Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Следующая полка — все те же фрикадельки, только уже «взрослые» (со специями и черным перцем, более соленые), а также горы блинчиков с начинкой (с мясом и грибами). Блины замораживаю в пакетах с зип-застежкой по 810 штук. Разогреваю их либо на сковороде, либо в микроволновой печи, либо в духовке. Мои домочадцы могут не спрашивать меня, где какая начинка, ведь на каждом пакете маркером написано, с чем данные блинчики.

За блинами и фрикадельками лежат пласты домашнего сала, а также кусок бекона. Хранится сало при низких температурах просто отлично, не теряет свойств и не желтеет. Лежит такое сало у меня уже 4 месяца и, опираясь на свой опыт, пролежит еще столько же без потери вкуса.

Из замороженного бекона варю гороховый суп, заправляю картошку и подаю с брюссельской капустой. Все, что нужно, — это переложить бекон в холодильник и дать ему за ночь разморозиться.

Следующий отсек у меня отведен только под мясо. Здесь все, что душа желает: домашняя курица, разделанная на кусочки, свинина (ошеек, ребро, лопатка), части кролика, а также целые тушки уток, чтобы на праздники приготовить утку с яблоками или черносливом.

Все куски мяса лежат в плотных пакетах (такие части, как крылья и хребет, а также ребра складываю в 2 пакета), на каждом из них — этикетка с указанием вида мяса, части тушки и даты заморозки.

Следующие 2 полки по максимуму заполнены замороженными овощами и фруктами. Стручковая фасоль лежит уже 6 месяцев, не чернеет и совершенно не теряет свойств. А все потому, что я правильно ее заморозила. Из овощей остались с лета кабачки и баклажаны. Нарезка была разной: кубики, полоски, дольки, тертые овощи на терке и даже пюре. Вид у всех овощей свежий, ничего не потемнело, не покрылось корками льда.

Многие хозяйки жалуются, что сырая морковь в морозильной камере становится серой, портится и не годится к употреблению. У меня тоже есть заготовка из моркови, но выглядит она как свежая, так как я придерживалась необходимого температурного режима и правил заморозки. Хранится она у меня уже 6 месяцев.

Ни один суп или борщ у меня не обходится без щедрых пучков замороженной зелени: укропа и петрушки. Заморозила, сколько могла, а это было порядка 34 кг каждой зелени. Храню тоже в пакетах с зип-застежкой. Для удобства использую пакеты разного размера. Чтобы зелень не замерзла одним большим комом, замораживаю тонкими пластами.

Еще хранится замороженная крапива и шпинат, заморозила не так много, по пакету. Есть у меня еще 3 пакета замороженной тыквы.