Мужская книга. Простая инструкция к высокому качеству жизни

ПОСТЕПЕННО РАСШИРЯЙТЕ СВОЮ ПРОДУКТОВУЮ КОРЗИНУ, РАЗНООБРАЗЬТЕ ПИТАНИЕ.

• Не употребляйте продукты, которые вызывают резкий выброс инсулина в кровь. Это продукты, которые содержат большое количество легкоусвояемых углеводов. Например, сахар или свежий белый хлеб из муки высшего сорта. Как только мы съели что-то подобное, количество глюкозы в крови резко выросло, поджелудочная железа на это ответила мощным всплеском выработки инсулина. В чем здесь подвох? Съели, может, и мало, а инсулина стало много. Больше, чем нужно. А он, как известно, усиливает синтез жиров в печени и подавляет активность ферментов, расщепляющих жиры. Вот вам и лишний вес! Но если мы постоянно устраиваем себе такие всплески, нам угрожает не только ожирение. Вспомните и о других фокусах высокого инсулина: инсулинорезистентность, гликирование, гипергликемия, сахарный диабет…

Для того чтобы нам было ясно, насколько опасны в этом отношении различные продукты, диетологи каждому из них присвоили гликемический индекс (ГИ). Продукты с высоким ГИ быстро и сильно повышают уровень сахара и инсулина в крови. С низким ГИ делают это плавно. Надо стремиться употреблять продукты с индексом, значение которого не превышает 50 единиц.

Сведения о ГИ различных продуктов вы легко найдете в интернете. Но я думаю, что достаточно усвоить всего несколько важных советов.

– Отучитесь лакомиться сладким. Не ешьте торты, пирожные, кексы, конфеты, печенье, булочки, варенье, джем и пр. Не подслащивайте чай и кофе. Не покупайте в магазинах различные сладкие сильногазированные и тонизирующие напитки. С другой стороны, вы не должны загонять себя запретами в угол. Вам можно все это есть и пить, да. Но только очень редко. И, конечно, понемножку.

«А насколько редко?» – спросите вы. Точно ответить не смогу. Кто-то из вас может употреблять сладкое раз в неделю. А кто-то – только раз в квартал! Это зависит от того, есть ли у вас лишний вес и насколько он велик; от вашей генетически заданной склонности к набору веса, скорости метаболизма углеводов и чувствительности к сладкому (о том, как корректировать питание с помощью своего генетического паспорта, читайте ниже). Принимайте решение сами.

– Мед должен вызывать у вас такую же настороженность, как и все сладкое. Несмотря на его несомненную полезность. Рекомендую употреблять его по 1 чайной ложке в неделю. Для укрепления здоровья или лечения с намного большей пользой, нежели той, что приносит мед, применяются (после консультации с врачом!) другие продукты пчеловодства – маточное молочко, прополис и перга.

– Уберите из рациона все белое! В первую очередь – молоко. Оно вызывает взрывное выделение инсулина, очень питательно и усваивается легко. Это заданная Природой особенность продукта, которым вскармливается потомство. Возьмем всем известный пример. Мать кормит грудным молоком ребенка. Благодаря такому питанию, младенец очень быстро накапливает жир и уже в трехмесячном возрасте становится пухленький, с жировыми складочками – кладовыми энергии. Так Природа страхует малыша на тот случай, если по каким-то причинам мать перестанет его кормить. Взрослые люди, которые часто пьют молоко, так же, как и младенцы, быстро и легко образуют у себя на теле «страховочные» складки – набирают лишний жир. Взрослым коровье молоко не нужно. Тем более что у многих из них есть непереносимость лактозы, неизменной составляющей молока – будь оно коровье, овечье или козье. А если лактоза усваивается нормально, то с возрастом ее переносимость теряется. Посмотрите в своем генетическом паспорте, как ваш организм справляется с лактозой.

Но продолжим разговор о том, что такое «все белое». Это также сахар, продукты из белой рафинированной муки высшего сорта (хлеб, выпечка), рис, мороженое и пр. Вместо белого хлеба из муки высшего сорта ешьте цельнозерновой или из муки грубого помола. Вместо белого риса – бурый. Покупайте только те макароны, которые изготовлены из муки твердых сортов пшеницы. ГИ некоторых продуктов можно снизить, если каким-то способом уменьшить скорость их усвоения. Поэтому каши и макароны не переваривайте. Готовьте их до состояния умеренной твердости. Перед тем как приняться за них, съешьте салат из зелени и свежих овощей.

• Употребляйте фрукты один раз день – до обеда, на второй завтрак, как отдельный прием пищи. Не пейте фруктовые соки свежевыжатые, а тем более промышленного производства. Вместо них ешьте цельные плоды. Их клетчатка замедляет всасывание фруктозы и глюкозы.