Общество поглощения. Человечество в поисках еды

Разумеется, есть и не входящие в HEAL организации, делающие то же дело по всей стране. Nuestras Raíces, например, на 30 акрах сельскохозяйственной земли в Массачусетсе предоставляет возможность молодым фермерам, по большей части пуэрториканцам, создать собственный бизнес по выращиванию и производству продуктов питания для местной общины. Ассоциация сельского хозяйства и обучения на земле (Agriculture and Land-Based Training Association) в Центральной долине Калифорнии предоставляет землю, финансовое сопровождение и обучение сельскохозяйственным рабочим, чтобы помочь им создать собственные фермы. После победной борьбы за создание профсоюза работников Driscoll's[53] в штате Вашингтон четверо сельхозрабочих-мексиканцев основали Cooperativa Tierra y Libertad, чтобы удовлетворить спрос на фрукты, выращенные и собранные в соответствии со справедливыми трудовыми стандартами.

В мире, где еда – это политический инструмент, а сила достигается путем объединения, HEAL и другие подобные движения являются нашей главной надеждой на привнесение изменений в продовольственную систему в ближайшем будущем. Очевидно, что потребуются коллективные усилия и организация, чтобы двигаться к продуктовой справедливости: земля для тех, кто хочет на ней работать, страна множества ферм, обслуживающих местное население, здоровая еда и т. д. для всех, а не только для хитрых и удачливых.

Все решения в продуктовой сфере взаимосвязаны. Как и другие великие битвы, которые нам еще предстоит выиграть, – за расовую и экономическую справедливость, окончание гендерной дискриминации, за ослабление изменения климата, от чего зависит наше существование, – все они сводятся к здоровью природы и к тому, как мы, люди, оберегаем ее и принимаем в ней участие.

Заключение. Еда нужна всем

У этой истории нет окончания, по крайней мере, никто из ныне живущих его не увидит. Мы точно знаем, что не можем продолжать есть или жить без разумной продовольственной системы. Мы не знаем наверняка, как она могла бы выглядеть (и каждый утверждающий противоположное, скорее всего, ошибается), тем не менее уже видны первые шаги на пути, который нас к ней приведет. Их много, и большинство описано в последней главе.

Что такое система? Комплекс элементов или принципов, работающих сообща. Автомобиль – это система, набор деталей, вместе обеспечивающих предсказуемый результат. Это простая система. Мы знаем, когда наша тойота работает хорошо, а когда плохо. Пять разных механиков придут к единому мнению о том, как ее ремонтировать, и проведут ремонт предписанными проверенными способами.

В редукционистской картине мира любая система видится именно такой, но есть и более сложные системы, например глобальная экономика, организм животного, погода. Взаимосвязи в них непредсказуемы и с трудом поддаются численному выражению. Складывается целостность, отличающаяся от суммы своих частей. Когда в этих комплексных системах возникают проблемы, их трудно диагностировать, тем более решить.

Продовольственная система является именно такой. Ее компоненты неисчислимы, их взаимосвязи многогранны. Она находится в плохой форме, поскольку эволюционировала в машину извлечения прибыли, игнорирующую взаимодействие и взаимозависимость ее компонентов. Она не является справедливой, живучей или устойчивой. Она плохо справляется даже со своим назначением, с тем, что должно являться ее главным назначением, – обеспечивать нас питанием. (На самом деле реальная задача существующей системы – приносить прибыль собственникам.)

Продовольственная система нуждается в ремонте, а инструкции к ней не прилагается.

Поиск путей вперед – это командная работа, которой должны руководить те, к чьим голосам до сих пор не прислушивались, в том числе женщины, цветные и бывшие жители колоний. Это относится не только к еде. Жизнеспособное общество должно основываться на сотрудничестве и преследовать цели равенства, справедливости и разумного обращения с планетой.

Смелое ви́дение совершенно необходимо, потому что изменение сложных систем требует постоянной корректировки. Невозможно в одночасье превратить сломанное в исправное, как это происходит в случае поломки тормозов у машины. Приходится идти вперед, не зная, каким будет этот путь. «Нам нужна справедливая и устойчивая продовольственная система» – отличное заявление, и почти наверняка большинство людей с ним согласятся, как соглашаются с тем, что люди должны иметь равный доступ к предметам первой необходимости и возможность жить без страданий. Однако проложить прямой маршрут от начала до конца к этой цели невозможно, придется двигаться маленькими шажками.

Неизбежны откаты назад, каждый из которых потребует корректировки и переосмысления. Однако мы должны начать немедленно. Кризисы, связанные с климатом и COVID-19, демонстрируют, что начинать нужно было еще по крайней мере 20 лет назад.