Общество поглощения. Человечество в поисках еды

Лучший пример находится в Детройте. «Сеть продовольственной безопасности темнокожего сообщества Детройта» участвует в деятельности проекта D-Town Farm, Детройтского совета по продовольственной политике, в общенациональном Продовольственном саммите и проекте «Продовольствие для людей». Эта сеть объединила в 2006 году несколько десятков человек, в число которых вошел Малик Якини, основатель и директор школы. «Вместе, – пишет Моника Уайт в "Фермерах свободы" (Freedom Farmers), – они создали организацию и сформулировали ее цели: образование, доступ к еде и коллективные закупки. Они считали это важнейшими стратегиями для обеспечения того, чтобы темнокожие жители Детройта получили все необходимое не только для выживания, но и для процветания»{435}.

Как объяснил мне Якини во время экскурсии по D-Town, «идея заключается в том, чтобы помочь темнокожим встать на ноги, показать, что создание реальности не эксклюзивная сфера белых. …Ферма может давать власть, двигать экономику, сокращать выбросы парниковых газов и снабжать нас лучшей пищей. Мы влияем и на белую молодежь, поскольку они все это видят».

Сейчас в Детройте больше тысячи общественных садов и ферм, существующих при поддержке Детройтского совета по продовольственной политике. Это типичное для многих крупных городов объединение директоров школ и служб больничного питания, руководителей продовольственных банков, фермеров, дистрибьюторов, владельцев продовольственных магазинов, информационно-пропагандистских групп и потребителей.

В целом местные и региональные продовольственные сети растут. С 1997 по 2015 год прямые продажи ферм потребителям резко выросли с 500 млн долларов до примерно 3 млрд. Фермерских рынков стало почти втрое больше, программа «Ферма – школе» увеличилась более чем на 400 %{436}, а количество CSA выросло более чем в два раза, до 12 000, и продолжает расти{437}. (CSA, Community-Supported Agriculture, – «Земледелие, поддерживаемое общинами» – это программа, в рамках которой местные потребители на условиях предоплаты получают коробку продуктов местной фермы по определенному расписанию, в сезон обычно еженедельно.)

Для миллионов человек в Соединенных Штатах самой заметной и важной программой является Программа дополнительной помощи в области питания (Supplemental Nutrition Assistance Program) Министерства сельского хозяйства США – то, что принято называть «продовольственными талонами». Программа помогает прокормиться примерно 10 % американских домохозяйств, доход которых слишком мал, чтобы покупать еду надлежащего уровня. Хотя она не предлагает – и не притязает на это – полноценный рацион для всех, это самое большее, чего достигла наша страна в понимании, что еда – право каждого.

Программа действительно решает проблему голода, но из-за ее недостаточного финансирования или недолжного управления миллионы американских семей все равно не могут себе позволить покупать полноценную пищу (а иногда даже и достаточного количества). Отсутствие доступа к настоящей еде, а не к сверхобработанным продуктам способствует развитию порочного круга из стресса, бедности и плохого здоровья, который я многократно описывал.

Тем не менее некоторые программы Министерства сельского хозяйства США поощряют покупку нормальной еды, особенно фруктов и овощей{438}, и в некоторых скромных, но значимых отношениях министерство изменило продовольственные талоны к лучшему.

Одной из таких программ является «Удвоение» (Double Up), запущенная в Детройте в 2009 году. Она удваивает стоимость продовольственных талонов на фермерских рынках, что выгодно как покупателям, так и фермерам. За это время программа стала национальной и финансируется Министерством сельского хозяйства, а также НКО «Волна здоровой пищи» (Wholesome Wave) и другими некоммерческими организациями. Она включает более 900 площадок в 28 штатах и 200 000 семей-участниц, благодаря чему продовольственные талоны на 15 млн долларов были использованы на покупку фруктов и овощей с фермерских рынков. Кроме того, Министерство сельского хозяйства выделяет 50 млн долларов в год на Программу стимулирования питания людей, находящихся в условиях продовольственной незащищенности (Food Insecurity Nutrition Incentive){439}. Она включает пилотную программу Глинвудского центра регионального продовольствия и фермерства под руководством моего партнера Кэтлин Финли, благодаря которой получатели продовольственных талонов могут использовать свои льготы для присоединения к CSA.

* * *