Отложения солей и народные средства

Подготовленную молодую крапиву заложить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем зелень крапивы вынуть, измельчить, тушить с маргарином. В кипящий мясной бульон заложить картофель, пассерованные овощи, тушеную крапиву и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец. При подаче к столу добавить рубленые вареные яйца и сметану.

Щи с крапивой по-русски

Взять 50 г крапивы, 25 г моркови, 15 г репчатого лука, 8 г зеленого лука, 1,5 ст. л. топленого масла, 300 мл мясного бульона, 0,5 яйца, 1 ст. л. сметаны, соль, специи.

Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву потушить с топленым маслом 10–15 минут; морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук спассеровать на жире. В кипящий бульон заложить пюре из крапивы, пассерованные овощи и варить 20–25 минут. За 10 минут до окончания варки положить нарезанные листья щавеля, лавровый лист, перец горошком и пассерованную на топленом масле муку, разведенную сметаной. При подаче к столу добавить дольки вареного яйца, сметану, зелень.

Щи мясные с календулой

Взять 50 г говядины, 1 луковицу, 50 г свежей капусты, 2 помидора, 1 морковь, 8 г цветочных корзинок календулы, 50 г картофеля, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. маргарина, 250 мл мясного бульона, соль.

Нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель заложить в кипящий бульон, варить 10 минут, затем добавить пассерованные морковь и лук, свежие помидоры, нарезанные дольками, и измельченные корзиночки календулы. За 5 минут до окончания варки посолить, положить лавровый лист, специи. При подаче к столу добавить сметану, положить кусок отварной говядины.

Щи со щавелем и клевером

Взять 50 г щавеля, 25 г зелени клевера лугового, 2 клубня картофеля, 1 луковицу, 1 ст. л. сливочного масла, 1 морковку, 1 ст. л. сметаны, 5 г зелени петрушки или укропа, 300 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду заложить картофель, нарезанный дольками, и варить 10–15 минут, затем добавить пассерованные на сливочном масле морковь и лук, нашинкованные листья щавеля и клевера. За 5 минут до готовности положить соль, специи. При подаче к столу добавить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Суп с корнем гравилата

Взять 5 клубней картофеля, 50 г щавеля, 1 морковь, 5 г петрушки, 10 г корня гравилата, 1 луковицу, 1 ст. л. столового маргарина, 2 ст. л. сметаны, 200 мл мясного бульона, соль, специи.

В кипящий бульон положить картофель, довести до кипения, добавить пассерованные морковь и лук, варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить нашинкованные щавель и корень гравилата, соль, специи. Перед подачей к столу добавить сметану.

Суп овощной с девясилом

Взять 40 г белокочанной капусты, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 10 г свежего корня девясила, 1 луковицу, 2 помидора, 1 ст. л. топленого масла, 300 мл мясного бульона, соль, специи.

В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, довести до кипения, затем положить картофель, варить 15 минут. За 10–15 минут до окончания варки добавить нарезанные дольками помидоры, пассерованные морковь и лук, нарезанные соломкой корни девясила.

Суп с крапивой

Взять 100 г крапивы, 4 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. л. сливочного масла, 5 г зелени петрушки и укропа, 3 ст. л. сметаны, 200 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду заложить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить пассерованные морковь и лук, варить 10–15 минут. За 5 минут до окончания варки положить мелко нарезанную бланшированную зелень крапивы, соль, специи. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки или укропа, добавить сметану.

Суп с крапивой по-армянски

Взять 50 г крапивы, 400 мл мясного бульона, 1 луковицу, 1 ст. л. риса, 1 клубень картофеля, соль, специи.

В кипящий бульон заложить подготовленный рис, мелко нарезанный репчатый лук, довести до кипения, добавить крупно нарезанный картофель. За 10 минут до окончания варки положить нашинкованную молодую крапиву, соль, специи. При подаче к столу суп посыпать зеленью.

Чорба из крапивы с брынзой

Взять 200 г крапивы, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 20 г тертой брынзы, 220 мл воды, соль.

В кипящую соленую воду заложить подготовленную крапиву и варить 15 минут, добавить растительное масло, подсушенную муку, варить 5 минут. При подаче к столу положить тертую брынзу.

Суп из листьев лопуха

Взять 100 г листьев лопуха, 40 г репчатого лука, 2 ст. л. риса, 1 ст. л. столового маргарина, 4 клубня картофеля, 250 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящую воду или бульон положить подготовленный рис и нарезанный дольками картофель, варить 10–15 минут, затем добавить нашинкованные листья лопуха и пассерованный лук, соль, специи.

Суп с мятой