Никого нет дома, или Капучино с собой

Хлеб может быть не только нарезанным, но и в виде лепешки, а если она тонкая, как армянский лаваш, индийские чапати или итальянская пьядина, то бутерброд можно свернуть в трубочку.

Вместо хлеба можно использовать салатные, капустные или виноградные листья.

Закусочная тарелка

Например, сырная тарелка. Или мясная тарелка. Или фруктовая. Или смешанная. Идея состоит в том, что вы покупаете три-четыре разных вида еды и красиво раскладываете ее на тарелке. Или не очень красиво, и не на тарелке, а на дощечке, или на бумажке, или просто едите ее из пластикового пакета. Какие продукты выбрать? В зависимости от того, что в изобилии присутствует в стране вашего пребывания: сыры, колбасы, фрукты и овощи (в том числе фаршированные), хумус, солености, копчености, сушености – бесконечное множество идей.

Для вдохновения – несколько комбинаций из разных стран.

• Франция: камамбер, рокфор, козий сыр, виноград и свежий багет.

• Италия: брезаола, фокачча, маринованные артишоки, руккола.

• Таиланд: авокадо, мангустин, миндаль, манго.

• Россия: вареная картошка, селедка, соленые огурцы и квашеная капуста.

Еда в самолете

Блюда, которыми нас кормят авиакомпании, готовятся, естественно, не в самолете, а на земле – в среднем за 10 часов до полета. Продукты, требующие тепловой обработки, доводятся до полуготовности, после чего очень быстро охлаждаются. В самолете эти полуфабрикаты отправляются в конвекционную духовку и доводятся до готовности.

В последнее десятилетие авиационные маркетологи сосредоточили свои усилия на том, чтобы красиво назвать подаваемые блюда. Даже в меню, предназначенном для экономического класса и лоукостов, появляются такие шедевры копирайтинга, как «сочные крокеты из лобстера с мини-морковью и лингуини алла китарра» или «стейк-шатобриан в соусе бернуаз, кнедли из фиолетового картофеля и припущенная спаржа». Но на практике самолетная еда всегда оказывается месивом из непонятного мяса и непонятного гарнира в непонятном соусе. Исключения из этого правила крайне редки.

Я ни в коем случае не виню авиакомпании. Если они начнут меня кормить так, как мне нравится, то я перестану летать, потому что билет в таком случае будет стоить непомерных денег. Они успешно решают поставленную задачу – за ограниченное время обеспечить несколько сот пассажиров определенным количеством калорий, при этом никого не обварив и не отравив.

Но я так питаться не хочу и не буду, поэтому когда могу (на рейсах продолжительностью до 3 часов) – не ем вообще, а если это невозможно, то беру еду с собой.

Какую еду можно взять с собой в самолет?

Во-первых, она должна быть достаточно калорийна – огурцом или листовым салатом не наешься.

Во-вторых, она не должна иметь резкого запаха, который может раздражать других пассажиров – отпадают паштеты, некоторые виды сыра, рыба, вареные яйца, лук, чеснок, специи, ферментированные продукты (соленые огурцы, квашеная капуста), некоторые виды мяса (баранина, субпродукты), некоторые виды овощей (брокколи, спаржа).

В-третьих, она не должна пачкать руки и одежду.

В-четвертых, от нее не должно оставаться много отходов.

Что остается?

• Чищеные орехи: миндаль, кешью, фундук, грецкие

• Шоколад (я предпочитаю горький, не менее 70 % какао)

• Не очень пахучий сыр (осторожно! Мягкий сыр часто считают «жидкостью» и не разрешают брать больше 100 мл)

• Домашние котлеты

• Ветчина

• Фрукты (бананы, яблоки, абрикосы, сливы – важно, чтобы они были неперезревшими, иначе быстро раскиснут и есть их не захочется)

• Сухофрукты (курага, чернослив, изюм)

Глава VIII Жилье