Настольная книга для женщин после сорока. Домашняя энциклопедия

Правильное питание – 50% успеха!

Здоровье женщины после наступления менопаузы в определенной степени зависит от того, чем и как она питается. Сбалансированный рацион означает включение в привычный продуктовый набор разнообразных продуктов, соответствующих по составу особенностям организма в этом возрасте. Питание не должно быть однобоким, так как ни один продукт не содержит всех необходимых питательных веществ. Особое внимание следует уделять способу приготовления пищи, отдавая предпочтение отварным и запеченным блюдам и ограничивая количество жареных. Для жарки следует использовать растительные масла.

Кажется, при всей очевидности приведенных постулатов и обилии литературы на тему здорового питания тема излишнего веса должна быть изжита. Однако число полных людей не уменьшается: сначала фигура теряет былую стройность, а затем приобретает расплывчатые очертания. Полнота, а тем более ожирение, не так безобидны, как может показаться на первый взгляд. Так, люди с избыточным весом гораздо чаще страдают ишемической болезнью сердца, гипертонией, сахарным диабетом, желчнокаменной болезнью.

Как узнать, является ли ваш вес нормальным, избыточным или вы уже перешагнули ту грань, после которой ваш вес можно назвать ожирением?

Чтобы определить, есть ли у вас избыточный вес, можно рассчитать индекс массы тела (ИМТ). Он равен весу (в килограммах), деленному на рост (в метрах), возведенный в квадрат.

ИМТ = вес (кг)/[рост (м)]².

Посчитали? Теперь определите по табл. 3, представляет ли ваш вес риск для вашего здоровья.

Таблица 3

Влияние веса на состояние здоровья

Если вы огорчены повышенным индексом массы тела, то давайте для начала разберемся в причинах появившейся полноты. Как говорят диетологи, почти во всех случаях причина лишнего веса проста: полнота «приходит» в тех случаях, когда организм получал больше калорий, чем ему необходимо для нормальной жизнедеятельности, иными словами надо меньше есть! Часто упитанные люди жалуются: «Ем гораздо меньше, чем другие, а все полнею». При этом они не дают себе отчета в том, что совершают типичные ошибки, с одной стороны, приводящие к полноте, а с другой – мешающие похудеть. Поэтому прежде чем обсуждать, какой пище отдавать предпочтение, давайте проанализируем наиболее распространенные заблуждения.

Для начала вспомните, что вы едите по утрам. Ну конечно, многим перед работой хватает времени только на то, чтобы выпить чашку чая или кофе, другим «утром в горло ничего не лезет». А как же народная мудрость («Завтрак съешь сам, обед подели с другом…»)? На работе также многие едят кое-как, потому что в столовой готовят невкусно или обеденный перерыв слишком короткий. Вернувшись домой, вы, за неимением врага, которому народная мудрость предписывает отдать ужин, накидываетесь на еду и, почти не пережевывая, в буквальном смысле проглатываете пищу. И так повторяется изо дня в день. Ужин при этом бывает очень обильным, да по другому и не получится, ведь к вечеру вы испытываете очень сильное чувство голода.

Некоторые полные женщины совершенно искренне говорят: «Я почти ничего не ем, а толстею». И в самом деле, их завтрак, обед и ужин не обильнее, чем у людей стройных, сохраняющих массу тела нормальной. Но зато между завтраком, обедом и ужином они съедают столько, что в результате превышают общее количество пищи, чуть ли не в два раза против суточной нормы. В их понимании печенье, конфеты, варенье или орехи – вовсе даже не еда. А между тем, 100 граммов орехов прибавляют к калорийности рациона в среднем 700 килокалорий. Многие дамы имеют привычку несколько раз в день пить чай с чем-нибудь сладеньким вприкуску.

А пресловутые модные диеты! Довольно часто женщина, решившаяся похудеть, хочет увидеть результат как можно быстрее и поэтому готова на некоторое время почти полностью отказаться от еды – практически голодать. Чаще всего после больших ограничений в еде женщины возвращаются к обычному режиму питания, а все потерянные килограммы вновь накапливаются.

К такому методу похудения, проводимому самостоятельно в течение длительного времени, специалисты относятся с осторожностью потому, что резкое сокращение калорийности рациона при этом, в большинстве случаев, сопровождается ограничением в нем белка, минеральных веществ и витаминов. Кроме того, стремительное изменение массы тела может привести к резкому уменьшению подкожного жирового слоя и к образованию некрасивых складок кожи в области подбородка, шеи и груди.

Как известно, в период климакса процессы окисления сильно замедляются, что также служит причиной того, что женщины быстро набирают липший вес. Однако и резко худеть в этом возрасте нежелательно, поскольку жировая ткань берет на себя выработку эстрогенов. Как же найти золотую середину?

1. Прежде всего, необходимо построить режим питания таким образом, чтобы перерывы между едой не превышали 2 – 3 часов. Тогда чувство голода не будет мучительным и его будет легче утолить.