Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

3. Упаковывайте заморозку так, чтобы в нее не проникали и не выходили запахи. Идеально, если это будет вакуумация. Например, можно хранить заморозку в вакуумных пакетах или контейнерах. Но если нет такой возможности, то используйте контейнеры с плотно прилегающей крышкой или пакеты с зип-застежкой. Обязательно оборачивайте их в несколько слоев пищевой пленки.

4. Храните отдельно продукты, отдельно полуфабрикаты и готовые блюда. Кроме того, разные виды продуктов тоже старайтесь хранить в разных ящиках. Например, в одном ящике мясо, птицу, рыбу, морепродукты. А в другом — овощи, фрукты, ягоды, зелень.

Если в 1-м ящике морозильной камере хранить рыбу, молоко, клубнику и грибы, то после некоторого времени совместного хранения у вас будет клубника с ароматом грибов и молоко с рыбным запахом. Поэтому, чтобы запахи не смешивались, в холодильнике со стандартной морозильной камерой из 3-х отделений желательно каждой группе продуктов отвести отдельный ящик.

Например, в 1-м отсеке хранить мясные продукты и полуфабрикаты из них (пельмени, вареники, котлеты, фрикадельки, голубцы и прочее), бульон, суп, соусы. Во 2-м отсеке хранить овощи, фрукты, молочные продукты (молоко, масло), выпечку и т. д. 3-й отсек отвести для замороженных грибов, рыбы, морепродуктов и прочего.

Пример, как это может быть организовано

Знакомьтесь — это Юля Аханова, один из авторов моего сайта. Юля — работающая мама 2-х детей, поэтому времени всегда не хватает. Заморозка — отличный способ накормить всю семью и при этом успеть сделать все рабочие задачи. Юля делится опытом:

Я считаю покупку морозильной камеры очень удачной! Сначала думала, что не смогу ее заполнить и наполовину, а теперь в ней нет свободного места, настолько все забито продуктами, заготовками и прочими полезными штуками.

Мне удобнее хранить продукты, которые использую чаще всего, в верхнем отсеке — это замороженное мясо, бекон, сало, фарш, фрикадельки, пельмени, вареники, блинчики с начинкой, замороженные голубцы и фаршированный перец, бульон, суп и т. п.

Фото морозилки Юли Ахановой

В среднем отсеке — овощи, фрукты, молоко, твердый сыр, томатная паста.

Такие продукты, как грибы, рыба, морепродукты и прочее, — в самом нижнем.

Моя морозильная камера состоит из 6 лотков.

Первые 2 лотка — всевозможные мясные продукты и заготовки. Имея в доме маленького ребенка, очень удобно замораживать наперед фрикадельки из разного вида мяса. У меня есть фрикадельки из курицы, кролика, говядины и рыбные шарики (из трески и хека). На полке рядом лежат домашние пельмени, а также готовый фарш.

Посмотрим, что там в глубине? Там лежат замороженные голубцы. Удобно замораживать их в формах из фольги, чередуя овощной заправкой и томатным соком. В такой форме у меня лежат 1416 голубцов. Остается просто поставить их в горячую духовку — и ужин готов.