Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду

Для пищевой продукции, полученной с применением генно-модифицированных микроорганизмов (бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, генетический материал которых изменен с применением методов генной инженерии) (далее – ГММ) или с их использованием, обязательна информация:

• для содержащих живые ГММ – «Продукт содержит живые генно-модифицированные микроорганизмы»;

• для содержащих нежизнеспособные ГММ – «Продукт получен с использованием генно-модифицированных микроорганизмов»;

• для освобожденных от технологических ГММ или для полученных с использованием компонентов, освобожденных от ГММ, – «Продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-модифицированных микроорганизмов».

11. Единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

На этикетке пищевых продуктов наносится знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза, который обозначается – ЕАС.

12. Дополнительные сведения

Следующие дополнительные сведения могут быть вынесены на этикетку:

• номер документа, в соответствии с которым произведена пищевая продукция (ГОСТ, ТУ и т. п.);

• знаки систем добровольной сертификации;

• номер свидетельства о государственной регистрации (если продукт подлежит государственной регистрации);

• придуманное название пищевой продукции;

• товарный знак;

• др.

Рекомендация: Теперь вы знаете обязательные требования к маркировке пищевой продукции. Если изготовитель не указал на этикетке какие-то обязательные пункты, приведенные выше, не рекомендую покупать такой продукт. Я с такой неверно составленной этикеткой как-то встретился лицом к лицу на съемках одной программы, посвященной качеству рыбных консервов. Конечно же, встретив такое несоответствие, мне пришлось дать рекомендации потребителям не покупать эти консервы, а изготовителям – лучше изучить правила маркировки пищевых продуктов.

Как-то на одной телепередаче ведущие спросили меня про маркировку продуктов питания по типу «Светофор». Вы что-нибудь слышали про это? Конечно же, ничего общего с дорожными светофорами, кроме цветовой гаммы. Сейчас расскажу.

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Роспотребнадзор (многие из вас еще по старинке называют – СЭС), в феврале 2018 г. утвердила Методические рекомендации МР 2.3.0122-18 «Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей». Речь идет о цветовой индикации на маркировке пищевой продукции промышленного производства, которая информирует о содержании в продукции добавленного сахара, соли, насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот с учетом анализа среднесуточного потребления пищевой продукции в Российской Федерации.

Красный цвет означает высокое содержание этих веществ (соль, добавленный сахар и жиры: с насыщенными и трансизомерами жирных кислот) в продукте, желтый – среднее, зеленый – низкое.

Роспотребнадзор выделил пищевую продукцию промышленного производства, которая является основным источником соли, сахара, трансжиров и жирных кислот. Речь идет о хлебных, молочных, мясных и рыбных продуктах, в том числе консервах, овощных консервах, соках и кондитерских изделиях, безалкогольных напитках.

Прошу не путать эту цветовую индикацию с вредностью или небезопасностью продукта питания. Красный цвет того или иного пищевого вещества означает только лишь то, что необходимо ограничить себя в употреблении продукта и не есть его килограммами.

А выглядеть эта маркировка по типу «Светофор» будет следующим образом:

На момент написания этой книги я не встречал такую добровольную маркировку пищевых продуктов, но не удивлюсь, если она появится со временем на этикетках.

3. Правила домашнего хранения продуктов

Вы задумывались, почему продукты в нашем холодильнике покрываются плесенью и слизью, вянут и портятся, хотя до истечения срока годности еще далеко? Поверьте мне, не всегда изготовители и продавцы виноваты в том, что продукты портятся при хранении раньше срока годности, указанного на этикетке. Зачастую проблема в нас.

☑ Если вы храните продукты в полиэтиленовом пакете, в них начинается скапливаться влага. А влажность, как мы уже знаем, приводит к быстрой порче продукта.