Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Сорго для этого рецепта можно приготовить заранее. Уберите готовое сорго в холодильник или морозилку, а затем дайте оттаять до комнатной температуры перед готовкой. Как вариант, можете приготовить блюдо сразу же, если хотите подать сорго теплым.

Готовим заправку. В блендере Magic Bullet или кухонном мини-комбайне с S-образным ножом соедините уксус, оливковое масло, каперсы, кориандр и чеснок и взбивайте до образования однородной массы.

Подаем на стол. Смешайте готовое сорго, орехи, радиккьо и петрушку в большой миске. Добавьте заправку и перемешайте. Подавайте на обеденных тарелках.

«Сырой» грибной суп

Когда мы с женой хотим чего-нибудь вкусненького, мы сразу думаем о сытном грибном супе, но мы хотим съесть его сразу, а не через несколько часов готовки! Мы любим сырую пищу, но некоторые продукты все-таки необходимо разогревать. После многих лет сыроедения мы придумали для себя самые разнообразные грибные супы; этот – самый простой и лучший из них. Все, что вам нужно, – кухонный комбайн или мощный блендер, и вы получите теплый или горячий суп буквально за несколько минут. Более того, он подходит и для веганов.

Если после этого супа съесть салат, получится полноценный обед. Выберите свои любимые грибы – шампиньоны, сморчки, лисички, шиитаке, – или даже перемешайте их. Ваши кишечные друзья обожают любые грибы!

Трюфельное масло не обязательно, но я настоятельно его рекомендую.

Фазы 2 – 3

На две порции

Время приготовления: 20 минут

✓ 2 большие горсти грибов с ножками (около 2½ чашек)

✓ 1 стакан воды

✓ ½ стакана сырых орехов (предпочтительно), или ¼ стакана твердого миндального масла, или ¼ стакана сердцевин льняного семени

✓ 1 столовая ложка сушеного нарезанного лука или 3 столовые ложки нарезанного красного лука

✓ ½ чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной, или гималайской соли

✓ ¼ чайной ложки черного перца

✓ 2 веточки свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна

✓ 1 столовая ложка трюфельного масла (не обязательно)

Нарежьте ½ чашки грибов и отставьте в сторону.

Поместите оставшиеся 2 чашки грибов, воду, грецкие орехи, лук, соль, перец и тимьян в кухонный комбайн с S-образным лезвием или мощный блендер. Взбивайте в импульсном режиме 30 секунд, затем в обычном – 2 минуты. Проверьте температуру: смесь должна быть теплой, но не горячей. Если хотите, взбивайте на большой мощности еще с минуту, пока смесь не станет горячее.

Вылейте (или вычерпайте половником) суп в две тарелки. Он должен быть густым, как мясной соус. Выложите сверху нарезанные грибы, полейте трюфельным маслом, если хотите, и подавайте на стол.

Шпинатная пицца с основой из цветной капусты

Основу этой вкуснейшей пиццы составляет «рис» из цветной капусты. Чтобы сделать рис из цветной капусты, разрежьте ее на крупные куски, но не так, чтобы она вообще развалилась. Затем натрите цветную капусту на терке с большими отверстиями, чтобы получились кусочки в форме риса. Также можете предварительно нарезать ее в кухонном комбайне S-образным ножом, но постарайтесь не нарезать на слишком мелкие куски. Вам нужно будет удалить как можно больше воды из готового «риса». (Из него может выделиться вплоть до целого стакана жидкости.) Если цветная капуста не полностью сухая, то «тесто» для пиццы выйдет слишком жидким.

Можете добавлять и другие овощи, в которых нет вредных лектинов, но не перегружайте основу для пиццы – она может просто не выдержать.

Фазы 2 – 3