Мультиварка SUPRA MCS-4511

Вот и всё. Быстро и вкусно. Курицу и овощи можно использовать свежие, не замороженные.

Куриные котлетки на пару

- куриная грудка или филе 600-700 г

- 1 луковица

- 2 дольки чеснока

- свежая зелень: укроп и петрушка

- 1 сырое яйцо

- соль, перец

- 2-3 картофелины

- растительное масло

Объевшись разными вкусностями за новогодние каникулы, решила перейти на полезную пищу. Заодно получше освоить функцию пароварки. Вот результат:

- курицу пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вместе с чесноком и луком;

- добавить яйцо, соль, перец и мелко порезанную зелень;

- картошку почистить, крупно порезать, положить в чашу;

- добавить столовую ложку растительного масла, а также воды - 1 или 2 мультистакана, в зависимости от количества картошки, она должна быть покрыта наполовину;

- емкость для пароварки смазываем растительным маслом и столовой ложкой выкладываем котлетки (т.к. фарш не очень густой);

- ставим в мультиварку и включаем режим "пароварка" на 20 минут;

Получаются сочные диетические котлеты, из картошки выпаривается практически вся вода, можно выкладывать на тарелку, посыпать зеленью и - приятного аппетита!

Куриная грудка на пару

Продолжаю экспериментировать с режимом "коричневый". Решила попробовать еще один рецепт из серии "два в одном", совместив приготовление гарнира и курицы. Рецепт такой гречки уже есть в разделе "гарниры", но в данном случае использовался другой режим приготовления.

Итак, нам понадобится:

- одна крупная куриная грудка без кости и кожи

- 1 сырое яйцо

- мука

- панировочные сухари

- соль, перец, карри

Для гарнира:

- гречка 1,5 мультистакана

- вода (бульон) 3 мультистакана

- 2 большие луковицы

- 1 крупная морковка

- соль, перец

- растительное масло для обжаривания

- в чаше на небольшом количестве растительного масла обжарить порезанный лук и крупно тёртую морковь на режиме "коричневый";

- после сигнала, который раздастся через 10-15 минут, засыпаем промытую гречневую крупу, перемешиваем хорошенько и продолжаем на этом же режиме обжаривать вместе минут 5-7, чтобы гречка зарумянилась и пропиталась маслом - так она останется красивой и рассыпчатой;

- пока всё жарится, грудку порезать порционными плоскими ломтями, обмазать солью, перцем и карри;

- обвалять куски курицы сначала в муке, затем в слегка взбитом сыром яйце, потом в панировочных сухарях;

- смазать слегка емкость для пароварки растительным маслом, выложить туда курицу;

- залить обжаренную крупу с луком и морковкой тремя мультистаканами горячей воды или бульона, посолить, поперчить по вкусу, перемешать;

- одновременно с этим поставить в чашу поддон с куриными грудками, закрыть крышкой и продолжать режим "коричневый" до сигнала об окончании. От самого начала приготовления данный режим продолжался у меня ровно 1 час.

Несколько нюансов.

Режим довольно мощный, кипение и выход пара продолжаются практически в течение всего времени приготовления, так что если бы я налила воды меньше - гречка могла бы пригореть. А так она получилась замечательно рассыпчатая, на мой вкус даже несколько суховатая. Грудки я переворачивала один раз, минут через 15 после того, как поставила их в мультиварку. Курочка получилась мягкая и сочная, т.к. панировка превратилась в оболочку и не дала вытекать выделяющемуся соку. Думаю, очень хорошо получились бы крупные куски рыбного филе в такой же панировке.

Индейка с айвой

- мясо индейки без костей 500 г

- крупная айва 1 шт

- 2-3 луковицы

- 1 долька чеснока

- 1 ст.л. кетчупа

- 1 мультистакан воды

- соль, перец

- молотая сладкая паприка и карри по 1 ч.л.

Айва обладает потрясающим ароматом и способна маскировать специфические запахи некоторых видов мяса (например, баранины, кролика или индейки). Поэтому сочетание с мясом считается классическим.

- айву помыть, и нарезать довольно толстыми ломтиками, удалив сердцевину;

- в чашу налить немного растительного масла, выложить айву, посыпать 1 ч.л. сладкой молотой паприки и обжарить на режиме "коричневый" до сигнала (около 10 минут, зависит от количества продукта);

- добавить лук полукольцами и порезанную небольшими кусочками индейку, перемешать и обжаривать еще минут 10-15;

- влить 1 мультистакан воды, добавить кетчуп, дольку измельченного чеснока, карри, посолить и поперчить по вкусу, сбросить "коричневый" и включить режим "каша" на 1 час.

Куриное мясо, тушеное с картофелем и сметаной

- Куриное мясо (шашлык или филе) примерно 800 г

- Картофель примерно 500-600 г

- Сметана 4 ст. л. с горкой, можно больше

- Соль, 2 зубчика чеснока, приправа для курицы (я беру "Цикория" "Приправа для курицы")

- Вода 0,5 мультистакана.

1. Картофель нарезаем кубиками, как на суп. Кладем в чашу. Дно можно смазать сливочным маслом. Солим (не сильно).

2. Мясо промываем, кладем в миску (если филе, нарезаем кубиками). Посыпаем его солью, выдавливаем на него чеснок, посыпаем приправой.

3. Кладем в мясо сметану, перемешиваем.