Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится

1. Опустить головку чеснока в теплую воду на 2 часа, срезать верхнюю часть головки, удалить часть верхних покровных покрытий с зубков.

2. Приготовить маринад. Довести раствор до кипения и затем добавить в него уксус. Подготовленный чеснок заливать горячим раствором. Так же маринуют лук.

324. Зеленая горчица.

100 г зелени петрушки,

100 г укропа,

1 головка чеснока,

1 стакан очищенных грецких орехов (но можно обойтись и без них),

щепотка соли,

щепотка сахара,

3 столовые ложки майонеза (100 г).

1. Зелень вымыть, дать стечь воде, мелко нарезать.

2. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу (или измельчить ножом), добавить соль и сахар, растереть.

3. Орехи измельчить.

4. Все смешать, заправить майонезом.

Использовать для приготовления бутербродов.

Примечание: можно использовать любую зелень, например, кинзу или базилик.

325. Аджика «Проще не бывает».

3 кг красных томатов,

400 г болгарского перца,

300 г чеснока,

100 г хрена,

1 острый перец,

200 г сахара,

100 г растительного масла,

5 столовых ложек соли,

1. Все перемыть, очистить и пропустить через мясорубку.

2. Добавить соль, сахар, растительное масло, хорошо перемешать.

3. Сразу разложить по стерильным баночкам, закатать и у брать в холодильник.

Рецепт Л. П. Руденко

Аджика

3 кг красных томатов,

1 кг сладкого перца,

300 г чеснока,

150 г острого перца,

400 г хрена,

2 столовые ложки сахара,

2 столовые ложки соли,

1,5 стакана 9 % уксуса.

1. Все очистить, пропустить через мясорубку.

2. Добавить уксус, сахар и соль, перемешать.

3. Нагреть на слабом огне до 60 градусов и сразу разложить по стерильным баночкам, Остудить под одеялом.

Хранить в холодильнике.

317. Соус из хрена со свеклой и орехами.

20 г корней хрена,

20 штук ядрышек грецких орехов,

2 свеклы средней величины,

1 чайная ложка меда,

2–3 столовых ложки воды,

сок 1 лимона.

Корица, соль – по вкусу.

1. Натереть корни хрена на мелкой терке.

2. Растолочь в ступке орехи, добавить кипяченую воду и перемешать, чтобы получить “ореховые сливки” густоты обычных сливок.

3. Натереть сырую свеклу на средней терке.

4. Смешать хрен, свеклу, “сливки”, добавить корицу, мед, лимонный сок, перемешать.

Сложить в небольшую банку, хранить в холодильнике.

318. Хренодер.

На 1 кг красных томатов

100 г чеснока

100 г хрена

1. Томаты, чеснок и очищенный хрен пропустить через мясорубку.

2. Добавить соль по вкусу, перемешать.

3. Разложить по баночкам, закрыть винтовыми крышками.

Хранить в холодильнике. Использовать вместо кетчупа в качестве приправы.

319. Масло «хреновое».

100 г сливочного масла,

20 г натертого хрена,

четвертинка лимона,

чайная ложка меда.

1. Вымыть, очистить, натереть хрен на мелкой терке, часто обмакивая корнеплод в воду, чтобы не слезились глаза.

2. Отжать сок лимона и добавить чайную ложку меда, размешать и смешать с маслом.

Хранить в холодильнике.

Использовать для бутербродов.

320. Салаты с использованием хрена.

Первый вариант.

2 столовые ложки измельченного хрена,

2 столовые ложки кипятка,

чайная ложка меда,

чайная ложка растительного масла,

четвертинка лимона (или чайная ложка 9 % уксуса),

укроп, петрушка соль по вкусу.

1. Натереть промытый и очищенный корень хрена на мелкой терке.

2. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать.

Хранить в закрытой банке в холодильнике не более 5–7 дней.

Второй вариант.

5 столовых ложек натертого хрена,

1 небольшой корнеплод моркови,

1–2 яблока,

чайная ложка меда,

столовая ложка сметаны.

1. Очистить, нарезать и провернуть на мясорубке все ингредиенты.

2. Добавить мед и сметану, размешать.

Хранить в холодильнике не более 2-х суток.

321. Заправка по – камчатски.

4 столовые ложки натертого хрена,

2 чайные ложки меда,

2 яйца,

1 стакан сметаны,

половина лимона,

укроп и петрушка по вкусу.