Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду

• «вторая» (из концентрированных томатных продуктов, соли, сахара (или сахарозаменителей), пряноароматических компонентов, пищевых кислот с добавлением или без добавления фруктовых и овощных ингредиентов, ароматизаторов, вкусоароматических препаратов, красителей, загустителей, стабилизаторов) [45].

Хотите натуральный состав, покупайте кетчуп категории «экстра». Хотя я сомневаюсь, что в магазине вы найдете такой кетчуп, максимум – высшей категории, но чаще всего – первой и второй. Подумайте сто раз, покупая кетчуп первой и второй категории в упаковке из полимерных и комбинированных материалов. Вы хотите заправлять натуральное вкусное мясо красителями, загустителями, стабилизаторами и консервантами? Сомневаюсь. Сам не покупаю такие кетчупы и вам не советую. И так вся жизнь одна сплошная химия, незачем травить свой организм еще и синтетическим соусом.

☑ Хотите заправлять мясо качественным, безопасным кетчупом, а не «чистящим средством» – покупайте его в стеклянной или металлической упаковке.

Кстати, с помощью кетчупа можно избавиться от ржавчины и от жира на посуде. Проводили эксперимент на одной из программ на телевидении. Вы не поверите, но кетчуп действительно разъедает жир с грязной посуды и убирает ржавчину. Вы готовы заправить свой стейк чистящим средством?

Если вы не можете жить без кетчупов, рекомендую покупать кетчуп стерилизованный в стеклянной или металлической упаковке. По крайней мере в стерилизованных кетчупах намного меньше химии и отсутствуют консерванты.

Здесь, у стойки с соусами, мы закончим наш поход по магазину. Интересно, изменился ли набор продуктов в вашей корзине по сравнению с тем, что вы покупали обычно? Я очень надеюсь, что вы вместе со мной сделали шаг к правильному, здоровому и безопасному питанию.

А для того, чтобы и впредь, уже без моей помощи, вам было нетрудно разобраться в новых для вас продуктах и выбрать только качественное и безопасное, я написал еще несколько разделов этой книги.

2. Маркировка пищевых продуктов

На протяжении всего повествования я не уставал повторять: внимательно читайте информацию, заявленную в маркировке товара!!! Там есть практически вся информация, которая нужна, чтобы понять, стоит ли покупать и есть этот продукт. Пришло время систематизировать всю информацию о маркировке продуктов.

Этикетки пищевых продуктов разнообразны по цветовой гамме, текстовой надписи, шрифту, иногда еле читаемому даже под микроскопом, но существуют обязательные и рекомендованные требования к маркировке. Какую же информацию мы должны увидеть на этикетках пищевых продуктов?

Требования к маркировке пищевой продукции содержат следующие обязательные пункты:

1. Наименование пищевой продукции (категория, сорт и вид, если имеются, информация о физических свойствах: вареная, копченая, маринованная и т. п.).

2. Состав пищевой продукции (компоненты, входящие в состав пищевой продукции, указываются в порядке убывания их массовой доли. В случае содержания в пищевой продукции компонентов, массовая доля которых составляет 2 и менее процента, допускается указывать их в любой последовательности. Состав не указывается: если пищевая продукция состоит из одного компонента, при условии, что наименование позволяет установить наличие этого компонента; если свежие фрукты (включая ягоды) и овощи (включая картофель) не очищены от кожуры, не нарезаны или не обработаны подобным способом).

3. Количество пищевой продукции должно быть выражено в известных и общепринятых единицах массы или объема (масса: граммы и килограммы; объем: литры и т. п.).

4. Дата изготовления пищевой продукции:

• при сроке годности до 72 часов: указывается час, число и месяц;

• при сроке годности от 72 часов до 3 месяцев: указывается число, месяц и год;

• при сроке годности три месяца и более: указывается число, месяц, год или месяц и год;

• для сахара – только год изготовления.

После слов «дата изготовления» указывается сама дата изготовления пищевой продукции или то место на потребительской упаковке, где нанесена дата. Например: «дату изготовления см. на крышке».

Слова «дата изготовления» могут быть заменены словами «дата производства», «дата розлива» для напитков, «год урожая» для сельскохозяйственных культур и т. п.

5. Срок годности пищевой продукции:

• при сроке годности до 72 часов: «годен до» час, число и месяц;

• при сроке годности от 72 часов до 3 месяцев: «годен до» число, месяц и год;

• при сроке годности три месяца и более: «годен до» число, месяц, год или «годен до конца» месяц и год;

После слов «годен до», «годен», «годен до конца» указывается или срок годности пищевой продукции, или место на упаковке, где можно найти эту информацию.

Разрешается использовать слово «годен» с указанием количества суток, месяцев или лет либо при сроке годности до 72 часов слово «годен» с указанием количества часов.