Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

В начале пути небольшие изменения будут казаться вам лишенными смысла и несущественными, так как будут не очень заметны в устоявшейся системе привычных действий. Внедрение инструментов и новых привычек требует времени, это не делается за несколько минут и даже дней. Минимум, который вам понадобится, чтобы ощутить первые результаты — это неделя. Когда вы начнете планировать меню, то этим снимете вопрос «Что опять приготовить на ужин» и почувствуете облегчение на первой же неделе. На второй неделе, когда вы начнете пользоваться заготовками и заморозкой, которые сделали на первой неделе, станет еще немного проще и быстрее. На третьей неделе вас «догонят» результаты ведения пищевого дневника, списка покупок, которые всегда должны быть дома. Когда вы сделаете шпаргалки и сценарии (а это может занять еще несколько недель), жизнь еще ярче заиграет веселыми красками. И так далее — чем больше инструментов вы внедряете, тем эффективнее система и заметнее результаты. Небольшие изменения и новые привычки обязательно приведут к впечатляющим результатам, если вы сможете их придерживаться длительное время.

Чтобы внедрение новых привычек проходило быстрее, следуйте этим рекомендациям:

1. Определите место и время. Выделите специальный день на неделе и специальное место, где вы будете регулярно практиковать ваши новые привычки. Например, решите, что вы составляете меню в пятницу после обеда за кухонным столом. Пусть это станет автоматической привычкой: в пятницу после обеда достать шаблон для составления меню (карточки, приложение, ежедневник и т. д.), список продуктов, которые вы умеете готовить, и составить меню. Или в субботу, после покупки продуктов на неделю, вы сразу делаете на кухне полуфабрикаты из купленного мяса, птицы или рыбы для заморозки. Во вторник составляете один из сценариев ужинов. В четверг — сохраняете в «шпаргалки» рецепты, которые пробовали в течение недели и которые вам понравились. Главное, привязать новую привычку к конкретному времени (день недели, час дня) и месту (кухня, кабинет, письменный стол в детской и т. д.)

2. Найдите группу поддержки. Одна из моих любимых поговорок: «Если хочешь идти быстро, иди один. Если хочешь идти долго, иди с кем-то». Так как вы будете готовить всю жизнь, то внедрение новых привычек окажет положительное влияние на всю вашу жизнь, на очень длинный срок. Поэтому, чтобы играть «в долгую», найдите единомышленников, которые тоже планируют меню, живут по системе.

Идеальная среда для этого — в сообществах вокруг Кулинарной школы хорошей хозяйки и в самой Кулинарной школе. Найдите группу в Вконтакте «Меню недели», мой блог в Инстаграме @menunedeli и сайт Menunedeli.ru, подпишитесь на рассылку. В этих сообществах никто не удивится, если вы расскажете о том, что планируете меню, делаете полуфабрикаты, замораживаете продукты и готовые блюд. Более того, вас поддержат, подкинут новых идей и дадут дельные советы.

3. Заручитесь поддержкой семьи. Приготовление еды и питание — это дело общесемейное, которое затрагивает интересы всех членов семьи. Поэтому не отправляйтесь в путешествие в страну планирования и заготовок, не заручившись оддержкой и пониманием ваших домашних. Вам будет намного проще, если все члены семьи сознательного возраста будут вам помогать планировать меню, покупать продукты и готовить. Ну или хотя бы не будут мешать и саботировать ваши новые начинания.

4. Держите все, что связано с новыми привычками, перед глазами. Вам понадобится дополнительная сила самоконтроля, чтобы противостоять старым привычкам и внедрять новые. Один или два раза в день это возможно сделать. Но если вам нужно будет каждый раз себя контролировать, лучше пойти другим путем. Потратьте энергию не на «заставление» себя, а на создание окружающего пространства, которое будет напоминать о новых привычках и их поддерживать. Например, повесьте карточки с рецептами или распечатанное меню на дверцу холодильника. Положите папку со «шпаргалками» на кухне на видное место. Достаньте контейнеры для заморозки так, чтобы они были под рукой. Продукты, которые надо приготовить в ближайшее время, положите так, чтобы вы их видели в первую очередь, когда открываете холодильник, продукты, которые вам пригодятся в конце недели, в дальний угол.