Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

Важно подчеркнуть, что нечастое и нерегулярное потребление сахара, который содержится в каком-либо продукте, не вызовет ни одного из неприятных или даже опасных симптомов. Однако, если вы склонны к сахарной зависимости, будьте осторожны: стоит расслабиться, и вы можете вернуться к циклу потребления-потребности в сахаре.

Глава 6 Интервальное голодание

Интервальное голодание, как следует из названия, состоит в том, чтобы не есть довольно продолжительное время в течение дня, а затем в оставшиеся часы питаться нормально.

Это не новость: к голоданию как способу лечения прибегали всегда. Например, животные во время болезни перестают есть, мы тоже, когда болеем, обычно теряем аппетит. Но у нас, в отличие от кошек и собак, есть так называемые социальные привычки, которые становятся не просто традицией, а прямо-таки обязанностью – «нужно завтракать», «нужно что-то перекусывать между приемами пищи», «нужно, нужно, нужно…». Каждый, кто видел рекламу по телевизору, знает, что «надо завтракать, чтобы получать энергию», но не каждый понимает, что это всего лишь лозунг пищевой промышленности, потому что, если вы голодаете, бизнес простаивает.

Одно из великих преимуществ голодания заключается в том, что в итоге мы чувствуем себя более энергичными, потому что в крови повышается адреналин. Мы «усталое» общество, мы носимся туда-сюда, «как курица без головы», а когда голодаем, чувствуем себя лучше.

Еще один важнейший плюс голодания – «самоочищение» пищеварительного тракта: кишечник освобождается от остатков пищеварения, тем самым излечивается расстройство желудка, устраняются газы, вздутие живота и тормозится бактериальное разрастание.

Когда мы едим, наша пищеварительная система производит сокращения, которые постепенно продвигают пищу по пищеварительной трубе, в результате чего питательные вещества перевариваются и поглощаются. Во время голодания, минимум через 2–4 часа после приема пищи в тонком кишечнике происходят сокращения или движения, называемые «миграционным двигательным комплексом», которые помогают тонкому кишечнику избавиться от бактерий и пищи, оставшейся от предыдущего пищеварения. Таким образом, они вытесняют их в толстую кишку, чтобы тонкая максимально очистилась; в противном случае бактерии имели бы достаточно пищи в тонком кишечнике, чтобы жить, размножаться и колонизировать слизистую оболочку, производя тем самым чрезмерный рост бактерий в тонкой кишке.

Ночной перерыв в потреблении пищи наиболее эффективен, поскольку это самый долгий период очищения кишечника в течение суток. Волны «самоочистки» перестают работать, как только вы что-нибудь съедаете, поэтому тем, у кого проблемы с кишечником, лучше соблюдать промежуток около 4 часов между одним приемом пищи и другим, чтобы способствовать этим движениям и стимулировать очищение кишечника. Многие пациенты говорят: «Если бы мне не надо было бы есть, я чувствовал бы себя намного лучше», потому что после еды им постоянно становится нехорошо, хотя каждый случай индивидуален.

Определенный бактериальный состав кишечника, в котором присутствует больше вредных бактерий, чем полезных, заставляет нас чувствовать себя менее сытыми: полезные бактерии производят насыщающие пептиды, информирующие мозг о том, что пора прекратить есть, однако секреции этих пептидов препятствуют вредные бактерии, и в итоге мы никак не можем побороть чувство голода и продолжаем есть. Короче говоря, плохие бактерии делают нас толстыми. Голодание помогает избавиться от лишних плохих бактерий и отладить работу системы «еда – сытость».

Но преимущества голодания на этом не заканчиваются:

Часто можно слышать утверждение, что голодание снижает скорость обмена веществ. Так говорят потому, что путают голодание с низкокалорийными диетами, во время которых мы постоянно хотим есть, чувствуем снижение энергии, утомляемся. Дело в том, что в ситуации с низкокалорийной диетой наше тело копит энергию и перестает сжигать калории, чтобы поддерживать нас в движении.

А вот в результате голодания ничего подобного не происходит, все совсем наоборот. Речь, конечно, идет о кратковременном голодании – например, человечество не раз переживало периоды нехватки питания, и все же у людей находились силы по-прежнему охотиться и собирать пищу. В периоды голодания первыми сжигаются наши жировые отложения – на самом деле они и нужны были именно на этот случай. Мы созданы так, что отлично приспосабливаемся к голодовке.