Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами!

300 г серого хлеба, 150 г копченой телятины, 200 г ветчины или бекона, 100 г лука, 300 г помидоров, 2 ст. л. майонеза, 2 ч. л. горчицы в зернах, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. растительного масла, зелень

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Смешать майонез с горчицей и уксусом. Смазать получившимся соусом каждый ломтик. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, уложить на соус.

Копченую телятину нарезать тонкими полупрозрачными кусочками. Бекон или ветчину – тонкими ломтиками и немного обжарить на сковороде, смазанной маслом. Выложить на лук ветчину, сверху – телятину. На мясную начинку выложить нарезанный кружочками помидор, украсить зеленью.

Канапе с сыром, вяленой говядиной и ветчиной

150 г белого батона, 150 г вяленой говядины, 200 г ветчины, 200 г твердого сыра, веточки зелени

Очень тонко нарезать сыр, говядину и ветчину, сложить ломтики друг на друга, на один край выложить веточку зелени и свернуть рулетиком. Если рулетики получились большие, можно разделить их на две части.

Батон нарезать кусочками толщиной 1,5 см, обрезать корку, разделить на квадратики и обжарить на сухой сковороде. На каждый кусочек хлеба положить рулетик из сыра и копченостей, закрепить шпажкой.

Канапе с ветчиной

200 г ветчины, 70 г твердого сыра, 2–3 веточки укропа, 100 г маринованных огурцов, майонез по вкусу, помидоры черри

Ветчину нарезать тонкими пластинками. Маринованный огурец нарезать брусочками. Сыр натереть на средней терке, добавить измельченную зелень и майонез. Масса должна получиться достаточно густой.

На ломтик ветчины выложить сырную начинку, на середину начинки – кусочек огурца, свернуть рулетиком. На каждый рулетик поместить помидор черри, сколоть зубочисткой.

Канапе «Праздничное» с копченой свининой

200 г белого хлеба, 250 г копченой свинины, 70 г твердого сыра, 200 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 1/2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, несколько веточек укропа или другой зелени, специи

Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см, обрезать корку, нарезать ломтики квадратиками и обсушить на сковороде без масла. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Копченую свинину нарезать ломтиками.

Сыр натереть на средней терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, немного майонеза и специи по вкусу. Массу тщательно перемешать.

На ломтики свинины выложить сырную смесь, свернуть рулетиками. На кусочек хлеба положить кружок огурца, на него – рулетик из свинины, сверху – кружочек помидора. Сколоть канапе шпажкой.

Канапе с тушенкой

200 г черного хлеба, 300 г свиной или телячьей тушенки, 200 г маринованных огурцов, 50–70 г маринованного лука (мелкого)

С хлеба срезать корку, нарезать мякоть кубиками и подсушить на сковороде без масла. Тушеное мясо без жира нарезать кубиками, маринованные огурцы – кружочками. На ломтики хлеба уложить огурец, затем мясо, сверху – маленькую маринованную луковичку. Сколоть все шпажкой.

Канапе с консервированным языком

200 г ржаного хлеба, 200–300 г консервированного языка, 200 г несладких яблок, 100 г маринованных огурцов, 40 г сливочного масла, 1/3 ч. л. молотого кориандра, 1–2 ч. л. лимонного сока, веточки зелени

Ржаной хлеб нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, вырезать из мякоти кружочки или квадраты.

Яблоки вымыть, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Маринованные огурцы нарезать кружочками или брусочками. Язык нарезать тонкими ломтиками. Мягкое сливочное масло смешать с молотым кориандром.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху уложить язык, яблоко, огурец, добавить зелень. Сколоть канапе шпажкой.

Салат из печенки с маринованным луком