От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

Рыбу очистить: вынуть хребет и мелкие кости. Яйца, картошку и свеклу отвариваем. Режем все ингредиенты мелкими кубиками, чем мельче, тем вкуснее. И теперь изготавливаем «слоеный пирог».

Смазываем блюдо майонезом. Кладем картошку и смазываем не очень обильно майонезом (удобно это делать ножом). Сверху распределяем селедку. Смазываем майонезом. Кладем лук и намазываем майонезом. Выше идет свекла. Майонез помещаем не только на каждый слой, но и со всех сторон обмазываем. И сверху кладем натертое на крупной терке яйцо.

Приготовление рекомендуется заранее до торжества, чтобы все хорошенько пропиталось.

Помимо женщин деда Боба еще очень любит запеченную утку с картошкой в яблоках. «Одни кости, совершенно нечего есть», – добавляет он при этом, беря утиную ножку.

Поэтому, чтобы деда Боба был сыт, мама моего мужа, Алена, готовит на одном противне и утку, и курицу. Утка дает аромат и соус, а курица хорошее белое мясо.

На день рождения деды Бобы на дачу приехал его лучший друг и коллега по службе на арктическом ледоколе, дядя Кока.

– Садись за стол, братик!

– Спасибо, братик! – так называют друг друга лучшие друзья.

Закусывая, мы выпивали и съели почти целую курицу. Дядя Кока положил деде Бобе утиную грудку, а себе взял последний кусочек курицы.

– Кока, ты чего это мне одни кости положил?! – неожиданно назвал дядю Коку по имени деда Боба.

– Наливай, братик! – ответил дядя Кока, пропустив претензию мимо ушей.

– Наливай, братик? – переспросил Боба.

– Наливай, конечно.

– Я тебе что – официант?! – вспылил Боба.

Дядя Кока молча встал, взял кепку, портфель и вышел в ночь.

Утром, когда тетя Валя вышла на кухню капать в глаз и пить утренний кофе на веранде, на своем месте она увидела дядю Коку.

– Господи, мы подумали, ты уехал!

– Я, Валентина, много думал этой ночью… Словом, я не обижаюсь!

Кока с Бобой как ни в чем не бывало весь день продолжали праздновать, а Алена, мама моего мужа, с тех пор готовит с уткой две курицы.

Утка в яблоках с картошкой

Утка – большая и не замороженная (по возможности, конечно)

Куриные грудки – 2 штуки (желательно без кожи)

Квашеная капуста без сахара (можно с клюквой, яблоками) – 1,5 кг

Кисло-сладкие яблоки – 1 кг

Картошка – 1,5 кг

Расчет продуктов ориентирован на 6 изобильных порций.

Яблоки освобождаем от сердцевинок, но можно и целиком оставить, когда нет времени. Капустой и яблоками набиваем утку. Утку и куриные грудки выкладываем на противень, добавляем оставшуюся капусту, яблоки и картошку вокруг птицы. Солим не сильно, потому что капуста кислая. Ставим в горячую духовку (220 градусов) и минут через 20 убавляем до 180 градусов. На 180 градусах утка тушится 1,5–2 часа до мягкости мяса. В процессе тушения появляется избыточный сок, который лучше ложкой собирать в кастрюлю и потом использовать как дополнительную подливку к этому блюду.

Готовую утку и курицу выкладываем на красивое блюдо и режем на куски. На тарелку кладем и утку, и курицу и поливаем соусом с противня.

Дядя Олег

Как известно, самый ароматный шашлык получается у соседей. Стоит начать готовить его самому, как этот такой притягательный из-за чужого забора запах куда-то исчезает. Единственный человек, который умеет готовить свой шашлык так же ароматно, как соседский, это дядя Олег.

Когда младший брат моего мужа Олег был маленьким, они все жили в квартире – бывшей церкви на берегах Невы. Семья переехала оттуда на более просторную площадь много позже, после рождения Полины.