Пароварка. Самые здоровые рецепты

300 г абрикосов, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 125 г сахара, 100 г сухарей, 1 ст. ложка сахарной пудры, лимонная кислота.

1. Абрикосы положить в пароварку, готовить 18–20 мин, а затем протереть через сито.

2. Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахарным песком и сливочным маслом (1 ст. ложка). Белки взбить с сахарной пудрой до густой пены. К протертым абрикосам добавить молотые сухари, растертые желтки, лимонную кислоту и все вымешать. Затем влить взбитые белки и осторожно перемешать.

3. Поддон для круп смазать маслом, обсыпать сухарями, наполнить приготовленной массой и разровнять. Поставить его в пароварку и готовить суфле 18–20 мин.

Яблочное пюре

30 мин

4 порции

1 кг яблок, 100 г сахара, 5 г корицы.

1. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать ломтиками, посыпать корицей, положить в пароварку и готовить 18–20 мин.

2. Яблоки растереть и смешать с сахаром.

Яблоки фаршированные

40 мин

4 порции

4 яблока, 50 г риса, ½ яйца, 2 ст. ложки изюма, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахарной пудры.

1. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и вырезать мякоть, придав яблокам вид чашечек. Отварной рис заправить маслом, смешать с изюмом, мякотью яблок, яйцом и сахаром.

2. Яблочные чашечки заполнить приготовленной начинкой, положить в пароварку и готовить 15–20 мин.

3. Подать яблоки на тарелке, посыпав сахарной пудрой.

Груши с шоколадом

20 мин

4 порции

4 груши, 125 г шоколада, 1 ст. ложка сливок, 2 ст. ложки лимонного сока.

1. Груши очистить от кожуры и вырезать у них сердцевину, оставив плодоножки. Очищенные груши сбрызнуть лимонным соком, положить в пароварку и готовить 16–18 мин. Дать им остыть.

2. Шоколад растопить с 1 ст. ложкой воды на паровой бане. Добавить сливки и все тщательно перемешать.

3. Груши положить в десертные тарелочки и полить горячим шоколадом.

Крем с карамелью

30 мин

4 порции

400 мл молока, 200 г сахара, 3 яйца, ваниль.

1. Положить в кастрюлю 100 г сахара, добавить 1 ст. ложку воды и приготовить сироп. Обмазать им дно и стенки термостойких кастрюлек.

2. Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить горячее молоко, ваниль.

3. Смесь влить в термостойкие кастрюльки. Закрыть их листами алюминиевой фольги и готовить в течение 15 мин в пароварке. Дать остыть.

4. Разложить остывший крем по тарелкам и подать к столу.

СОВЕТ: Уменьшая количество сахара, можно добавить сахарный сироп или какао в порошке.

Банановое суфле в кожуре

15 мин

4 порции

4 банана, 2 яйца, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1 ч. ложка коньяка.

1. Бананы в кожуре обмыть и разрезать поперек на две части. Выбрать мякоть, сохранив кожуру целой.

2. Мякоть протереть через сито, добавить ванильный сахар, взбитые яйца, муку и коньяк. Приготовленной смесью наполнить кожуру бананов, положить в пароварку и готовить 8–10 мин.

3. Подавать к столу горячими.

Рис на молоке

40 мин

4 порции

125 г риса, 300 мл молока, 1 щепотка соли, 50 г сахара, ваниль.

1. Перемешать в поддоне для риса подогретое молоко, соль, рис и ваниль.

2. Поставить в пароварку и готовить в течение 35 мин. Добавить сахар, перемешать и подать к столу.

Рисовый пудинг с клубникой

40 мин

4 порции

125 г риса, 500 г клубники, 375 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин, соль по вкусу.

1. Положить в поддон для круп рис, добавить подогретое молоко, ванилин и соль. Все тщательно перемешать. Поставить поддон в пароварку и готовить рис 28–30 мин.

2. Добавить сахарный песок, яичные желтки и смешать с рисом. Выложить рис в 4 формочки, смазанные маслом, и поставить их в холодильник на 2 ч. Очистить и промыть клубнику.

3. Выложить рисовый пудинг из формочек на тарелки и украсить его клубникой.

Рис заливной с абрикосами

40 мин

4 порции

200 г риса, 200 г абрикосов, 200 мл красного десертного вина, 1 лимон, 100 г сахара, 10 г желатина.

1. Рис промыть, положить в поддон для круп, залить вином и готовить в пароварке 20 мин.