Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

5. Положите печень и колбасу обратно в сковороду. Влейте бульон и готовьте до мягкости цветной капусты (учтите, она не должна превратиться в кашу). Попробуйте на вкус и при необходимости посолите.

6. Украсьте каждую порцию 2 ст. л. ложками сметаны (30 мл) и подавайте на стол.

Калории: 432

Жиры: 33 г

Углеводы: 11 г

Белки: 23 г

1 ст. л. (15 мл) авокадового масла

4 свиных колбаски андуй⁷ (примерно 340 г), разрезать на кусочки 6 мм толщиной

230 г куриной печени

1 ст. л. (15 г) сливочного масла

½ стакана (120 мл) нарезанного кубиками репчатого лука

½ стакана (120 мл) нарезанного кубиками сельдерея

1 зеленый сладкий перец, нарезать кубиками

3 зубчика чеснока, измельчить 1 средний кочан цветной капусты, натереть на терке (стр. 288), примерно 4 ста

кана (600 г)

1 ст. л. (15 мл) копченой паприки (или сладкой, при желании)

1 ст. л. (15 мл) измельченного сушеного орегано

1 ч. л. (5 мл) сушеного тимьяна

1 ч. л. (5 мл) соли

½ ч. л. (2 мл) черного перца

½ стакана (120 мл) куриного бульона (лучше домашнего, стр. 240)

Сметана

Запеканка из тилапии

Рассчитано на 4 порции

Рыба и сыр – неожиданное и, оказывается, очень вкусное сочетание!

1. Предварительно разогрейте духову до 220 °C. Натрите каждый кусок филе ½ ч. л. (2 мл) соли и перца.

2. Растопите 2 ст. л. (30 мл) сливочного масла в большой сковороде на умеренно сильном огне. Обжарьте лук-порей до мягкости (не до золотистого цвета) в течение примерно нескольких минут. Частями добавьте шпинат, в процессе жарки он сильно уменьшится в объеме. Затем добавьте сливки, петрушку, орегано, хлопья красного перца, оставшиеся ½ ч. л. (2 мл) соли и перца. Убавьте огонь до умеренно слабого и тушите, периодически помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет.

3. Смажьте стеклянную форму для запекания оставшейся 1 ч. л. (5 г) сливочного масла. На дно выложите % всей шпинатной смеси, затем одним слоем уложите филе тилапии, а сверху – оставшийся шпинат. Посыпьте сыром и запекайте в течение 20–25 минут или до готовности.

Калории: 318

Жиры: 20 г

Углеводы: 5 г

Белки: 27 г

3 средних или 4 маленьких филе тилапии (в общей сложности примерно 450 г)

1 ч. л. (5 мл) кошерной соли

1 ч. л. (5 мл) черного перца

2 ст. л. плюс 1 ч. л. (35 г) сливочного масла

1 средний лук-порей, белую часть тонко порезать (¼ стакана; 175 мл)

280 г молодого шпината

¼ стакана (60 мл) жирных сливок

½ ч. л. (2 мл) сушеной петрушки

½ ч. л. (2 мл) сушеного орегано

¼ ч. л. (1 мл) хлопьев красного перца

1 стакан (250 мл) размятого сыра фета

Тайский суп с креветками

Рассчитано на 4 порции

В этом супе мне очень нравится сочетание пряностей, лайма и сливочного кокосового молока. Если вы один из тех людей, кому кинза по вкусу напоминает мыло (всему виной гены!), просто не добавляйте ее.

1. В маленькой миске смешайте соль, перец, куркуму, тмин и корицу.

2. В кастрюле растопите кокосовое масло. Обжарьте зеленый лук и имбирь, пока они не начнут испускать аромат, в течение примерно 2 минут. Добавьте пряности и перемешайте. Готовьте еще 30 секунд.

3. При постоянном помешивании влейте куриный бульон. Добавьте тамари, рыбный соус и хлопья красного перца. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь (так, чтобы бульон слегка кипел) и поварите 5 минут.

4. Венчиком вмешайте кокосовое молоко. Снова доведите суп до кипения, добавьте креветки и поварите примерно 5 минут (или до готовности креветок).

5. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сок лайма и кинзу. Разлейте по четырем тарелкам и украсьте каждую порцию % нарезанного авокадо.