Летние супы
. Щи деревенские из щавеля.Картофель помыть и отварить в мундире. Отвар процедить.
Листья щавеля промыть и 10 минут подержать в соленой воде.
В блендер налить растительное масло и, постепенно добавляя щавель, репчатый лук, корень петрушки, а если придется, то и немного картофельного отвара, измельчить.
Измельченную массу выложить на сковороду и слегка тушить в течение 5–7 минут. Отварной картофель нарезать кубиками, смешать с тушеными овощами в кастрюле, а лучше – в чугунном горшочке. Далее залить горячим картофельным отваром, довести до кипения и дать настояться под крышкой полчаса-час. Как остынет – разлить по тарелкам и добавить мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и т. п.
Именно в чугунных горшках получаются наиболее вкусные щи. А в глиняной посуде – наиболее целебные. Прекрасные, сытные щи.
25 июля, четверг – 3-я фаза, 18-е лунные сутки.