Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

ИСТОРИЯ УСПЕХА

Студентка, которая пришла с холода

Эмили Дж., альпинистка-любительница и студентка университета из Колорадо, шестью месяцами ранее повредила лодыжку, неудачно упав. Ортопед лечил ее большими дозами НПВС, но примерно через месяц терапии она заметила, что ее ступни и ладони синеют, а на холоде проблема лишь усугубляется. Заболевание, известное как болезнь Рейно, сейчас считается аутоиммунной проблемой. Вскоре Эмили не могла уже даже держать в руках ручку, и ей пришлось бросить учебу. Надеясь, что теплый климат принесет облегчение, она приехала на зиму к бабушке в Палм-Спрингс. Это не помогло, так что она обратилась к местному инструктору по йоге и массажисту, который направил ее ко мне. Когда я впервые встретился с Эмили, ее ладони и ступни были холодными и синими. Услышав ее историю, я сразу понял, что ее кишечный барьер оказался поврежден нестероидными противовоспалительными средствами, прописанными ортопедом, и ЛПС и лектины устроили в организме настоящую вакханалию. Анализы крови подтвердили мое предположение, равно как и характерно низкий уровень витамина D, несмотря на то, что она каждый день принимала его в больших количествах. Мы тут же начали программу «Парадокс растений», подкрепив ее пробиотиками и пребиотиками, и подняли уровень витамина D в крови до 100 нг/мл. Через две недели ее ладони и ступни изменили цвет, а через шесть недель вернулись в норму. Эмили вернулась в свой университет и больше ко мне не обращалась – разве что для того, чтобы сказать спасибо.

Разрушитель № 3. Антациды

Позвольте мне перечислить для вас причины, по которым антацидов нужно всеми средствами избегать. Большинство этих лекарств – ингибиторы протонной помпы (ИПП), которые уменьшают количество желудочного сока. Но желудочный сок – конечно, пока он остается там, где нужно, – играет важную роль.

На восстановление уничтоженной кишечной микрофлоры требуется почти два года. Причем пробиотики, если они не покрыты специальной оболочкой или не находятся в виде спор, принимать абсолютно бессмысленно – бактерии погибнут в желудке.

Кислота в желудке настолько сильная, что лишь несколько важных бактерий чувствуют себя в ней как дома, так что многие вредные бактерии, которые вы проглатываете, там просто не выживают. (Кстати, бактерии, которые вы принимаете в составе дорогих пробиотических препаратов, тоже не выживают в желудке, если не покрыты специальной оболочкой или не находятся в форме спор!) Кислота в желудке обычно удерживает бактерии в толстом кишечнике – этот процесс называется кислотным градиентом. Чем дальше содержимое желудка проходит по кишечнику, тем больше щелочных жидкостей из желчи и поджелудочной железы разбавляют кислоту, но лишь добравшись до толстой кишки, кислота разбавляется достаточно сильно. Бактерии в толстом кишечнике (а именно там их живет больше всего) предпочитают бескислородную, не очень кислую среду.