Общество поглощения. Человечество в поисках еды

Эта система нуждается в миллионах акров земли для выращивания кормов. Поскольку 99 % кормов производится промышленным способом, одни только избыточные нитраты из удобрений представляют собой громадную проблему. Например, в Де-Мойне пришлось построить крупнейший в мире муниципальный комплекс водоочистки, чтобы жители могли без опаски пить воду. Помимо воздействия навоза и помета животных, есть еще утечки гормонов роста, которые могут накапливаться в нашей еде и питьевой воде в пугающих количествах{412}.

Это относится и к антибиотикам. Восемьдесят процентов антибиотиков скармливается сельскохозяйственным животным, вследствие чего поколения микробов мутируют и развивают у себя иммунитет. В результате появляются антибиотико-резистентные штаммы бактерий, и ежегодно 700 000 человек по всем мире умирают от инфекций, которые раньше излечивались обычными лекарствами. Невосприимчивые к лекарствам формы бактерий, главным образом сальмонелла, присутствуют в мясе массового производства. Там, где при производстве мяса используется больше всего антибиотиков (Соединенные Штаты, Китай и Индия), чаще всего встречаются и антибиотико-резистентные бактерии. Там, где их применение ограничено, например в ЕС, резистентность намного ниже. Эксперты сходятся на том, что, если не решить эту проблему в течение одного поколения, рутинным медицинским процедурам будет сопутствовать смертельный риск из-за невосприимчивости к антибиотикам.

Наконец, промышленное животноводство, по крайней мере отчасти, виновно в нашей беззащитности перед новыми болезнями, такими как COVID-19. Уничтожение лесов и разрушение среды обитания создает предпосылки для передачи опасных заболеваний от диких животных человеку, поскольку леса исчезают, а фермеры вынуждены проникать все глубже в живую природу{413}. Как только любой вирус оказывается в стаде или стае содержащихся в неволе животных, то распространяется, не встречая препятствий. По этой схеме развивались многие новые инфекционные болезни последних десятилетий – не только коронавирусная инфекция, но и птичий грипп, SARS и другие.

В общем, промышленное животноводство – это безобразие с экологической и моральной точек зрения, наносящее ущерб как человеческой душе, так и жизни животного. Комплексы интенсивного откорма превратили мясо в опасную сверхобработанную еду и представляют собой печальный итог развития отрасли, бесконечно терпимой к жестокости.

Рыба – критически значимый источник белка для более чем миллиарда человек, на нее приходится около трети мирового потребления животных. Практически каждая ошибка, совершенная в отношении животных, обитающих на земле и в небе, совершалась или совершается и в отношении морских обитателей. Как Великие равнины были оставлены без бизонов, а небо без почтовых голубей, моря были лишены многих видов животных с использованием методов, на фоне которых крюк мясника выглядит инструментом милосердия. Сегодня рыбу в буквальном смысле высасывают из моря подобием пылесоса или ловят в сети протяженностью в несколько километров. На сегодняшний день «решение» проблемы существования подобных методов по большей части сводится к организации рыбных ферм, причиняющих ущерб окружающей среде и использующих дикую рыбу в качестве корма.

Треть всей рыбы вылавливается без соблюдения принципов восполнения, и численность крупных видов, например тунца и меч-рыбы, упала до 10 % от уровня, предшествовавшего промышленному вылову{414}. Из-за этого некоторые заслуживающие доверия эксперты полагают, что к 2050 году крупные отрасли переработки рыбы рухнут. Другие утверждают, что при более устойчивых управленческих методах «всего» половина съедобных видов морских животных мира к середине столетия будут находиться под угрозой.

Это обусловлено многими факторами, но все их можно свести к жадности и неограниченной власти. Ведется безудержный незаконный лов, главным образом рыболовецкими флотами, базирующимися в Китае, Испании, Тайване, Японии и Южной Корее. Виновато и отсутствие надзора властей. Правовые нормы США являются одними из самых строгих в мире, но влияют по большей части только на территориальные воды.

Промышленное рыболовство вопиюще расточительно, неизбирательно и неэффективно. Четверть всей выловленной дикой рыбы считается «приловом» и обрекается на гибель. Добавьте к этому прибрежное строительство и освоение территорий, загрязняющее воду и создающее проблемы для мелких рыболовов, использование дикой рыбы в качестве корма для фабричной и убедительно документированное использование принудительного и детского труда и откровенного рабства на предприятиях глобальной цепочки поставок морепродуктов, и вы поймете, что эта отрасль прогнила до основания.