Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Мясо и птицу лучше покупать на рынках. Там оно существенно дороже, чем в магазине. Но лучше по качеству. Кроме того, на рынках каждая туша проходит проверку, а у продавцов можно попросить показать документы, удостоверяющие происхождение и безопасность мяса. Лично я покупаю мясо у одного и того же мясника на Полюстровском рынке.

С рыбой беда почти во всех городах. Купить свежую рыбу в магазинах очень сложно. В лучшем случае вы можете выбрать ту, которая плавает в аквариуме. И есть высокий риск купить размороженную рыбу, которая продается под видом охлажденной. Возле Петербурга есть рыбные фермы, которые выращивают некоторые виды рыб. Например, форель. Там можно купить свежую рыбу по цене чуть выше той, что продается в магазинах.

Бакалею, масла, специи я покупаю в обычном сетевом магазине. Хлеб по привычке, заведенной еще во времена экономии, пеку сама в хлебопечке. Но уже не потому, что это дешевле. А потому что домашний хлеб вкуснее и качественнее, чем магазинный.

Жизнь продолжается. Возможно, в ближайшие годы появится у меня появится следующая, 4-я стратегия. Например, экономия природных ресурсов. Но это уже будет другая история и другая книга.

Резюме:

♦ Чем реже вы будете ходить в магазин за продуктами, тем больше сэкономите времени, сил и денег.

♦ Чтобы покупать продукты раз в неделю, нужно соблюдать 2 условия:

— знать, сколько продуктов нужно купить, чтобы хватило и не осталось лишнего;

— знать, как хранить продукты неделю, чтобы они не испортились.

♦ Если вы будете покупать продукты по заранее составленному списку, вы сделаете это быстрее, легче и потратите меньше денег.

♦ Не составляйте список продуктов в уме — либо запишите его, либо составьте с помощью автоматизированных сервисов или приложений.

♦ Выбор места и способа покупки продуктов зависит от того, что для вас сейчас в приоритете: деньги, время или качество продуктов.

♦ У каждой из 3-х стратегий есть свои плюсы и минусы. Некоторые инструменты стратегий делают возможным улучшение одного качества за счет другого.

♦ Если для вас экономия денег в приоритете, то лучше покупать продукты самостоятельно, пользуясь акциями и скидками в разных местах.

♦ Если для вас важна экономия времени, то продукты лучше заказывать, делегируя их выбор другому человеку.

♦ Для того, чтобы купленные продукты дольше сохраняли свежесть, важно знать и соблюдать условия их хранения. Также продлить сроки хранения позволяет современная упаковка, вакуумация и заморозка.