которых родители сами не привыкли пить молоко. В этих целях, если дети не хотят обычного молока, надо, попытаться давать им йогурт, простоквашу или кислое молоко.

Молоко всегда следует давать кипяченым.

Приготовленные в строго гигиенических условиях фруктовые соки (с использованием соковыжималок) очень нравятся детям и содержат много минеральных солей, витаминов, углеводов. В данном случае речь идет не только о цитрусовых (апельсины, лимоны, мандарины), которые даются зимой, но также и о местных фруктах или овощах — морковь, томаты, виноград, яблоки, малина, персики, абрикосы, вишни.

В этом возрасте вода остается для ребенка основным питьем. Много бегающие малые дети теряют много жидкости из-за потоотделения и нуждаются в больших количествах жидкости. Поэтому летом в экскурсиях им следует давать повышенные количества воды или фруктовых соков с целью предупреждения дегидратации, чрезмерного перегревания солнечными лучами («калорийный шок»). Не следует давать воду из горных речек, различных источников, непроверенных колодцев и т. д.

Каждый ребенок должен иметь свой стакан для питьевой воды, а во время путешествий необходимо брать с собой термос, наполненный водой или слегка подслащенным чаем или, наконец, приготовленным дома фруктовым соком.

Жидкости можно давать между кормлениями, а также во время еды, если этого хочет ребенок; вообще потребность ребенка в жидкости равна 1 литру (как таковому или в пище).

Расписание кормлений. Утром ребенка кормят сейчас же после того, как он проснулся. Вообще часы его еды такие же как и у взрослых членов семьи. Если ребенок привык просыпаться рано утром, ему дают более плотный завтрак (молоко с цикорием или какао, хлеб с маслом и медом или вареньем); поздно просыпающимся детям дают более легкую пишу: 1 стакан обычного молока или приготовленного с какой-нибудь крупой или же чай с хлебом.

Детям, которым по утрам дается более плотная еда — вареное яйцо, обезжиренная ветчина, второй завтрак можно давать позже и он не должен быть особенно обильным.

Обед ребенка состоит из супа или борща, после чего следует мясное блюдо, а в конце — фрукты, компот или пирожное. Многие дети все съедают с большим удовольствием, а другие насыщаются только супом или борщом и отказываются от второго блюда, которое по своему содержанию является более ценным с питательной точки зрения. Для этих детей мы еще раз советуем начинать обед со второго блюда, в котором мясо подается вместе с овощами, а суп или борщ — в чашке — дается во время обеда или после него.

При отсутствии мяса его заменяют сырами, овощами вместе с макаронами, бабками, лапшой.

Капризным детям можно применять английскую систему: бутерброд с маслом и тонким ломтиком мяса, рыбы, ветчины, которая может быть без масла, стакан холодного молока и фрукты.

Многие дети отказываются от супа и хлеба и родители придают этому слишком большое значение, в то время как разрешение вопроса очень просто: их можно заменить каким-нибудь другим продуктом. Слишком преувеличивается роль супов в питании ребенка.

Второй завтрак в 10 часов утра является факультативным и детям дают при этом легко перевариваемые пищевые препараты.

Полдник в 16 часов зависит от аппетита и предпочтения ребенка, а также и от времени обеда или ужина. У детей, которые ужинают рано, еда должна быть легкой: фрукты, фруктовые соки или же стакан молока или йогурта.

Если же ужин подается позже, в 16 часов ребенку дают бутерброд с маслом или джемом, домашнее печенье или фрукты.

Полдник должен быть коротким и легким.