Щи из молодой крапивы.
Морковь, сельдерей, пучок зелени и 2–3 сушеных гриба поместить в блендер со стаканом воды. Измельчить, постепенно добавляя воду. Должна получиться масса наподобие жидкого киселя. Ее доводим до кипения и получаем овощной бульон.
Молодую крапиву и щавель перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток (на каждые 3 стакана воды по ложке соли) на 5 минут. Откинуть на сито, обдать холодной водой. Измельчить в блендере с минимумом воды (100–150 г).
Поджарить на растительном масле мелко порубленную луковицу.
В кипящий овощной бульон кладем измельченную крапиву со щавелем и добавляем луковую поджарку. Кипятим не более 5 минут. Настаиваем под крышкой еще минут 20–30. Как только остынет, разливаем по тарелкам.
Именно такое приготовление позволяет максимально сохранять биологически важные вещества для нашего организма. Эти щи съедаются сразу и повторно не разогреваются. Суп достаточно сытный.
24 июля, среда – 3-я фаза, 17-е лунные сутки.