Однажды в Тоскане. История обычного счастья и необыкновенно вкусной еды

– Как можно так жить, это же сплошные правила и ограничения.

– Кто бы говорил! У тебя самой в голове столько ограничений!.. Уверена, что прямо сейчас ты сидишь одна дома и работаешь за компьютером, вместо того чтобы воспользоваться удачной Венерой и выйти в люди.

Марина аж подскочила.

– Всё, хватит. Мне надо идти.

– Куда идти, спать, что ли? – Полина засмеялась.

– Буона нотте, – отрезала Марина и повесила трубку.

Марина ходила туда-сюда по террасе. Музыка возле траттории звучала всё громче. Спать не хотелось. Марина спустилась вниз. Распустила волосы, причесалась. Посмотрела в зеркало. Опять расчесалась. Собрала волосы в обычный хвостик и вышла.

За столом ужинала вся её команда. Декораторы, Федерико и Марио, Риккардо, был и Андрей. Он сидел рядом с мэром и что-то увлечённо рассказывал, размахивая руками. Завидев Марину, хозяйка закричала:

– О, синьорина Марина! Вы решились! Как раз сейчас будет второе. Мясо на гриле.

Андрей встал и улыбнулся.

– Добрый вечер. А я вот приехал в свою любимую дыру на выходные.

Марина уселась напротив рыжеволосой феи. Хороша! На белой коже россыпь веснушек, глаза цвета сочной травы, сложена идеально.

Девушка тут же протянула руку.

– Наоми, очень приятно.

– О, синьорина Марина, вы решились последовать моему совету и поужинать в компании. Brava! – захлопал в ладоши Федерико.

Хозяйка и официантка с пирсингом в носу разносили мясо. Марина закрыла свою тарелку руками.

– Спасибо, я не буду. Уже десять вечера, поздновато для ужина.

Бенедетта крикнула помощнице:

– Джемма, принеси синьорине моцареллу!

– Да нет же, я не голодная, – запротестовала Марина.

Бенедетта махнула рукой:

– Ой, Марина, моцарелла – сплошная вода. Рот прополоскать перед сном.

– Марина, завтра мы идём на трекинг по «Дороге гладиатора». Там очень живописно. Не хотите вместе с нами? – спросил Андрей.

– Э… даже не знаю…

– Завтра же воскресенье, мы не работаем. Или вы решили и воскресенье сделать рабочим? – съязвил Марио.

Он засмеялся. Марина поджала губы. Зря она пришла, лучше бы дома сидела. Колокол пробил одиннадцать. Не дождавшись моцареллы, Марина встала.

– Спасибо, мне пора.

Хозяйка всплеснула руками:

– А как же моцарелла и мой фирменный десерт?

– Я провожу вас, – Андрей поднялся.

Они шли, Марина ёжилась. Андрей снял куртку и накинул ей на плечи.

– Спасибо, – смущённо пробормотала она.

В последний раз кто-то укрывал её своим пиджаком лет пятнадцать назад, на первых курсах университета.

– Завтра мы встречаемся в 10 утра у ворот Пьенца. Знаете, где это?

– Да, но я не уверена.

– Марина, я понимаю, о чём вы думаете. Я – клиент, вы на работе. Не волнуйтесь об этом. С нами и Марио идёт, декоратор. Считайте это корпоративным мероприятием. Вроде тимбилдинга.

Марина пожала плечами. Андрей поднял руки, повернув их ладонями к Марине. Она узнала этот жест. Так делают итальянцы, когда хотят кого-то успокоить.

– Всё нормально, я просто предложил. Спокойной ночи, синьорина Марина.

– Спокойной ночи, – отозвалась она эхом, толкая дверь.

В тут ночь Марина не закрыла ставни, и луна освещала её постель. Опять Марине снились оливковые рощи, и такса в красной жилетке рассекала холмы, сотрясая воздух своим звонким лаем.

Рецепт риболлиты, от которой отказалась Марина, и очень зря.

Риболлита – от слова «варить ещё раз».

Готовят её так:

350 граммов фасоли

1 стебель сельдерея

1 белая луковица

300 граммов савойской капусты (можно заменить на чёрную капусту, мангольд или свекольную ботву)

Замочить на ночь фасоль. Затем отварить её таким образом: в кастрюле предварительно разогреть оливковое масло, положить дольку чеснока, веточку розмарина. Положить фасоль, налить воды, накрыть крышкой и варить час. После чего взять половину фасоли, отложить. По оставшейся фасоли пройтись блендером. Делать непосредственно в воде.

Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Пассеровать на оливковом масле до мягкости.

Нарезать капусту средними кусочками.

Добавить всю капусту к пассерованным овощам, добавить фасолевую воду, накрыть крышкой, довести до кипения.

Затем снять крышку и варить минут 45 на среднем огне.

Когда суп готов, добавить, если не хватает, ещё соль, перец, оставшуюся фасоль.