[Не]правда о нашем теле

Но главное достоинство мюсли — это их уникальная сбалансированность. Злаки, орехи, сухофрукты, ягоды, входящие в состав мюсли, содержат все необходимые организму витамины и микроэлементы. Мюсли в полном смысле этого слова можно назвать диетическим продуктом, потому что они содержат сбалансированный набор питательных веществ и полезных компонентов, не мешают правильному течению обмена веществ, не способствуют отложению жира и не содержат вредных веществ. Разумеется, все сказанное относится к нормальным продуктам, а не к подделкам, изготовленным не поймешь кем не поймешь из чего.

Мюсли практичны, они долго хранятся, их можно брать с собой в поездки и готовить себе вкусные завтраки, обеды и ужины где угодно.

Если провести опрос насчет того, что можно считать едой ХХI века, то 99 % опрошенных ответят: «Мюсли!».

Курсив — мой, мозги — ваши!

* * *

Эта глава является дополнением главы двадцать седьмой книги «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам», которая называлась: «Хлопья с йогуртом — здоровая еда или нет?» После выхода книги автор получил от читателей несколько писем с упреками (полностью справедливыми и совершенно заслуженными) по поводу неполного раскрытия темы мюсли. Про йогурты сказано было много, а про мюсли не очень, и речь при этом шла только об их калорийности, да вскользь было упомянуто о стимулирующем действии на перистальтику. «И вы считаете, что этого достаточно?» — сурово вопрошали читатели.

Нет, недостаточно. Приняв критику к сведению, автор спешит исправить свою ошибку.

Но начнем мы все-таки с калорийности, ибо это самая животрепещущая тема. Опять же, вдруг кто-то из читателей этой книги не читал предыдущую.

Вот вам задачка.

Арина съедает на завтрак 4 столовые ложки с верхом мюсли с кусочками фруктов и орехами, залитые 150 гр. фруктового йогурта 2,5 %-ной жирности.

Варвара жарит себе яичницу из трех куриных яиц на 1 неполной столовой ложке подсолнечного масла.

Вопрос — у кого более калорийный завтрак, у Арины или у Варвары?

99 % читателей сейчас фыркнули и сказали: «Тоже мне, бином Ньютона! Конечно же, у Варвары!» Слова могут варьироваться, кто-то не фыркнет, а усмехнется, но смысл ответа будет одинаков: глупая Варвара завтракает калорийнее умной Арины. Это она зря.

Любые выводы, дорогие читатели, следует обосновывать.

Займемся расчетами.

Вначале соберем недостающие данные.

В 100 г куриных яиц содержится 155 килокалорий. Куриное яйцо первой категории (самый распространенный тип яиц) имеет вес от 55 до 64,9 г. Возьмем среднее значение — 60 г.

60 г × 3 = 180 г

(180: 100) × 155 ккал = 279 ккал

В трех куриных яйцах 279 килокалорий.

Столовая ложка имеет объем 15 мл. Растительное масло тяжелее воды, так что 15 мл масла будут весить около 17 г, но ложка у нас неполная, так что пускай будет 14 г. Калорийность 100 г подсолнечного масла составляет 880 килокалорий.

(14: 100) × 880 = 123,2 ккал.

Суммируем: 279 ккал + 123,2 ккал = 402,2 ккал ≈ 402 ккал

Завтрак Варвары «весит» 400 килокалорий.

А у Арины небось 150 или 200?

Давайте считать.

Столовая ложка «с верхом» — это примерно 20 г мюсли с фруктами и орехами. Умножаем на 4, получаем 80 г.

В 100 г мюсли с фруктами и орехами содержится примерно (точные данные незначительно варьируются в зависимости от марки) 375 килокалорий.

(80: 100) × 375 ккал = 300 ккал

В 100 г фруктового йогурта 2,5 %-ной жирности содержится примерно (точные данные так же варьируются) 95 килокалорий.

(150: 100) × 95 ккал = 142,5 ккал

Суммируем: 300 ккал + 142,5 ккал = 442,5 ккал ≈ 443 ккал

Ай да Арина! Ай да мюсли с йогуртом! Кто бы мог подумать? И это еще мы «скромно» посчитали, что в столовой ложке с верхом — 20 г мюсли с фруктами и орехами, а на деле может оказаться 25 г. И тогда «низкокалорийный» завтрак Арины потянет на 517,5 килокалорий! Ого!

Про калорийность достаточно. Желающие могут дополнить впечатление сведениями из предыдущей книги.

Но высокая калорийность — не единственный недостаток «продукта ХХI века».