Читаем Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне полностью

3. Упаковывайте заморозку так, чтобы в нее не проникали и не выходили запахи. Идеально, если это будет вакуумация. Например, можно хранить заморозку в вакуумных пакетах или контейнерах. Но если нет такой возможности, то используйте контейнеры с плотно прилегающей крышкой или пакеты с зип-застежкой. Обязательно оборачивайте их в несколько слоев пищевой пленки.

4. Храните отдельно продукты, отдельно полуфабрикаты и готовые блюда. Кроме того, разные виды продуктов тоже старайтесь хранить в разных ящиках. Например, в одном ящике мясо, птицу, рыбу, морепродукты. А в другом — овощи, фрукты, ягоды, зелень.

Если в 1-м ящике морозильной камере хранить рыбу, молоко, клубнику и грибы, то после некоторого времени совместного хранения у вас будет клубника с ароматом грибов и молоко с рыбным запахом. Поэтому, чтобы запахи не смешивались, в холодильнике со стандартной морозильной камерой из 3-х отделений желательно каждой группе продуктов отвести отдельный ящик.

Например, в 1-м отсеке хранить мясные продукты и полуфабрикаты из них (пельмени, вареники, котлеты, фрикадельки, голубцы и прочее), бульон, суп, соусы. Во 2-м отсеке хранить овощи, фрукты, молочные продукты (молоко, масло), выпечку и т. д. 3-й отсек отвести для замороженных грибов, рыбы, морепродуктов и прочего.

Пример, как это может быть организовано

Знакомьтесь — это Юля Аханова, один из авторов моего сайта. Юля — работающая мама 2-х детей, поэтому времени всегда не хватает. Заморозка — отличный способ накормить всю семью и при этом успеть сделать все рабочие задачи. Юля делится опытом:


Я считаю покупку морозильной камеры очень удачной! Сначала думала, что не смогу ее заполнить и наполовину, а теперь в ней нет свободного места, настолько все забито продуктами, заготовками и прочими полезными штуками.

Мне удобнее хранить продукты, которые использую чаще всего, в верхнем отсеке — это замороженное мясо, бекон, сало, фарш, фрикадельки, пельмени, вареники, блинчики с начинкой, замороженные голубцы и фаршированный перец, бульон, суп и т. п.


Фото морозилки Юли Ахановой


В среднем отсеке — овощи, фрукты, молоко, твердый сыр, томатная паста.

Такие продукты, как грибы, рыба, морепродукты и прочее, — в самом нижнем.

Моя морозильная камера состоит из 6 лотков.

Первые 2 лотка — всевозможные мясные продукты и заготовки. Имея в доме маленького ребенка, очень удобно замораживать наперед фрикадельки из разного вида мяса. У меня есть фрикадельки из курицы, кролика, говядины и рыбные шарики (из трески и хека). На полке рядом лежат домашние пельмени, а также готовый фарш.

Посмотрим, что там в глубине? Там лежат замороженные голубцы. Удобно замораживать их в формах из фольги, чередуя овощной заправкой и томатным соком. В такой форме у меня лежат 1416 голубцов. Остается просто поставить их в горячую духовку — и ужин готов.

Перейти на страницу:

Все книги серии Книга-помощник

Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне
Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Вы не горите желанием каждый день часами стоять у плиты, но хотите, чтобы семья питалась вкусно, полезно и разнообразно? Вы любите готовить по настроению, а не после тяжелого трудового дня? Или у вас есть маленькие дети, которые всегда дома, и вы уже видеть не можете свою кухню? Тогда вам точно стоит прочитать эту книгу!Благодаря авторской системе тайм-менеджмента, разработанной Дарьей Черненко, известным блогером Instagram (@menunedeli), вы станете идеальной хозяйкой, но при этом: — будете тратить в 3–4 раза меньше времени и сил на приготовление еды, однако у вас всегда будет чем накормить семью; — сократите расходы на питание благодаря грамотному планированию закупки продуктов; — сможете наконец-то освободить время для себя и семьи.В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Дарья Юрьевна Черненко

Кулинария / Домашнее хозяйство / Дом и досуг
Без пластика! Простые рецепты экологичной жизни
Без пластика! Простые рецепты экологичной жизни

Замотанные в пленку фрукты и овощи, бутылочки гелей для душа и контейнеры для еды – пластик давно и прочно обосновался в нашей повседневной жизни и зачастую используется даже в тех случаях, когда он совершенно не нужен. На первый взгляд, отказ от пластика на благо планеты кажется комплексной и трудоемкой задачей.Кристоф Шульц, известный немецкий экоактивист, доказывает, что жить без пластика намного проще, чем мы думаем. В своей программе, состоящей из трех шагов, он не только рассказывает о том, как легко найти действенные альтернативы пластику, но и предлагает собственные идеи по улучшению экологически чистого образа жизни.Опираясь на свой практический опыт, Кристоф делится советами и простыми рецептами – оказывается, средство для стирки и зубную пасту можно приготовить из всем доступных продуктов!

Кристоф Шульц

Экология / Учебная и научная литература / Образование и наука

Похожие книги

Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне
Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

Приготовление еды – полезный навык, а еще это может быть очень весело! В этой книге для начинающих поваров собраны несложные рецепты, которые помогут повысить уровень кулинарных навыков и приготовить вкусные блюда для друзей и членов семьи.Читатель узнает, как легко и быстро создать интересные блюда из простых ингредиентов: маффины с сыром и беконом на завтрак, бургер из фасоли, легкую лазанью, пирог с бананом и сливками и многое другое.Кроме рецептов в книге есть: азбука кулинарии; терминология; советы и рекомендации, которые помогут избежать распространенных ошибок в приготовлении пищи, а также лайфхаки для настройки рецептов «под себя».Развивайте свои кулинарные навыки и готовьте фантастические блюда с помощью этой книги.

Джули Моррисон

Кулинария / Детская познавательная и развивающая литература / Книги Для Детей
Готовим в аэрогриле
Готовим в аэрогриле

Аэрогриль – это многофункциональный бытовой прибор для приготовления пищи, очень простой и удобный в обращении. Он выполняет все виды кулинарной обработки продуктов – варит, томит, тушит, жарит, печет, сушит. Принцип работы прибора заключается в использовании потока горячего воздуха, который при заданной температуре равномерно обдувает приготавливаемое блюдо. Применяя кольцо-увеличитель, в аэрогриле можно приготовить одновременно три блюда, располагая их на разных уровнях, при этом допускается употребление любой жаропрочной посуды.В аэрогриле можно готовить диетические блюда – жарить мясо, курицу, рыбу, шашлык, котлеты совершенно без масла, а излишки жиров, содержащихся в этих продуктах, будут вытапливаться и стекать в колбу прибора. Можно также выпекать хлеб, пироги и пирожки, готовить супы, овощи, каши, запеканки, варить варенье, стерилизовать банки и домашние заготовки, размораживать продукты, сушить зелень, грибы, овощи и фрукты.

Л. А. Калугина , Р. Н. Кожемякин

Кулинария / Дом и досуг