Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Калории:226

Жиры: 12 г

Углеводы: 9 г

Белки: 19 г

2,25 кг ростбиф на кости

2 ст. л. (30 мл) кошерной соли

2 ч. л. (10 мл) черного перца

2 ст. л. (30 мл) авокадового масла

1 стакан (240 мл) говяжьего бульона

½ желтой луковицы, крупно порезать

3 стрелки зеленого лука, крупно порезать

Кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см, очистить и порезать

¼ стакана (60 мл) тамари (безглютеновый соевый соус)

2 ст. л. (30 мл) тайского или вьетнамского рыбного соуса

6 зубчиков чеснока, раздавить

1 ст. л. (15 мл) меда

1 маленький кочан красной или зеленой капусты

1 банка готового кимчи, любой вкус

Запеканка с курицей (или индейкой) и брокколи

Рассчитано на 6 порций

Когда вам захочется домашней стряпни, побалуйте себя этой запеканкой. Для того чтобы ускорить процесс приготовления, используйте остатки брокколи и курицы гриль.

1. Предварительно разогрейте духовку до 220 °C. Смешайте соцветия брокколи с 1/ ст. л. (22 мл) авока-дового масла, разложите их на противень и посыпьте 1 ч. л. (5 мл) соли. Запекайте до мягкости, в течение примерно 10 минут.

2. Растопите сливочное масло в сковороде и положите грибы. Жарьте их на умеренно сильном огне до мягкости, около 4 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Вмешайте курицу и артишоки. Когда они как следует прогреются, снимите сковороду с огня. Добавьте брокколи и перемешайте.

3. Убавьте температуру духовки до 180 °C.

4. В отдельной посуде венчиком взбейте кокосовое молоко, бульон, яйца, оставшуюся 1 ч. л. соли, перец и мускатный орех.

5. Смажьте небольшую форму для запекания оставшимся авокадовым маслом. Выложите в нее курицу с овощами, равномерно распределите и залейте яичной смесью (она должна проникнуть во все пустоты).

6. Запекайте в течение 30 минут. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Дайте остыть 5-10 минут и можете подавать на стол.

Калории: 453

Жиры: 33 г

Углеводы: 9 г

Белки: 31 г

2 стакана (300 г) соцветий брокколи

2 ст. л. (30 мл) авокадового масла

2 ч. л. (5 мл) кошерной соли

2 ст. л. (30 г) сливочного масла 225 г шампиньонов, порезать

1 зубчик чеснока, измельчить

3 стакана (примерно 750 г) нарезанной кубиками готовой курицы или индейки

1 маленькая банка (примерно 170 г) артишоковых сердец в воде (не в масле), воду слить и крупно порезать

1 стакан (250 мл) жирного кокосового молока

1 стакан (250 мл) куриного

бульона (лучше домашнего, стр. 240)

2 крупных яйца

½ ч. л (2 мл) черного перца

½ ч. л (2 мл) молотого мускатного ореха

1 стакана (90 г) тертого сыра пармезан

«Грязный рис» из цветной капусты

Рассчитано на 6 порций

Вы наверняка слышали, как полезен «рис» из цветной капусты, но это блюдо особенное! Куриная печень отлично сочетается со свиной колбасой и пряностями. В результате уходит специфический печеночный вкус, который понравится далеко не каждому (при желании печень можете не добавлять).

1. Разогрейте авокадовое масло в сковороде на умеренно сильном огне. Одним слоем выложите половину колбасных кружочков и подрумяньте их с обеих сторон, в течение примерно 5 минут; повторите то же самое со второй порцией колбасы. Переложите на тарелку и отложите в сторону.

2. Удалите из печени все волокнистые части и нарежьте ее небольшими кусочками. В сковороде, в которой вы жарили колбасу, растопите сливочное масло. Обжарьте печень до румяности, в течение примерно 2–3 минут, а затем переложите ее на тарелку.

3. Добавьте лук, сельдерей, перец и жарьте, пока овощи не станут мягкими, в течение примерно 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

4. В отдельной посуде смешайте паприку, орегано, тимьян, соль и перец. Положите в сковороду тертую цветную капусту и посыпьте ее смесью специй. Убавьте температуру до среднего и готовьте 3–4 минуты.