От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

Если будете замешивать вручную, то порубите смесь ножом или перетрите масло с мукой руками, но тогда действуйте очень быстро, чтобы масло от теплоты рук не начало таять. В масляную крошку добавляем ванилин и воду малыми порциями до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком. (Всю воду сразу не добавляем, так как может потребоваться больше или меньше воды.) Готовое тесто скатываем в шар, слегка расплющив, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 20–30 минут.

Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на тонкие дольки. Вишню размораживаем. Смешиваем яблоки, вишню, корицу, сахар, крахмал и лимонный сок. Ставим на огонь, доводим до кипения, выключаем и даем остыть.

Тесто делим на 2 части. Одна часть при этом должна быть немного больше другой. Большую часть теста раскатываем по размеру формы для выпекания с учетом бортиков. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму, делаем бортики. Сверху равномерно выкладываем начинку. Вторую часть теста тонко раскатываем, нарезаем на ровные полоски и выкладываем ими сетку на пироге. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30–40 минут. Готовому пирогу даем слегка остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Лазанья

Готовые листы лазаньи – 1 пачка

Фарш домашний (свинина+говядина) – 500 г

Помидоры – 2 штуки

Чеснок – 2–3 зубчика

Лук репчатый – 1 штука

Соль, базилик, прованские травы, перец черный – по вкусу

Сливочное масло – 4 столовые ложки

Мука – 4 столовые ложки

Молоко – 500 мл

Сыр – 300 г

Я покупаю листы лазаньи, которые не надо отваривать (так проще). Сначала готовим начинку для лазаньи. Обжариваем на растительном масле мелко порезанную луковицу. Добавляем в сковороду фарш, чеснок, нарезанные помидоры с очищенной шкуркой (для этого нужно обдать их кипятком). Добавляем соль, смесь перцев (немного), прованские травы, базилик. Тушим 10–15 минут.