Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Калории:407

Жиры: 35 г

Углеводы: 4 г

Белки: 19 г

2 банки (140 г каждая) консервированного тунца (воду/ масло не сливать)

½ стакана (120 мл) майонеза от Primal Kitchen (см. Примечание на стр. 221) или любого другого разрешенного майонеза

2 ст. л. (30 мл) каперсов, жидкость слить

1 стебель сельдерея, порезать кубиками

1 маленькая морковь, порезать кубиками

4 редиса, порезать кубиками Соль и перец по вкусу

½ стакана (60 г) лепестков миндаля

2 ст. л. (15 г) семян подсолнечника

Бургеры из индейки с козьим сыром

Рассчитано на 4 порции

Благодаря козьему сыру обычные бургеры из индейки превращаются в настоящий кулинарный шедевр!

1. В маленькой миске смешайте соль, орегано, тимьян и перец.

2. Отрежьте 4 кусочка козьего сыра толщиной примерно

6 мм. (Оставшееся пригодится вам в шаге 5.)

3. Разделите одну порцию фарша пополам и сформируйте две котлетки диаметром 8 см. (Если фарш очень липкий, намочите руки водой.) Между двумя котлетками положите ломтик козьего сыра, затем аккуратно скрепите края и слегка надавите. Повторите то же самое с оставшимися тремя порциями.

4. Разогрейте авокадовое масло в большой сковороде на умеренно сильном огне. Посыпьте каждый бургер смесью специй и положите на сковороду приправленной стороной вниз. Готовьте, пока нижняя часть слегка не подрумянится, в течение примерно 5 минут.

5. Сверху посыпьте бургер оставшейся смесью специй и переверните. На каждый бургер положите или покрошите козий сыр. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5–8 минут или до готовности.

6. При желании на пару минут поставьте бургеры в духовку под гриль, чтобы сыр слегка подрумянился.

Калории: 510

Жиры: 37 г

Углеводы: 1 г

Белки: 43 г

1 ч. л. (5 мл) кошерной соли

¾ ч. л. (4 мл) сушеного орегано

¾ ч. л. (4 мл) сушеного тимьяна

¼ ч. л. (1 мл) черного перца 320 г козьего сыра в виде колбаски

680 г фарша индейки, разделить на 4 порции

Авокадовое масло

Морские гребешки в беконе

Рассчитано на 2 порции

Это не блюдо, а произведение кулинарного искусства! Приготовленные таким образом гребешки получаются просто отменными, а бекон хрустящим.

Калории: 288

Жиры: 12 г

Углеводы: 9 г

Белки: 36 г

6 тонких ломтиков бекона

12 крупных морских гребешков (примерно 280 г)

Соль и перец

Сок ½ лимона

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C. Положите решетку на противень. Разложите бекон на решетку на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте его до полуготовности, в течение 8-10 минут (в зависимости от толщины ломтиков). Достаньте бекон из духовки, но духовку не выключайте.

2. Промойте морские гребешки и обсушите бумажным полотенцем.

3. Разрежьте ломтики бекона пополам в длину (удобнее всего это сделать кухонными ножницами). Заверните каждый гребешок в кусочек бекона и закрепите зубочисткой.

4. Слейте жир с противня (уберите его для приготовления другого блюда). Уложите на него морские гребешки, посолите и поперчите. Запекайте в духовке в течение 1215 минут. По истечении половины времени переверните.

5. Сбрызните гребешки соком лимона и подавайте на стол.

Капустные «лодочки» с говядиной и кимчи

Рассчитано на 10 порций

Кимчи – основа корейской кухни. Это смесь ферментированных овощей и специй, по вкусу она напоминает квашеную капусту. Как известно, все ферментированные продукты полезны для кишечника. Кимчи можно найти на любом азиатском рынке и в холодильном отделе супермаркета.

1. Натрите ростбиф солью и перцем. Нагрейте масло в тяжелой сковороде на умеренно сильном огне. Обжарьте ростбиф до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

2. В чаше блендера взбейте до однородности бульон, оба вида лука, имбирь, тамари, рыбный соус, чеснок и мед.

3. Переложите ростбиф в чашу медленноварки. Сверху влейте смесь из блендера, закройте крышку и готовьте при высокой температуре в течение 5–6 часов или пока мясо не станет мягким. Переложите ростбиф на тарелку и разделите его двумя вилками. Кости выбросите.

4. Снимите 10 наружных капустных листьев и разложите их на блюдо, как лодочки. Наполните каждую «лодочку» ½ стакана (120 мл) измельченного мяса и 2 ст. л. кимчи. Подавайте на стол.