Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Любимая полка в морозильной камере — отсек с фруктами. Это просто праздник. Здесь такое изобилие ягод и фруктов, что ни один супермаркет не сравнится с моей морозильной камерой. Там есть пакеты с вишней, ревенем, смородиной, клубникой, малиной, лоточки с кизилом, облепихой, ежевикой…

Все ягоды отдельно друг от друга, нет никаких пластов, замороженных глыб из ягод вишни или смородины.

Кроме любимых пакетов, часто использую коробочки или лоточки для заморозки ягод. Здесь они защищены от механических повреждений, а доставать ягоды из них одно удовольствие.

Есть еще ревень, пакет с замороженными кусочками бананов и вишня с сахаром в пластиковых контейнерах.

А вот заготовка, которая радует меня каждое утро, — замороженная летом малина и клубника. Каждый раз, украшая себе кашу или домашнюю гранолу ягодами из собственной морозильной камеры, даю себе обещание в новом сезоне заморозить ягод и фруктов еще больше. Главное — соблюдать правила заморозки ягод и их хранения.

Так, что еще здесь у меня лежит?! Ага, молоко! О, это одна из самых полезных заготовок, ведь под рукой всегда есть свежее молоко. Имея такие молочные запасы, я давно отказалась от магазинного молока — домашнее и вкуснее, и полезнее.

Чтобы продукты не впитывали посторонние запахи, не мялись и держали форму, я всегда использую качественные пакеты и лоточки для замораживания. Пользуюсь также пищевой пленкой, фольгой, пластиковыми стаканчиками, формами для запекания из фольги.

Весы мне нужны для того, чтобы точно знать вес продукта и указать данную информацию на этикетке. Кстати о них. Я покупаю белую клейкую бумагу формата А4 и потом режу ее на листочки нужного размера и пишу информацию о продукте. Наклейка хорошо держится на пакете, а надпись не стирается и не расплывается.

Самый нижний отсек морозильной камеры отведен под грибы и рыбу. Эти продукты не советую хранить возле мяса, овощей, фруктов, а тем более — молока. Находясь даже в 2-х плотных пакетах, грибы и рыба могут пропускать запах, а значит, продукты, которые будут лежать рядом, смогут пропитаться ими.

Такие продукты, как мясо, я замораживаю тоже большими партиями. Заказываю у фермеров птицу, свинину, кролика и т. д., покупаю 40 кг, морожу и могу 23 месяца не думать про мясную полку в морозильной камере. Когда вижу, что мяса хватит нам на неделю, заказываю снова и опять морожу. Мне проще потратить 1 день на замораживание разных кусков и частей мяса, чем каждые 2 недели покупать понемногу и морозить их.