От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

Маргарин натираем на терке в муку, периодически обмакивая его в муку. Делаем в этой смеси ямку и наливаем воду. Соду кладем в столовую ложку и гасим уксусом – раствор добавляем в тесто. Хорошенько замешиваем руками. Когда тесто стало мягким и упругим – оно готово. Делаем из него длинный батон, который делим на 6 частей, кладем их в емкость, чуть-чуть присыпанную мукой, и ставим в холодильник на 10–15 минут. Нагреваем параллельно духовку до 180 градусов, чтобы она была теплой, когда понадобится. Достаем тесто из холодильника, раскатываем одну из частей в корж по форме противня (в зависимости от размера духовки будет либо высокий, либо плоский торт), перекладываем его на противень, накатав на скалку и раскатав на противне. Отрезаем неровные края, и из этих остатков может получиться еще один корж. Ставим корж в духовку на 180 градусов, готовим емкость для готовых коржей. Когда корж из белого стал желтеньким, то он готов. Пока печется первый корж, раскатываем второй и выкладываем его на второй противень. Готовый корж аккуратно перекладываем в подготовленную посуду. Пока раскатываем следующий корж, испеченный остывает, и так 6–7 раз.

Если корж сломался, то его можно склеить кремом. А если раскрошился, то крошкой можно посыпать потом торт сверху.

На поднос складываем торт: распределяем половником пропорционально крем по коржу так, чтобы хватило всем коржам, остатками крема намазываем торт сверху и посыпаем образовавшейся крошкой.

Накрываем чистым полотенцем. Готовность – на следующий день.

Отрезаем неровные края, чтобы форма была правильной. Режем торт сначала поперек полосочками, а потом наискосок, ромбиками. Когда выкладываешь на блюдо – получается очень красиво.

Лимонник тетушки Вали

Маргарин – 200 г

Сахар – 2 1/2 стакана

Яйцо – 1 штука

Сметана – 100 г

Мука – 3 стакана

Разрыхлитель или гашеная сода – 1/2 чайной ложки

Лимон – 2 штуки

Натираем маргарин на терке, добавляем его в просеянную муку. Погашенную в уксусе соду соединяем со сметаной, яйцом и 1/2 стакана сахара. Добавляем смесь к муке. Быстро замешиваем тесто, делим его на две части (2/3 и 1/3). Кладем тесто в холодильник на 30 минут. Лимоны, ошпаренные кипятком, пропускаем через мясорубку, затем добавляем к ним оставшийся сахар. Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму, формуем бортики. Выкладываем начинку. Второй пласт теста также раскатываем и накрываем им пирог. Выпекаем лимонник в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30–40 минут.