Мужской фактор. Почему снижается качество спермы и как остановить этот процесс?

Железо и медь также играют важную роль для фертильности и общего здоровья. Но исследователи обнаружили, что оба минерала обладают токсическим эффектом, если потреблять их слишком много. Как малые, так и большие дозы могут навредить выработке спермы, а также повлиять на сексуальное влечение. Но исследования говорят, что опасность кроется в низком потреблении этих макроэлементов в нашей части мира. Было подсчитано, что в 2016 году в рамках ЕС половина всего взрослого населения потребляла меди меньше, чем в количестве рекомендованной суточной дозы, которая составляет 0,9 миллиграмма для мужчин и женщин. Рекомендованная максимальная доза потребления в 11 раз выше. Считается, что немногие люди потребляют до трети этого количества.

Что касается железа, то нехватка этого элемента выглядит большей проблемой, чем его избыток. Подсчитано, что третья часть населения Земли страдает от анемии, иначе говоря, от нехватки красных кровяных телец. У половины от этого количества, а это больше миллиарда человек, анемия развилась вследствие нехватки железа.

ВОЗ полагает, что низкое потребление железа является одной из главных проблем в области здравоохранения. Железодефицитная анемия увеличивает риск возникновения ряда серьезных заболеваний. Исследование от 2013 года пришло к выводу, что это патологическое состояние также влияет на выработку спермы и тестостерона. Группа из 11 мужчин, страдающих анемией, получала добавки с железом в течение 6 недель. За это время количество сперматозоидов удвоилось более чем в 2 раза, с 17,5-72 млн. до 49-158 млн. на миллилитр. Уровень тестостерона тоже значительно вырос. Исследователи утверждали, что такие результаты ученые раньше никогда не получали.

Таким образом, на протяжении десятилетий ряд исследований показал, что низкое потребление витаминов, минералов и антиоксидантов в пищевом рационе связано со снижением качества спермы. Тем более интересным выглядит тот факт, что содержание питательных веществ значительно различается во фруктах, овощах и зерновых культурах. Похоже, что содержание питательных веществ особенно тесно связано со способом их выращивания. Например, в нескольких широко известных исследованиях было констатировано, что современные методы выращивания растений приводят к значительному снижению содержания ключевых минералов и витаминов в растениях. Исследование Института Куши в Нидерландах проанализировало содержание питательных веществ в 12 различных видах овощей с 1975 по 1997 год. Например, исследователи выяснили, что уровень содержания железа в среднем снизился на 37 % с 1930 по 1980 год. Другое исследование пришло к выводу, что сейчас человек должен съедать восемь апельсинов, чтобы получить то же количество витамина А, что получали наши бабушки и дедушки, съедая всего лишь один апельсин.

В 2004 году американские ученые провели одно из крупнейших исследований по анализу содержания питательных веществ в 43 видах фруктов и овощей с 1950 по 1999 год. Ученые получили информацию о питательной ценности продуктов от Министерства сельского хозяйства США. Было зафиксировано значительное снижение содержания железа, фосфора, кальция, витамина С, витамина В₁₂ и белка, также ученые обнаружили снижение содержания цинка на 28 %. Содержание меди и железа в картофеле снизилось на 47 %, а в брокколи – на 80 %.

На рубеже тысячелетий в большом отчете «Органическое земледелие, качество продуктов питания и здоровье человека» ученые пришли к выводу, что органически выращенная пища содержит больше витаминов и минералов. К этому выводу также пришли другие исследования, которые доказали, что содержание значимых питательных веществ в органической пище выше, чем в традиционно выращенных продуктах питания. Особенно это касалось таких веществ, как железо, магний, витамин С, и других антиоксидантов.

Микотоксины

Токсины плесневых грибов, часто называемые микотоксинами, известны своим коварством: они «путешествуют зайцем» во многих пищевых продуктах. Понятие «микотоксин» возникло в 1962 году после того, как в Англии погибло примерно 100 000 индеек. Как оказалось, причиной их смерти стал арахис, содержавший афлатоксины плесневых грибов. Установлено, что они содержатся в зерновых и других продовольственных продуктах и могут наносить существенный ущерб здоровью людей и животных. Тем не менее ученые считают, что врачи и медицинские работники не осознают масштаб проблемы.