Мультиварка SUPRA MCS-4511

- в пластиковую емкость для пароварки выложить овощи, я использовала 2 крупно порезанные картофелины, 1 морковку, замороженные стручковую фасоль, брокколи и болгарский перец

- поставить овощи на поддоне в мультиварку, закрыть крышку и включить режим "быстрый". Он продолжался у меня ровно 30 минут.

Сочная и нежная куриная грудка, очень вкусный сливочный соус, красивые овощи, сохранившие форму и цвет. Попробуйте обязательно!

Куриные фрикадельки в соусе бешамель

Для фрикаделек:

- куриный фарш 500-600 г

- репчатый лук 1 шт

- 2 дольки чеснока

- 1 сырое яйцо

- соль и перец по вкусу

- горсть прованских трав (базилик, майоран, тимьян, душица, мята)

Для соуса:

- сливочное масло 2 ст.л

- мука 2 ст.л.

- молоко 4 мультистакана

- молотый мускатный орех 1 ч.л.

- соль по вкусу

Бешамель - один из самых известных и распространенных соусов европейской кухни. Основа - молоко, мука с маслом и обязательно мускатный орех, именно он придает соусу нужный вкус. Я часто делаю такой соус для лазаньи.

Что касается куриного фарша, то готовый фарш предпочитаю не покупать, т.к. его состав весьма загадочен, в нем чересчур много жира и кожи. Я покупаю крупного, килограмма полтора-два, охлажденного цыпленка (они стоят копейки в крупных супермаркетах), отделяю от костей, срезаю излишки жира и прокручиваю через мясорубку. А из косточек можно сварить бульон.

Это было лирическое отступление, теперь перейдем к делу.

- в куриный фарш добавляем измельченные лук и чеснок, соль-перец, сырое яйцо и горсть сухих прованских травок (тимьян, базилик, майоран, мята, душица). Тщательно перемешиваем и делаем влажными руками фрикадельки размером с грецкий орех.

- включаем режим "коричневый", кладем в чашу сливочное масло, когда оно растопится - добавляем муку и, постоянно помешивая, прогреваем несколько минут. Мука не должна темнеть и тем более пригорать. Если МВ начнет пикать, не обращаем внимания и продолжаем процесс.

- вливаем ХОЛОДНОЕ молоко, солим немного и обязательно добавляем молотый мускатный орех, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Крышку можно не закрывать, чтобы контролировать процесс.

- закидываем фрикадельки, слегка всряхиваем чашу, чтобы соус равномерно их покрыл.

- выключаем "коричневый", включаем "суп" на 40 минут и готовим до сигнала.

Вкусные нежные фрикадельки, хорошо сочетаются с макаронами.

Пояснение для новичков: сначала кнопкой "меню" выбираем нужный режим. Далее, чтобы выставить время, нажимаем кнопку "время приготовления" -> кнопку "часы" несколько раз, пока не появится надпись "0:30" -> кнопку "минуты" несколько раз, пока не появится необходимое время, в данном случае "0:40". А дальше нажимаем "старт".

Судя по некоторым комментариям, в моделях Супра-4501 время 30 минут выставить невозможно. Тогда по умолчанию включаем 1 час, а за временем следим самостоятельно.

"Кармашки" из курицы с сыром

- куриные грудки без костей 2-3 шт

- сыр 150 г

- чеснок 1-2 зубчика

- свежая зелень

- майонез 2 ст.л.

- сливки 2 мультистакана

- соль, перец, паприка

- грудки разрезать пополам поперек волокон и в каждом куске острым ножом сделать "кармашек", не прорезая мясо до конца;

- сыр крупно натереть (чтобы вкус начинки был интереснее, лучше использовать смесь разных сортов сыра - у меня был маасдам, пармезан и сулугуни);

- зелень и чеснок мелко порезать, смешать с сыром и заправить майонезом;

- начинкой наполнить "кармашки", заколоть зубочистками;

- в чашу налить немного растительного масла, выложить курицу, посолить, поперчить, посыпать сладкой молотой паприкой и обжарить на режиме "коричневый" с закрытой крышкой до золотистой корочки примерно по 10 минут с каждой стороны. Если мультиварка начнет пищать, не обращайте внимания, данный режим после сигнала не выключается. а продолжает работать.

- выключить "коричневый", включить "каша" на 1 час, влить сливки, если нужно - добавить соли и готовить до окончания режима.

Нежное мясо, вкусный соус. В качестве начинки можно использовать что угодно - ветчину, фарш, овощи, как подскажет ваша фантазия.

Куриная грудка с овощами

- куриная грудка 1 шт

- картошка 3 шт

- болгарский перец 1 шт

- лук репчатый 1 шт

- цветная капуста 5-6 соцветий

- брокколи 5-6 соцветий

- тыква около 200 г

- соль, перец

- сладкая молотая паприка

- сушеные травки

- вода 2 мультистакана

Рецепт из серии "на скорую руку", использовала куриную грудку без кожи и костей прямо из морозилки, не размораживая. А также замороженные кубики тыквы, брокколи и цветную капусту. Кстати, тыкву я всегда храню именно таким способом: очищаю от семян и кожуры, режу на кубики, раскладываю по пакетикам - и в морозилку. Потом просто достаю и добавляю в кашу, например.

Короче, рецепт предельно простой, приготовить сможет даже ребенок:

- в чашу налить немного растительного масла, выложить грудку целиком, выложить овощи (капусту целиком, остальное - крупными кубиками);

- посолить-поперчить по вкусу, посыпать паприкой и любыми травками, какие вам нравятся, налить 2 мультистаканчика воды и включить "суп" на 1 час.