Мужская книга. Простая инструкция к высокому качеству жизни

Ну, насчет последнего мировая диетология категорически высказалась как минимум еще полвека назад. Тогда, в 1970-х годах, врачи столкнулись с удручающими последствиями массового применения популярной тогда диеты Аткинса. Она предназначалась для похудения. Ее предписания сводились к запрету употреблять продукты, содержащие много легкоусвояемых углеводов и крахмала. Это хлеб и кондитерские изделия, макароны и пельмени, крахмалистые и сладкие овощи, почти все фрукты и ягоды. Зато можно было без ограничений вкушать пищу, насыщенную белками и/или жирами. Это мясо животных, птицы, рыба, морепродукты, а также любые растительные и животные масла, майонез, сметана. То есть люди, которые желали избавиться от лишнего веса, «садились» на низкоуглеводную диету с высоким содержанием белков и жиров. Без ограничений в количестве еды.

Высокое содержание белков и жиров… Похоже на то, к чему тянется большинство мужчин, не правда ли?

Приверженцы этой программы питания быстро худели. Причем не испытывали при этом дискомфорта из-за самоограничений: еды много и разной! Кто-то придерживался ее годами. Вот только потом почти все они стали обращаться за помощью к врачам. Или прямо из дома на скорой уезжали в больницу. Недостаток углеводов и перенасыщение организма белками и жирами приводили к тяжелым нарушениям функций ЖКТ, обезвоживанию, камнеобразованию в желчном пузыре и почках, атеросклерозу, инфарктам и инсультам. Дефицит глюкозы, поставляемой углеводами, сказывался на здоровье мозга. У работников умственного труда ухудшалась память, работоспособность, сообразительность. Большинство из худеющих по Аткинсу становились психически неустойчивыми, плохо спали и впадали в длительные депрессии.

Врачи стали очень внимательно изучать адептов злосчастной диеты. И сделали шокирующее открытие: у тех, кто долго ей следовал, обнаружились онкологические заболевания!

И здесь следует упомянуть о масштабном исследовании ученых Китайской академии превентивной медицины, а также Корнеллского и Оксфордского университетов. В начале 2000-х годов они изучали данные о смертности от 48 видов рака в 65 округах Китая. Оказалось, что онкологические заболевания распространены в тех округах, жители которых традиционно употребляли избыточное количество белков.

Как должен питаться мужчина

Чему нас, мужчин, учит горький опыт американцев и китайцев в обоих вышеприведенных примерах?

– Мы не имеем права питаться ущербно. Наше питание должно обеспечивать организм всеми ингредиентами пищи, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Это макронутриенты (белки, жиры, углеводы) и микронутриенты (витамины, макро– и микроэлементы), клетчатка, антиоксиданты, пробиотики[59] и пр. А если в нашей пище имеется избыток белков и жиров, то, скорее всего, не хватает углеводов. В диете Аткинса недостаток овощей, фруктов и ягод определял дефицит витаминов, антиоксидантов и минеральных солей. Это приводило к оксидативному стрессу, нарушению водно-солевого обмена, мочекаменным болезням, угнетению умственной деятельности и психики.

– Наше питание должно быть сбалансированным. То есть поставлять в организм жизненно необходимые вещества в тех количествах, в каких ему нужно. Например, человеку в среднем необходимо 1 г белка на 1 кг веса тела в день. Но если мужчина занимается силовыми тренировками, то потребность его организма в белке возрастает. Поэтому я советую в таких случаях употреблять от 1,2 до 1,5 г белка на 1 кг веса в день. Его нормативный избыток идет на создание новых мышечных волокон. И такой рацион не предполагает снижение потребления углеводов – крупяных каш, зернового хлеба, макарон, овощей и фруктов. Баланс нужно соблюдать!

В диете Аткинса ничем не обеспеченное перенасыщение организма белком вело к дисфункции печени, как следствие – к интоксикации организма. Кишечник забивался непереваренными гниющими остатками белковых продуктов. Дефицит клетчатки нарушал его перистальтику, приводил к запорам, дисбактериозу, снижению иммунитета и множеству других проблем со здоровьем. Несомненно, у жителей тех округов Китая, в которых заболеваемость раком была высокой, переизбыток белка в рационе сначала приводил к тем же проблемам со здоровьем. А уж от них до образования злокачественных опухолей – прямая и короткая дорога.

Вот что такое несбалансированное питание!

Скажите диетам «нет»!

Раз уж я вспомнил об одной из диет для похудения, то повторю то, о чем говорил в предыдущей главе. Забудьте о них. Хотя они и обещают вам быстрый результат. Это ущербное и несбалансированное питание, которое ведет к тяжелым последствиям. «Но ведь я на пару недель, не больше! – говорят мне иные пациенты. – Скину лишний жирок и снова начну есть нормально!»