Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

На одну порцию

Время приготовления: 2 минуты

✓ 1 горсть GundryMD Vital Reds или 1 столовая ложка гранатового порошка

✓ 1 горсть GunrdyMD PrebioThrive или 2 столовые ложки молотых семян льна

✓ 1 горсть GundryMD Primal Plants с яблочным вкусом или 1 горсть модифицированного цитрусового пектина

✓ ½ зеленого банана (нарезать ломтиками)

✓ 1 столовая ложка кокосового масла extra virgin

✓ 1 чайная ложка Just Like Sugar

✓ ½ стакана кокосового молока без сахара

✓ 1½ стакана водопроводной или фильтрованной воды

✓ 3 или 4 кубика льда

Засыпьте порошки Vital Reds, PrebioThrive и Primal Plants в мощный блендер. Добавьте зеленый банан, кокосовое масло, Just Like Sugar, кокосовое молоко, воду и кубики льда и взбивайте на большой мощности, пока жидкость не станет однородной и пенистой.

Идеальные плантановые оладушки

Плантан – это близкий родственник намного более сладкого банана и хороший источник резистентного крахмала, которым питаются ваши кишечные микробы.

Ваниль улучшает вкус остальных ингредиентов. Тщательно читайте этикетку на ванильном экстракте: в некоторых продуктах используются искусственные ароматизаторы, которых вы должны всеми силами избегать. Я предпочитаю органический ванильный экстракт – он дороже обычного, но, поскольку использовать вы его будете совсем по чуть-чуть, хватит его все равно надолго.

Фазы 2 – 3

На четыре порции (примерно 8 оладушек)

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

✓ 2 больших зеленых плантана (очистить, нарезать на кусочки)

✓ 4 больших яйца

✓ 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

✓ 4–5 столовых ложек кокосового масла extra virgin

✓ ¼ стакана Just Like Sugar

✓ 1/8 чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной

✓ ½ чайной ложки соды

Положите кусочки плантана в блендер или кухонный комбайн и взбейте их в пюре – у вас должно получиться около двух чашек. Добавьте яйца и взбейте в блендере, чтобы получить тесто. Добавьте экстракт ванили, 3 столовые ложки растопленного кокосового масла, Just Like Sugar, соль и соду. Взбивайте на большой мощности 2–3 минуты до образования однородной массы.

Разогрейте 1 столовую ложку кокосового масла в сковороде на среднем огне. Когда масло закипит, наполните ½ мерной чашки тестом и вылейте его на сковороду. Повторите то же самое для еще двух-трех оладий.

Готовьте 4–5 минут, пока тесто не загустеет сверху. Переверните и готовьте еще полторы-две минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя по необходимости масло.

Веганская версия: возьмите вместо четырех яиц четыре VeganEgg.

Закуски и напитки

Крекеры «Парадокс»

Когда вам хочется немного похрустеть, эти хрустящие галеты отлично подойдут. Можете обмакивать их в гуакамоле или есть вприкуску с омлетом, супом или салатом – или даже просто с небольшим кусочком разрешенного сыра. Можете при желании поэкспериментировать с различными травами.

Фазы 2 – 3

На четыре порции (примерно 16–20 крекеров)

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

✓ 2 больших яйца

✓ 1 чайная ложка водопроводной или фильтрованной воды

✓ 1 стакан миндальной муки

✓ ½ стакана кокосовой муки

✓ ½ чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной

✓ 1 чайная ложка итальянской заправки (не обязательно)

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте яйца и воду в маленькой миске.

В средней миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку и соль (по желанию добавьте итальянскую заправку). Добавьте яичную смесь к мучной смеси и хорошо перемешайте ложкой или лопаточкой, чтобы не осталось комков.

Скатайте из теста небольшие шарики, выложите на противень для печенья, примните их вилкой и запекайте около 20 минут, пока не станут хрустящими.

Охладите, затем подавайте на стол.