Общество поглощения. Человечество в поисках еды

После четырехлетней борьбы с участием студенческих объединений, профсоюзных активистов и других Taco Bell согласилась платить на 2,5 цента больше за килограмм томатов и покупать только продукцию ферм, придерживающихся разработанного коалицией кодекса поведения «Справедливая еда»{432}. С тех пор еще тринадцать крупнейших продовольственных брендов присоединились к соглашению, а дополнительные 2,5 цента превратились почти в 35 млн долларов добавочных выплат работникам. Подписывая кодекс, работодатели дают гарантии, что их рабочие «не станут жертвами принудительного труда, детского труда или насилия… будут работать, не подвергаясь сексуальному преследованию или оскорблениям… иметь укрытия от солнца, чистую питьевую воду и туалеты в полях… получать разрешение уйти с поля во время гроз с молниями, распыления пестицидов или других опасных условий» и еще на нескольких защитных мер{433}.

Сегодня среди закупщиков, участвующих в программе «Справедливая еда», имеется много супермаркетов и сетей фастфуда, прежде всего Walmart. Девяносто процентов производителей помидоров из Флориды и еще шести восточных штатов подписали Кодекс поведения «Справедливая еда» (Fair Food Code of Conduct). Фермы, не выполняющие условия соглашения, исключаются из программы, следовательно, теряют возможность продавать продукцию крупным покупателям, которые ему следуют. Улучшение условий труда повлекло за собой формирование более стабильной рабочей силы, включающей около 35 000 работников, с которыми обращаются по-человечески.

Эта модель распространяется. Сейчас существует Совет стандартов «Молоко с достоинством» (Milk with Dignity Standards Council) с собственным кодексом поведения, целью которого является расширение прав работников молочной промышленности.

Тем не менее большинство сельскохозяйственных работников, многие из которых трудятся нелегально, а следовательно, живут в страхе депортации, по-прежнему не имеют прав на трудовую организацию, ограничение продолжительности рабочей недели, требования к санитарному состоянию жилищ, страховку от утраты трудоспособности, отпуск или возможность получить пособие по безработице или выплаты за сверхурочную работу. Эти меры защиты гарантированы большинству других работников, но не тем, кто выполняет работу, которую больше никто не хочет делать, – производить пищу, которую мы едим.

Прогресс в этом отношении случился в штате Нью-Йорк в 2019 году, где получил статус закона законопроект «О справедливой трудовой практике для сельскохозяйственных рабочих» (Farm Laborers Fair Labor Practices Act). Так была устранена несправедливость, исключающая работников сельского хозяйства из закона «О справедливых трудовых стандартах» 1938 года. Благодаря этому штат стал более безопасным, достойным и комфортным для профсоюзов местом почти для 100 000 сельскохозяйственных рабочих. Закон включает положения о коллективных договорах, оплату в полуторном размере после 60 рабочих часов в неделю, возможность иметь один полный выходной день каждую неделю и другие давно назревшие меры.

Калифорния также внесла улучшения в законы, защищающие сельскохозяйственных рабочих, включая положения об оплате сверхурочных. На момент, когда пишутся эти строки, в Верховном суде штата Вашингтон слушается дело, решение по которому предопределит, является ли конституционным лишение работников сельского хозяйства гарантий оплаты сверхурочных. Это решение может сказаться на будущем федеральном законодательстве и, будем надеяться, проложит путь к устойчивым изменениям.

Происходящие изменения являются небольшими, но важными. Городские огородики и хозяйства несравнимы размером, видом или урожаем с крупными сельскими фермами, но, снабжая горожан настоящей едой и предоставив им возможность на что-то влиять и понимать продовольственную систему, они становятся важными элементами общей картины. Речь идет не о высокотехнологичных вертикальных фермах, поставляющих микрозелень в рестораны с непомерно раздутыми ценами, а об участках земли, обрабатываемых жителями городов, часто небелыми, для питания своей общины.

Уилл Аллен, основатель Growing Power в Милуоки, когда-то самой успешной городской фермы в стране, выразил это лучше всего: «Мы выращиваем не просто еду, мы выращиваем сообщество»{434}. Делать качественную еду доступной для всех или по крайней мере показать, что местное производство питательной и доступной еды возможно, означает бороться с системным неравенством. Это весомый вклад в общий прогресс, поэтому многие пропагандисты городского фермерства сейчас ведут речь о борьбе с пищевым апартеидом. Еда – всеобщее право, по крайней мере так должно быть. Отсутствие доступа к ней не «трагедия», а преступление. Суть городского фермерства заключается в том, что люди обеспечивают себя сами, несмотря на расизм и в целом несправедливость сельскохозяйственной системы.