Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

Вот наиболее распространенные проблемы, связанные с потреблением сахара:

• беспокойство/нервозность;

• усталость/истощение/утомление;

• нехватка концентрации;

• головные боли;

• депрессия/пессимизм;

• предменструальный синдром;

• длительный сон;

• удержание жидкости;

• повышенные триглицериды и холестерин;

• желудочно-кишечные проблемы (проницаемость кишечника);

• молочница и другие дрожжи;

• снижение чувствительности к инсулину;

• увеличение эстрогена;

• повышенный стресс (гиперчувствительность надпочечников).

Есть ли хороший сахар?

Не существует никакого сахара, который можно употреблять ежедневно без ограничений и без проблем. Любой сахар можно есть только изредка.

Названия на этикетках, под которыми скрывается сахар:

• сиропы (сироп агавы);

• финиковый сахар, коричневый сахар, тростниковый сахар, виноградный сахар, сахарная пудра, кокосовый сахар;

• карамель;

• солодовый ячмень;

• концентрат фруктового сока;

• кристаллы сахарного тростника;

• декстран, декстроза;

• фруктоза;

• галактоза;

• глюкоза;

• рисовый сироп, кукуруза, солод, рафинированный сахар;

• сок тростника;

• нектар;

• сахароза;

• патока;

• мед;

• панела.

Многие потребляют тростниковый и кокосовый сахар, а также другие продукты из приведенного выше списка, полагая, что это более полезная для здоровья «натуральная» форма сахара. Действительно, нерафинированные сахара содержат некоторые дополнительные питательные вещества или витамины, однако в целом разница невелика. Постоянное потребление сахара приводит к чрезмерной стимуляции поджелудочной железы, что способствует невосприимчивости к инсулину и, как следствие, диабету, выработке кортикосупраренальных гормонов, приводит к сердечно-сосудистым проблемам, гипогликемии, чрезмерному повышению уровня холестерина, дефициту витаминов или декальцификации костей и прочим проблемам.

Лично мне больше всего нравится кокосовый сахар, изредка я использую его для выпечки. То есть я понимаю, что это тот же самый сахар и даже если в нем есть некоторые полезные минералы, чтобы получить от них пользу, этого сахара надо будет съесть такое количество, что в результате получится один сплошной вред. Поэтому я использую его в минимальном количестве. Впрочем, еще и потому, что мне нравится естественный вкус пищи, а значит, не стоит обманывать рецепторы искусственным привкусом добавок.

Уточняю также, что фруктоза, добавленная к ультрапереработанным продуктам, джемам или безалкогольным напиткам, не является той самой фруктозой, которая содержится во фруктах. Фруктоза, которую добавляют в обработанные продукты, – искусственно произведенная! Она получается в результате химического распада белого сахара и не имеет ничего общего с фруктами. Она накапливается в печени в виде жира и может стать причиной ожирения печени, повышения уровня триглицеридов, целлюлита, воспаления и т. д.

Какие продукты содержат сахар?

Сахар находится не только в достаточно известных продуктах – булочках, пирожных, молочном шоколаде, мороженом и т. д. Обнаружить его можно и в мюслях, и в джемах, в печенье, как обычном, так и light или zero, в йогуртах с добавлением подсластителя и ароматизаторов, соусах, безалкогольных напитках, соках.

Если я заменю сахар на подсластитель, проблема решится?

Цель использования подсластителей состоит в том, чтобы отучить вкусовые рецепторы от потребности в сладком и одновременно искусственном. Мой совет – уменьшать количество подсластителей, пока вы полностью от них не откажетесь; без них можно прожить, уверяю вас.

Подсластители нарушают микробиоту кишечника и вызывают повышенный аппетит из-за искажения сигналов сытости, а заодно ухудшают толерантность к глюкозе. Мозг улавливает сладкий вкус и верит в содержание энергии (ккал) в пище. Подсластители извращают эти сигналы, содержание энергии равно нулю, а нарушение баланса вызывает в нас желание компенсировать его другими калорийными продуктами. Можно сказать, подсластители усиливают голод.

Пристрастие к сахару