От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

Разогреваем духовку до 190 градусов. Смешиваем муку, мак, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Добела взбиваем масло с сахаром. Взбиваем белки в густую пену. К лимонному соку добавляем йогурт и перемешиваем. К маслу с сахаром добавляем желтки, затем йогурт с лимонным соком и под конец взбитые белки. Постепенно в полученную массу добавляем мучную смесь, слегка перемешиваем. Выкладываем тесто в формочки и украшаем остатками цедры. Ставим в духовку на 20–25 минут. Пока пекутся маффины, смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Когда маффины будут готовы и чуть-чуть остынут, украсим их глазурью.

Кофейные маффины

Для теста:

Мука – 240 г

Овсяные хлопья – 75 г

Разрыхлитель – 1 1/2 чайной ложки

Сахар – 85 г

Корица – 1 столовая ложка

Соль – 1/2 чайной ложки

Молоко – 150 мл

Подсолнечное масло – 110 мл

Яйца – 2 штуки

Тертые яблоки – 260 г

Для начинки:

Молотый кофе – 2 столовые ложки

Молотый миндаль – 4 столовые ложки

Коричневый сахар – 4 столовые ложки

Для крошки:

Размягченное сливочное масло – 4 чайные ложки

Мука – 2 столовые ложки

Коричневый сахар – 4 столовые ложки

Кофейная начинка – 1 столовая ложка

Разогреваем духовку до 205 градусов. Готовим кофейную начинку, смешав все ингредиенты. Смешиваем вилкой ингредиенты для крошки. Перемешиваем муку, хлопья, разрыхлитель, сахар, соль и корицу в одной миске, в другой – молоко, яйца и масло. Соединяем обе смеси с тертыми яблоками. Слегка перемешиваем. Наполняем формочки тестом до половины, добавляем 1 чайную ложку кофейной начинки и перемешиваем кончиком ножа, чуть-чуть, чтобы две субстанции «сцепились» (тогда маффины не будут распадаться при вынимании из формочек). Добавляем сверху еще немного теста, а затем насыпаем крошку до самого верха. Выпекаются маффины 20–25 минут.

Пирог с яблоком и вишней

Пшеничная мука – 260 г

Сливочное масло – 130 г

Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Вода – 3 столовые ложки

Ванилин – 1 чайная ложка

Яблоки – 6 штук

Вишня – 300 г (можно замороженную, но тогда нужно больше крахмала)

Крахмал – 1 столовая ложка

Корица – 1 чайная ложка

Сахар – 4 столовые ложки

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Тесто удобнее всего замешивать в кухонном комбайне. Измельчаем муку, масло и сахарную пудру в мелкую крошку.