Никого нет дома, или Капучино с собой

Глава VII Еда

Еда в путешествии

Ваше тело – это не храм, а парк развлечений.

Шеф-повар Энтони Бурден

У каждой нации существуют шуточки про еду и процессы пищеварения, но на самом деле еда – это очень серьезно. В советский период в моде были бессребреники, готовые голодать ради идеи, а пиры с разносолами устраивали только отрицательные герои – товарищ Саахов в фильме «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика» или преступные элементы в сериале «Следствие ведут знатоки». Но эти времена прошли.

От того, хорошо ли вы питаетесь, зависит миллион обстоятельств вашей жизни, в том числе такие важные, как здоровье и настроение. А от здоровья и настроения зависит почти все остальное, в частности успех путешествия.

Любой человек, находящийся в здравом уме и твердой памяти, способен организовать себе питание. Неважно, умеете ли вы готовить, какую кухню вы предпочитаете и в какой стране находитесь. Важно, чтобы вы каждый день получали с пищей достаточное количество белков, жиров, углеводов, клетчатки, калорий, витаминов, аминокислот, и чтобы при этом еда была вкусной, не вредила здоровью и вписывалась в ваш бюджет.

Откуда берется еда? Современный городской человек «добывает» ее в магазинах и ресторанах, в обмен на деньги. Однако кое-где еще встречается и бесплатная еда. Она растет на лугах и в лесах, на кустах и на деревьях, пасется на пастбищах, летает в небе, плещется в озерах, реках и морях. В принципе, можно попробовать ее там раздобыть, только нужно быть уверенным в том, что:

1) эта еда безопасна (поля не обрабатываются пестицидами, грибы не ядовитые, ягоды не зеленые);

2) добыча этой бесплатной еды законна;

3) вы не навредите своему здоровью, гоняясь за едой (не поцарапаетесь кустом ежевики, не прострелите себе ногу стрелой).

Менее экстремальные варианты питаться бесплатно – напроситься к кому-нибудь в гости или поесть в храме: многие религии практикуют раздачу бесплатной еды, причем это может быть и вкусно, и интересно. Только если вы туда отправитесь из любопытства, а не по случаю крайне стесненных обстоятельств, то лучше все-таки оставить пожертвование.

Вернемся к более естественному для нас способу получения еды – за деньги. Наряду с жильем, питание – неизбежная и постоянная статья расходов. Вы можете ничего не покупать и никак не развлекаться, но есть и спать под крышей все-таки придется. Если вы провели пищевые эксперименты (см. раздел «Моральная подготовка»), то уже имеете некоторое представление о своих привычках и ожиданиях, связанных с едой.

Обычно считается, что питаться дома намного выгоднее, чем в ресторанах, но так бывает не везде и не всегда. Сравнивать стоимость еды в ресторанах с ценами на продукты в магазине не совсем правильно, потому что есть множество других факторов, которые нужно учитывать: например, жилье с оборудованной кухней часто стоит дороже, чем без нее. Кроме того, вам, возможно, придется докупить посуду для готовки. Также подумайте, сможете ли вы обходиться только местными продуктами или неизбежно отправитесь в супермаркеты с привычной импортированной едой, которая стоит значительно дороже.

Совершенно необязательно заранее решать, где конкретно вы будете питаться в поездке. Чем гибче вы настроены и готовы меняться, тем проще вам будет найти еду по своему вкусу и кошельку. К примеру, можно съесть бесплатный завтрак в гостинице, пообедать на пляже свежими фруктами и местным сыром, а поужинать в приятном ресторане. Или: долгий завтрак в кафе, где есть бесплатный интернет (заодно можно проверить почту и пообщаться с друзьями), а вместо обеда и ужина – поход на рынок и пикник в парке с купленными на рынке продуктами.

Еда без кухни и без ресторанов

Даже если у вас нет ни кипятильника, ни холодильника, ни микроволновки, у вас наверняка получится организовать себе домашнее питание хотя бы на 1–2 раза в день, а то и постоянно. Таким образом вы убиваете двух зайцев (хотя зайчатина в подобном меню вряд ли будет присутствовать): экономите и приносите пользу здоровью.

Салаты

Покупаете в супермаркете пакет уже помытого и нарезанного салата, добавляете в него что угодно

(при отсутствии подходящей посуды – прямо в пакет), перемешиваете. Если в качестве добавки вы выберете консервы в масле, например, сардины, то вам и заправка не понадобится. В противном случае вывалите туда же баночку йогурта.

Идеи для салатов:

• консервированная рыба

• консервированные морепродукты

• ветчина

• консервированные овощи (фасоль, зеленый горошек, кукуруза)

• мелконарезанные фрукты (яблоко, ананас, груша, слива)

• орехи (чем мельче они порублены, тем лучше)

• тертый или мелконарезанный сыр

Бутерброды

Покупаете хлеб (желательно уже нарезанный) и добавки, которые могут быть мягкими (сыр, паштет, творог) – для них вам понадобится нож или ложка, и твердыми (сыр, ветчина, колбаса, копченая или соленая рыба, фрукты, овощи и практически всё что угодно).